アッシュビルの甘くてスモーキーなフードツアー、 ノースカロライナ州

彼女の家族がアッシュビルに引っ越したとき、 ノースカロライナ州、 ケリー・サレツキー（作家、 食通、 ニューヨーカー、 Fathomの寄稿者）は、町の急成長するフードシーンに恋をしました。travel.kllvx.com野菜とブリスケットを吸うバーベキュージョイントで、 空気を香るチョコレートショップがあります。彼女ほど驚いて喜んだ人は誰もいなかった。

アシュビル、 ノースカロライナ州–私の家族がアッシュビルで家を買うと言ったとき、 ぽっかりと口から出た最初のことは「なぜ？！」でした。彼らはパリに住んでいた、 ニューヨーク、 とカサブランカ。明らかにノースカロライナは間違った方向への一歩でした。しかし、私は認めます、 私は間違っていた。

私はすぐにこの町に恋をしました。それはワイルドでのんびりしていて、新鮮で歴史的です。起業家精神があり、 職人技、 信憑性—そして、 はい、 あごひげやチェック柄のシャツは、それらに付随する傾向があります。流行に敏感な人の気まぐれさと新鮮さがあります、 しかし、ふりはしません。何よりも、 アッシュビルは紛れもなく美味しいです、 私の故郷に匹敵するレストランシーンで、 ニューヨーク市。最近、 そしてしばしば、 セカンドアベニューを歩いていると、 誰かが空欄のレストランを開くべきだとつぶやく、 「アッシュビルのあの場所のように。」これらは私ができれば北に輸入する場所です。そして賢者への一言：アッシュビルにいるとき、 地元のビールのパイントですべてを注文します。

ファーム・トゥ・テーブルおよびノー​​ズ・トゥ・テールの場合

テーブル
48カレッジストリート; + 828-254-8980
材料がすべてです。メニューには「地元」「家宝」「こんな農場」などの言葉がちりばめられています。気配りのある、 正直なスタイルの料理は、よくシャッフルされた南部の食材のデッキから組み合わせを引き出します。しかし、私はこの場所で売られました。母がウェイターに18ドルのハンバーガーの何がそんなに素晴らしいのか尋ねると、彼は答えました。 「それはすべて1頭の牛からのものです。」それは私たちに不思議に思いました、 他の場所から入手したハンバーガーには何頭の牛がいますか？ハンバーガーはその値札に耐えます。天ぷら渦巻き状若葉は旬の必需品ですが、 かつおバターを使った大根は試してみる価値があります。

ダイアモンドインザラフディナーの場合

雄牛と乞食
37ペインズウェイ; + 1-828-575-9443
私はこのレストランが大好きです。これは私が今まで見た中でフランス風の地元のアメリカ料理の最高の例の1つです—そして私はこれについて考えるフランス系アメリカ人のフードライターです 多くの 。それはリバーアーツ地区に隠されています、 線路沿いの埋め立てられた倉庫は現在、芸術家のワークショップやトレンディなレストランの本拠地となっています。真夜中に誰かをここに運転して、 そして彼らはあなたが彼らを誘拐していると思うかもしれません。この高尚でありながら居心地の良い場所に足を踏み入れてください。 セミインダストリアル、 テーブルの上に小さな花束とデュラレックスのグラスが置かれた、とても居心地の良い空間。 そして、彼らは乗車してくれてありがとう。特別な日と深夜のピグアウトを混ぜ合わせることを想像してみてください。そういうところです。カスレが大好きで、オックステールのフレンチオニオンスープを強くお勧めします。オレンジフラワーの香りのマドレーヌは注文を受けてから焼き上げて、熱くなります。 香り、 スパークリングシュガーで巻いた。私は31年間マドレーヌを食べてきました、 そして、これらは私が今まで持っていた中で最高です。

夕食とダンスに

提督
400 Haywood Rd。; + 828-252-2541
建物はシンプルなコンクリートブロックで、 しかし、のんびりとした場所はその勝利を真剣に受け止めています。メニューは毎日変わります、 しかし、アイデアは一貫しています：超新鮮、 独創的、 国際的な影響を受けた地元の料理は、共有可能なミニプレートまたはメインとして機能しました。石挽きグリッツとレモングラスバーベキューでメカジキを他にどこで手に入れることができますか？私が持っていたものはすべて完璧で危険でした。デザートは死ぬことです。金曜日と土曜日の夜、 その場所はダンスパーティーに変わります。

