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トスカーナの太陽の下で料理をするように教えます

トスカーナのヴィラモンテカステッロについて私たちが最初に学んだことの1つは、マルコカノーラがそこで料理教室を教えているということです。travel.kllvx.comイタリアで必見のリストに追加するには、これで十分です。 （そしてあなたが行きたいのなら、 あなたは私たちが提供しているトスカーナ旅行に勝つために入ることができます。）

料理の履歴書について話します。マルコは現在、ニューヨーク市のハースレストランとテロワールレストランのシェフ/オーナーであり、 味わう塩：自信の秘訣、 おいしい料理 。彼はトスカーナ生まれの母親と一緒に料理をして育ち、伝説的なフィレンツェのレストランCibreoで働いた後、トム・コリッキオと一緒に画期的なニューヨークのレストランCraftとCraftbarのレストランをオープンしました。金の心を持った寛大な料理人、 マルコは、心のこもったものを作る方法について1つか2つのことを知っています。 本物、 愛するごちそう。ヴィラモンテカステッロで一緒に料理するのはどんな感じか聞いてみました。

どのようにしてVillaMontecastelloにたどり着きましたか？
イェンスシュミットは当時ワインを輸入していましたが、 そして私たちはハースで彼の選択のために試飲会を開催しました。当時は新しいレストランでしたが、 そして彼は自分の信念体系に影響を与える良いことを聞いていました。

ヴィラでの料理とハースでの料理の違いは何ですか？
ヴィラでの料理は、よりつながりがあり、本物のようです。私たちはしばしば庭から食材を選び、敷地内で栽培および加工されたオリーブオイルを使用しています。 敷地内で飼育されている動物のサルーミや肉も同様です。様式的には、 ハースとモンテカステッリで行う料理は似ていますが、 しかし、私がそれを行う文脈は、互いに遠く離れることはできませんでした。

外国で教えているときに特別な課題はありますか？
イタリアには氷が足りない！

生徒に教えるのに一番好きな料理は何ですか？
ズッキーニのフリッタータは私のお気に入りの料理です。それはどんな家庭料理人のレパートリーにとっても必見です。それは古典的なトスカーナスタイルで行われなければなりません。意味、 オーブンで焼いていない。調理のすべてはコンロで行われなければならず、そして、 少し不安を誘発しながら、 あなたはそれを調理し、両側に適切な色を得るには「フリップ」をしなければなりません。

イタリア料理を作るときにすべてのアマチュアが犯すばかげた間違いは何ですか？
どんな料理にも、 イタリア語またはそれ以外の場合、 単に小さすぎるまな板は大きなものです。塩とその使い方がわからない。鋭いナイフを持っていません。そして特にイタリア料理のために、 ほとんどの家庭料理人は、イタリア料理はニンニクでいっぱいだと思っています。そうではありません。

あなたは教えるために別荘にいます、 技術的には、学生ほど休暇ではありません。 （あなたが本当に意地悪な教師でない限り。）ヴィラが訪問者にとって素晴らしい場所である理由は何ですか？
1、 000歳、 復元された別荘は魔法の場所です。あなたはめったに、 もしあれば、 プロパティを降りる必要があります。きれいです、 回復的な生活、 素晴らしい料理、 素晴らしいワイン、 素晴らしい人々。

あなたのお母さんとおばあさんはトスカーナ出身です。大人の頃、よく訪れましたか？
今ではかなり長い間、実質的に年に一度。妻と私はイタリアで結婚しました。私たちの結婚式の夕食は、イタリアのノンナのグループによって調理されました、 そしてそれは素晴らしかったです！

トスカーナとイタリアで行くのに好きな場所はどこですか？
私は実際にイタリアを広範囲に旅行したことはありません。トスカーナに友達や家族がいる場所に戻ってきました。 ルッカのように、 ピサ、 ヴィアレッジョ、 とフィレンツェ。

もちろん、私たちはあなたのお気に入りのレストラン、そして食べ物についてインスピレーションを得るための場所を知りたいのです。
毎年、 料理教室の「スーシェフ」に感謝します。 私たちは行く アルノルフォ 、 モンテカステッリからそう遠くないコリディヴァルデルザにある2つ星のミシュランレストラン。私たちは屋外のパティオに座って、長い間、 ファンシーパンツトスカーナの食事。 Cibreo 私がフィレンツェにいるときもいつも立ち寄ります。私はFabbioPicchiを非常に尊敬しています。 典型的なクレイジーなイタリア人シェフ。 トラットリアマリオ もう一つのフィレンツェのお気に入りです。

トスカーナについてはどうですか—そして食べ物、 トスカーナで食事をする—それでみんなが夢中になりますか？
みんなのために話すことはできません、 しかし、私にとってとても魅力的なのは、トスカーナ料理のシンプルさと健康的な性質です。きれいです、 起動するのに膨大な量の風味と満足感を何とか詰め込んだおいしい食事。

