Silverseas NewS.A.L.T.でフードライターのように旅行するプログラム
シルバーシーの新しいS.A.L.T.このプログラムは、世界中のクルーズ船の内外で没入型の料理体験を提供します。travel.kllvx.comテス・ファロティコ、 作家で最近の料理学校の卒業生、 味わうために東南アジアに向かいます。
南の海—これは贅沢なクルーズ体験です：私はニューヨーク市から30時間（ミラノまで8時間）旅行した後、バリで船に乗ります。 ドバイまで6時間、 バリまで9時間、 乗り継ぎとドライブで7時間散らばっています）。私のスイートはHiteshによって準備されました。 誰がその週の私の執事になります。私は浴槽に沈み、朝の朝食のためにバルコニーに何を届けるべきだったのだろうかと思いました。
番号、 これは贅沢なクルーズ体験です。私はカウムに車で行きます。 にぎやかなビーチサイドクラブとレストラン、 シェフのワヤン・クレズナ・ヤサが、ターメリックとタマリンドをまとったバラマンディのグリルの伝統的なインドネシアのテイスティングメニューを用意しました。 ひき肉のサラダ、 庭の野菜、 と複雑な、 スパイシーなサンバル。
または多分 これ 贅沢なクルーズ体験です。私は、フィリピンのロンブロン島の未舗装の丘を、地元の家での野外料理のデモに向かってつまずく電動三輪車のサイドカーに乗っています。
シルバーシーの次のシルバームーンで、 2020年8月の就任帆はトリエステからローマに行きます。 贅沢なクルーズ体験は上記のすべてになります。船と一緒に打ち上げられるのは、Sea And Land Taste（S.A.L.T。）です。 ジェームズビアード賞を受賞したフードジャーナリストのアダムサックスと提携して作成された一連の没入型料理。シルバーシーC.M.O.バーバラ・マッカーマンはS.A.L.Tについて説明しています。 「贅沢をより深く旅する」方法として。典型的なクルーズの乗客は国を次々と訪れることができますが、それでも毎晩同じチキンディナーを船上で食べます。 新しい料理や料理の表面を傷つけることはありません。塩。ゲストを目的地に好きなだけ、または少しだけ没頭させるために考案されました。 ワイナリーツアーのような経験を通して、 市場訪問、 地元のホストとの夕食。
スクーターのサイドカーで昼食に乗りたくない旅行者、またはそのチキンディナーの親しみやすさを好む旅行者のために、 S.A.L.T.では船上での料理のデモが行われます。厳選された地元の専門家によるラボ、 S.A.L.T.での郷土料理やカクテルの試飲も楽しめます。キッチンとS.A.L.T.バー。
ザックス、 世界中で最高の地元の経験と専門家を見つけるためにタップされた人、 のファンにアピールするプログラムを構築しました 部品不明 、 真の文化的探求の感覚と壁の穴の高低の組み合わせを実現し、 にぎやかなレストラン、 と高級ダイニング。この春、 Fathomは、S.A.L.T。のパイロットで他の20人の作家に加わるように私を送ってくれました。シルバーシーのシルバーミューズ船のプログラム、 バリからフィリピンへの航海。
バリ
私たちはウブドのにぎやかな通りに駐車し、通りを横切ってヌサンタラに向かうスクーターをかわします。 （その姉妹店、 ロカボア、 はアジアのベストレストラン50の2018年のリストに載っています。）朝食は美味しくて格別です：濃厚なバリのコーヒー、 ウコンで染めたご飯、 カリカリにした豚バラ肉、 ヒラタケ、 スパイシーなサンバル。
次に、すべてがどこから来たのかを確認するためにジャングルに向かいます。祭壇が田んぼを守っています、 革新的なシェフが採餌する準備ができている野生植物の間で家畜が放牧します。私たちは過去のコーヒー植物を磨きます、 地元のプロがヤシの木からココナッツシュガーの樹液を集めるのを見てください。 マンゴスチンを選んで皮をむき、味わいます。トレッキングの終わりに、 LocavoreのLocalPartsトラックは、駐車して支えられて開いた状態で座っています。サーバーは自家製の肉を渡します、 子豚は石炭の上で汗をかきます。やわらかい豚肉をピリッとサンドイッチで食べますが、 自家製調味料、 そして、まさにこの区画から採れた泥だらけのハーブで作られたカクテルを飲みましょう。
船に戻って、 バリ-オーストラリアのフードライター、マヤ・ケルシアサが料理の実演を行いました。エシャロットと生姜を刻んでココナッツオイルで炒め、サンバルゴレンを作ります。別のグループは、乳鉢と乳棒を使用してスナセクを粉砕します。 コリアンダーのペースト、 ショウガ、 少ないガランガル、 ココナッツ、 とキャンドルナッツ。マヤは少量のサンバルと少量のスパイスペーストを取り、ブランチングしたシダの先端と細かく刻んだばかりのココナッツでそれを投げます。彼女はそれを味わう代わりに一握りのドレッシングサラダのにおいをかいで、それが塩ともう少しスパイスペーストを必要とすることを決定します。その結果、複雑な風味の緑のもつれが生まれます。 ボルネオに向かう途中で昼食に食べます。
マレーシア
