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窒息した湾のエビとタッソのレシピと料理のデモ


シェフのライルが、彼のお気に入りのレシピの1つをリアルタイムで調理するデモを紹介します。travel.kllvx.com 窒息した湾のエビとタッソ。


材料:
  • 1ポンドの湾のエビが皮をむかれ、精巧に作られた
  • 4オンスのさいの目に切ったタッソハム
  • にんにくみじん切り小さじ1
  • 2オンスの白ワイン
  • レモン1個を半分に切る
  • ½クォートの生クリーム
  • ¼ポンドの無塩バター
  • 黒ずみ調味料大さじ1
  • オリーブオイルまたはショートニング
  • 大さじ1刻んだハーブローズマリー、 タイム、 と新鮮なパセリ
手順:
  1. 中火または鋳鉄を中火から強火にかけ、鍋にオリーブオイルまたはショートニングをコーティングします。
  2. タッソを追加し、タッソがカリカリになり始めるまで5分間かき混ぜます
  3. にんにくを加えてかき混ぜます。
  4. エビを黒くする調味料で味付けし、フライパンに加え、エビが調理し始めるまでかき混ぜます
  5. エビにレモンを絞り、ワインを入れてかき混ぜる
  6. ワインが調理されたら、生クリームを入れてかき混ぜます
  7. クリームを1/2まで火にかけ、火を消し、バターをゆっくりとかき混ぜます。
  8. 刻んだハーブで味付けし、サーブする


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