あなたがそこにいるふりをする-ヴィラでマルコクックを見る

マルコの行動をご覧ください。

VILLAMONTECASTELLOクラススケジュール

残念ながら、2014年夏の料理教室はすべて予約されています。しかし、事前に計画を立てるのに早すぎることはありません。 2015年夏のシェフと料理のエキスパートのラインナップは次のとおりです。

マルコ・カノーラ-ハース/テロワール
ジョーダンフロソローネ-モモフク
フォルトゥナートニコトラ-フェリディア
ダン・アマトゥッツィとニコラス・コールマン-イータリー

来年の夏の登録はこの秋にライブになります。ヴィラモンテカステッロのゲストシェフのスケジュールをブックマークして情報を入手してください。

勝つ

ヴィラモンテカステッロでは、航空運賃とファゾムからのカスタム旅程を含む1週間のワインをプレゼントしています。あなたの心を食べて（そして飲んで）ください。 7月27日までにご入場ください。 2014年。

ファゾムの詳細

ドン・アルフォンソに心を残しました
バーリは生きているイタリア料理のおとぎ話です
チョコレートはイタリアでオリーブオイルと関係がありました


ホテル＆フード

  • 歴史的なハートランドメーコン フェアフィールドイン＆スイーツバイマリオットマコンは、ジョージア州中部の中心部にある169番出口のI-75にあり、ショッピングやレストランからわずか数分です。このホテルは1200平方フィートの会議スペースを提供します。 無料のwi-fi、 と無料の温かい朝食。フェアフィールドイン＆スイーツは、手頃な価格で広々とした客室とスイートを提供しています。私たちのメーコンホテルは、リバークロッシングのショップスの近くにあります。 ウェスレヤン大学、 メイコンセンタープレックス、 中央ジョージアの医療センター。到着時にフレンドリーな歓迎を期待し、マリオットの受賞歴のある品質とおもてなしを期待できます。客室には明るいワークデスクがあり、 無料の高速インターネット、 電子レンジとミニ冷蔵庫、 アイロンとボード、 コーヒーメーカー、 とヘアドライヤー。 I-75ホテルには屋外スイミングプールがあります。 ビジネスセンター、 機能回復訓練室、 敷地内のゲスト用ランドリー。多くの地元の観光スポットや歴史的なメーコンのダウンタウンからわずか数分の場所にあります。

  • パオロ・ソレンティーノの新作映画は、イタリアで最も影響力のある最高のシェフの1人の人生と仕事を記録しています。 グワルティーロマルケシのことをまだ聞いたことがない場合は、 聞いて。彼は、 多くのアカウントで、 偉大なイタリア人、 多分最高です。実物よりも大きい、 キッチンで60年以上過ごしたミラノ生まれのシェフ、 マルケシはモダンなイタリア料理のゴッドファーザーです。彼のキャリアの初めから、 彼の料理は多感覚の芸術作品であり、 学生やシェフの軍団がイタリア料理の革新を定義し推進するように促した美しく革新的なレシピ。そして今、あなたはことわざの味を得るためにミラノとモンテカルロにある彼の4つのレストランの1つに行く必要さえありません。マルケシは大画面に上陸しました。 偉大なイタリア人、 イタリアで最も有名なシェフのキャリアを祝う1時間の映画、 昨年夏、カンヌ映画祭の特別上映会でデビューしました。 そして私は聴衆の中で目を丸くした視聴者の一人でした。のダッシュを混ぜる シェフズテーブル パオロ・ソレンティーノのパナッシュと、 この映画は、マルケシの人生とキャリアの試金石を非線

  • #SupportLocal。これは、ソーシャルフィードをスワイプするときに、ほぼ毎日目にするハッシュタグです。しかし、それはどういう意味ですか？ルイジアナ州南西部では、 #SupportLocalをかなり真剣に受け止めています。私たちは地元のミュージシャンが大好きです、 アーティスト、 シェフや企業。 #SupportLocalを新しいレベルに引き上げるフェスティバルが1つあります。それがチャックフェストです。チャックフェストは、レイクチャールズのすべてを祝うものです。 「チャック湖」の文化コミュニティを紹介することに専念し、 フェスティバルは、地域の地元の才能に焦点を当てています。 この年、 それはビールを意味します！チャックフェストは常にルイジアナで作られたビールとスピリッツを展示してきました。 しかし今、レイクチャールズは独自の醸造を自慢することができます！ Crying Eagle Brewing Companyは、数か月前に3つの素晴らしいビールで現場に立ち上げました。 しかし、彼らのアメリカンクリームエール「ザチャック」はチャックフェストの注目のビールになります。