オバマが承認したカロライナバーベキューの場合

12骨
5リバーサイド博士; + 828-253-4499
3578 Sweeten Creek Rd。、 アーデン;
私のお気に入りのバーベキュー場。非常に細いブリスケットのスモークリングを夢見ているからではありません。線路と川の間のオープンパティオに座るのが好きだからというだけではありません。オバマ大統領がここにいたからというだけではありません。しかし、彼らが彼らの野菜に何をするかのために。聞いてください：バーベキュー場で肉が苦手な場合は、 そこで何をしているの？しかし、バーベキュー場でポテトサラダ用のポテトとベジタリアンサンドイッチ用のポートベローマッシュルームを吸う場合は、 あなたはそれが深刻であることを知っています。プルドポークサンドイッチをお勧めします、 ウェッジサラダ、 七面鳥の燻製。スモークポテトサラダとグリーンのブリスケットが大好きです。私はまた、彼らの燻製キノコを家にサラダやサンドイッチに持っていきます。

塩辛いもののために

グルメチップカンパニー
43ブロードウェイ; + 828-254-33
一つのことをし、それをうまくやることについては、言いたいことがあります。そして、私はこの場所のためにそれを言っています。あなたはポテトチップスのためにここに来ます。彼らは一日中新鮮なやかんスタイルのチップスを揚げ、新鮮な食材のダースの組み合わせの1つをトッピングしたコーンにそれらを積み上げます。私はナパ（ラベンダーハニー、 ブルーチーズが崩れる、 海塩）とパリジャン（白トリュフ、 ハーブの山羊チーズ、 海塩）、 でも次回はベルギーを試してみました—ベルギーのダークチョコレートとミルクチョコレートと海塩を使った地元産のサツマイモチップス。 5ドルがこれまで以上に使われたことはありません。

何か甘いもののために

フレンチブロードチョコレートラウンジ
10S。パックスクエア; + 828-252-4181
すべてがチョコレートです。驚異的な、 独創的なチョコレートトリュフ（アールグレイ、 インドのクルフィ、 ラベンダー、 と蜂蜜）。チョコレートケーキ（オリーブオイルで作る）。チョコレートに浸したクッキー。飲めるガナッシュ。チョコレートクレームブリュレですら。すべてが社内で作られています。ココナッツマカロンブラウニーとポットデクリームは官能的です。ビールフロートを試すのが待ちきれません。チョコレートが苦手な方のために、 夢見ることはまだたくさんあります。大人にもかかわらず チャーリーとチョコレート工場 感じられる、 ここで私のお気に入りは自家製ソーダです—ラベンダーだけでもダウンタウンに行く価値があります。

低騒ぎの場合、 インパクトのある

ホワイトダックタコショップ
1ロバーツセント; + 828-258-1660
12ビルトモアアベニュー; + 828-232-9191
2つの場所があります、 毎日ここで昼食を食べたいと思うのは少しだけ奇妙ではありません。アイデアは単純です。カウンターに並んで、自分がどのように合理的になるかを考えます。安価なものをできるだけ多く注文し、 胃に詰め込むことができる独創的なタコス。座って下さい、 それらを食べます、 次回はどれを入手するかを計画します。魚とキノコから始めて、 じゃがいも、 とロメスコタコス。より良い判断に対して、 黒豆とチーズをピッグアウトし、 ほくろアヒル、 バーベキューカーニタス、 とバインミー豆腐タコス。みんなが前回話していたステーキとチーズのタコスのために空腹に戻ります。

素晴らしい料理のために、 グレートカンパニー

収集・整理する
11ビルトモアアベニュー; + 828-239-2946
私はこの場所を単にタパスバーとして説明することから反動します、 それは私に彼らが小さく役立つと思わせます、 油っぽい、 圧倒的な単音料理。明るいです、 大きなバーと密集したテーブルのある町のメインドラッグのにぎやかなスペース。食べ物は予想外です、 エキサイティング、 パンチがあり、非常に共有可能です。それは陽気さと友情のための場所です。素晴らしい友達を連れて行くスポット。取り組むために一団を連れてきてください NS ulpo a la gallega 、 スモーキーなスペインのパプリカとポテトピューレを添えた完璧なタコ。 berenjenas la taberna 、 山の蜂蜜とローズマリーを添えた揚げナス。 ミガス 、 カリフラワーと芽キャベツにセルリアックのムースを添えました。と タルトデピスタチオ デザートにレモンタイムのアイスクリームを添えて。 cをお見逃しなく erdoibéricoalasfinashierbas 、 タイムとローズマリーを添えた柔らかいポークフランクステーキ。それはあなたの心を吹き飛ばします。