ローリーズのプロからのヒントでプライムリブにスパイスを効かせましょう
ほんの一例は、Lawry’s The PrimeRibとその限定ディナーオファーです。 ラスベガス 。この1人あたり39ドルのディナーには、ローリーの定番料理がすべて含まれています。 含む、 もちろん、 有名なプライムリブ。
不幸にも、 毎日おいしい食事ができるわけではありません。それを念頭に置いて、 私たちはLawry’sと協力して、Lawry’sにふさわしいプライムリブを自分のキッチンで作る方法を教えました。成功への鍵は? 「低温調理、ゆっくり調理、 」シカゴのシェフ、ブライアン・クワクによると、 魔法の材料であるローリーの味付け塩。ここでシェフは、この食欲をそそるメインコースを準備する方法を正確に教えてくれます。 自宅でのディナーデートでも、贅沢な休日のごちそうでも。
材料:
- 1(4リブ)スタンディングリブロースト
- ローリーの味付け塩
- 1袋(5ポンド)岩塩
手順:
- オーブンを350度に予熱します。
- 重いローストパンで、 岩塩を底に均等に広げます。塩の上にワイヤーローストラックを置きます。
- ローストの脂肪キャップにローリーの味付け塩を振りかける
- ローストをラックに置き、 脂肪面を上にします。岩塩が牛肉に触れないように注意してください。
- オーブンで安全な肉用温度計を肉の最も厚い部分に挿入し、 骨に触れないように注意してください。
- 温度計が華氏130度を記録するまで、オーブンでプライムリブをローストします。 中程度の場合は140度。または、1ポンドあたり約20〜25分間ローストします。
- オーブンから取り出し、20分間放置してから彫ります。
- 鋭利なナイフを使用して、 サーブするために穀物全体に肉をスライスします。
- 岩塩を捨てる。
- お好みの野菜サイドを添えてください。クリーミーなマッシュポテトをお勧めします!