窒息した湾のエビとタッソのレシピと料理のデモ
シェフのライルが、彼のお気に入りのレシピの1つをリアルタイムで調理するデモを紹介します。travel.kllvx.com 窒息した湾のエビとタッソ。
材料:
- 1ポンドの湾のエビが皮をむかれ、精巧に作られた
- 4オンスのさいの目に切ったタッソハム
- にんにくみじん切り小さじ1
- 2オンスの白ワイン
- レモン1個を半分に切る
- ½クォートの生クリーム
- ¼ポンドの無塩バター
- 黒ずみ調味料大さじ1
- オリーブオイルまたはショートニング
- 大さじ1刻んだハーブローズマリー、 タイム、 と新鮮なパセリ
手順:
- 中火または鋳鉄を中火から強火にかけ、鍋にオリーブオイルまたはショートニングをコーティングします。
- タッソを追加し、タッソがカリカリになり始めるまで5分間かき混ぜます
- にんにくを加えてかき混ぜます。
- エビを黒くする調味料で味付けし、フライパンに加え、エビが調理し始めるまでかき混ぜます
- エビにレモンを絞り、ワインを入れてかき混ぜる
- ワインが調理されたら、生クリームを入れてかき混ぜます
- クリームを1/2まで火にかけ、火を消し、バターをゆっくりとかき混ぜます。
- 刻んだハーブで味付けし、サーブする
(画像をクリックすると拡大します)