サンダカンにドッキングしました ボルネオ島のマレーシア北部海岸にある湿気の多い都市。私たちの戦車、 ちょっと恥ずかしいツアーバス、 Good Taste Bak But The（Lorong Bandar Nam Tung 2、 プサットバンダルサンダカン、 90000サンダカン、 サバ）朝食用。オープンフロントショップ内、 私たちは、香ばしいスープから柔らかい豚カルビを摘み取る、ぐるぐる回るファンの隣にあるプラスチックの椅子に座っています。
サンダカン中央市場では、 熟したマンゴーを味わう、 家に密輸するためにチリを買う、 ハミーフィッシュのセールスマンの写真を撮ります。 San Da Gen Kopitiamに着いたとき、私はまだ朝食でいっぱいです。 でも抵抗するには魅力的すぎます ヴィンテージのスパイス缶とレコードが並んでいます。シェフのリン・ヨンがランチを提供します—クリスピーなローストチキン、 ココナッツライス、 さまざまなサンバルや、乾燥アンチョビやゆで卵などのサイドに、コンデンスミルクとカスタードタルトを添えた甘いアイスコーヒーが続きます。
フィリピン
ロンブロンの港で、 私たちは電動三輪車に向けられています、 島で最も人気のある交通手段。それぞれがドライバーの好みに合わせて装飾されており、 そして私はニューヨーク市のタクシーに似せて描かれたものに乗ります。むしろ偶然にも、 「EmpireStateof Mind」は、驚くほどパワフルなサウンドシステムを駆使します。私たちは学校の制服を着た子供たちを通り過ぎて上り坂を歩き回ります。スールー海が木の後ろをのぞくたびに、 その景色は私を不意を突かせる。
小さな家の土に覆われた中庭で、 家長は、乳鉢と乳棒を使って、彼女の2倍近くの大きさで唐辛子を挽きます。 ココナッツ、 生姜をペースト状にします。彼女はそれらを細かく刻んだエビに折ります、 混合物をバナナの葉で包み、 古いガスボンベで作ったその場しのぎのグリルで小さな餃子を調理します。結果は甘いです、 辛い、 そして本当に切望することができます。この、 私がこれまでに食べたほとんどの食事のように、 洗練されていない素晴らしい経験です、 特にほとんどの豪華クルーズで提供される消毒された遠足と比較して。
私たちは丘を下ってドライブします、 ロンブロンのメイン広場を通って、 長い私道へ、 カラオケを歌っている10代前半のグループによって守られています。パスの終わりにはロンブロンヨットクラブがあります。 そしてそれを超えて、完璧なウォーターフロントの景色が見えます。到着した瞬間に、 ストローをスパイクしたココナッツを持っています。ランチは完璧です：スパイシーでナッツのようなパパイヤサラダ、 他のすべてのマンゴーのために私を台無しにするフィリピンのマンゴー、 そして90度の暑さの中で汗をかく価値のある魚のスープ。
饗宴に匹敵するものはないと思いますが、 翌日マニラのトリニダード家の邸宅で、 マニラの料理芸術センターを設立した人。三、 フィリピン人シェフのサウデルロザリオは、CCAの学生グループを率いてきました。 彼が料理のディレクターであるところ、 私たちのグループのためにオーバーザトップスプレッドを準備する際に。私は最初のビュッフェスタイルのテーブルから始めます、 私の皿にアクランのカキとシダのサラダをスイカと塩漬けの卵で満たします。次はシーフードです-マカダミアシチューとポークシシグ、 みじん切りの内臓のミックス、 卵、 唐辛子、 と玉ねぎ、 カラマンシーの香り。ラウンド3：ウベハラヤ、 印象的な、 明るい紫のヤマノイモのクリーミーなケーキ。
ニコールポンセカがランチに参加しました。 ニューヨークのジープニーとマハリカのCEO兼創設者であり、ジェームズビアード賞にノミネートされた本の著者 私はフィリピン人です：そしてこれが私たちの料理の仕方です 。鴨胸肉のアドボに押し込み、 彼女は私たちに言います、 「私たちはリアルタイムでフィリピン料理のルネッサンスを目の当たりにしています。」そして、味わうのはなんて贅沢なことでしょう。
シルバーシーでの生活
真っ白な共用スペースに対するシルバーシーの評判、 豪華なスイート、 そして寛大なおもてなしがそれに先行します。 2020年8月にシルバームーンがデビューしたとき、 落ち着いた内装の豪華なスイートで596名のゲストを迎えます。 ビュー、 と大理石のバスルーム。シルバーシーの信者が戻ってくるレストランの一貫したコレクションに加えて、 ピッツェリアスパッカナポリと日本の懐石を含む、 S.A.L.Tになりますキッチン、 行き先によってメニューが変わります。同様に、 塩。バーでは、地域にインスピレーションを得たカクテルを提供します。
シルバームーンの最初の旅は、トリエステからローマへの11日間の旅行です。 そして2021年2月までに ブエノスアイレスからリオデジャネイロまで航海します。 （旅は2021年4月まで予約可能です 料金にはエコノミークラスの航空運賃が含まれています。）S.A.L.T。エクスカーションとオンボードプログラミングは、各目的地にゲストを浸すように調整されます。エトナ山でのハイキングやサルバドールデバイアのアートツアーなど、シルバーシーの印象的な非料理活動も利用できます。 たとえば、ゲストは通常、各港で1日を過ごして、遠足に参加するか、自分で探索します。
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