私たちのトップレストランのいくつかからのこれらのおいしい健康的なレシピで、自宅からグレーターパームスプリングスの小さな部分を体験してください。travel.kllvx.com新年を迎えて、 ウェルネスに焦点を当て、料理のスキルを試す絶好の機会です。楽しみ！

1.1。 Ahi Tower by Trio Restaurant

2.2。 ラキンタリゾート＆クラブによるモーガンのグリーンマーケットサラダ

3.3。 ラキンタリゾート＆クラブのTwenty6によるキュウリガスパチョ

4.4。 ラキンタリゾート＆クラブによるワカモレトラディショナル

5.5。 Ahi Tuna Poke Bowl by Eight4Nine Restaurant＆Lounge

6.6。 ザ・リッツ・カールトンランチョミラージュのアボカドとロブスターのサラダ

7。 ザ・リッツ・カールトンランチョミラージュのカリフォルニアサマーサラダ

8.8。 ザ・リッツ・カールトンランチョミラージュのアボカドとスパイシートマトソースのホタテ

9.9。 O’Caines IrishPubによる冬野菜サラダ

10.10。 ウェスティンヒルズゴルフリゾート＆スパのピンジミーニレストランによるチャラモーラソースのグリルサーモン

11.11。 ミラモンテインディアンウェルズリゾート＆スパのシトラス＆パームによるグレインボウル

12.12。 モロッコサーモンキノア＆ベジタブルソテー、 オムニランチョラスパルマスのbluEmberによるハリッサロメスコ

アヒタワー トリオレストラン

材料：
6オンスのアヒマグロ
2オンスのワキミサラダ
½Ea。新鮮なアボカド
½Ea。フレッシュマンゴー
1オンスわさび生姜ソース（レシピはこちら）

方向：
ボウルに、 マグロをさいの目に切って取っておきます。アボカドをさいの目に切って、別々に取っておきます。 マンゴーをさいの目に切って、マグロとアボカドは別として。小さなボウルにわかめサラダを水分補給して取っておきます。さいの目に切ったマグロにわさび生姜ソースをかけます。ゆっくりとかき混ぜて、マグロ全体にソースを入れます。冷やしたプレートに、最初にわかめサラダを追加し、次にサラダの上に2x3インチの丸いリングを追加し、マンゴーの最初の層で構築を開始します。 続いてアボカド、 その後、再びマンゴーを食べ、キハダマグロをトッピングしました。リングと上部を慎重に取り外し、残っている液体を上に置きます。

わさび生姜ソース
大さじ2わさび粉
½カップ醤油
½カップスウィートチリソース
大さじ2の生姜のピクルス
大さじ2マンゴーチャツネ

方向：
ボウルにすべての材料を加え、よく混ぜます。冷蔵庫に入れたら冷やす。

モーガンのグリーンマーケットサラダ ラキンタリゾート＆クラブ

材料：
2黄色の赤ちゃんにんじん
オレンジのベビーキャロット2個
2紫の赤ちゃんにんじん
4オンスのベビーフリゼサラダ
4オンスのベビールッコラサラダ
1フェンネルバルブ
キオッジャビート10個
調理して皮をむいた2つの大きな赤いビート
1レモン
2オンスの赤ワインビネガー
塩小さじ1
5オンスのエクストラバージンオリーブオイル

方向：
キオッジャのビート8個を少量の塩を入れた水で調理します。調理後;いいね、 それらをはがして四分の一、 ボウルに入れます。 2つの大きな赤いビートを水で柔らかくなるまで調理します。それらをはがし、6分の1にカットします。

3オンスのオリーブオイルをブレンドし、 塩と赤ワインビネガー。滑らかになるまでブレンドします。マンドリンの上で2つのキオッジャビートを薄く剃り、氷水に置きます。 3種類のにんじんをマンドリンで薄く剃り、氷水に入れます。フェンネル球根のフェンネルの葉を切り、飾り用に保存します。

マンドリンの上でフェンネルを薄く剃り、氷水に入れます。レモン1個をボウルに絞り、残りのエクストラバージンオリーブオイルを加えます。 よく混ぜます。ルッコラとフリゼサラダをよくすすいでください。ボウルに入れ、2つのサラダを混ぜ合わせます。

サラダを4皿に分け、にんじんとフェンネルの削りくずを飾る。サラダの周りに赤いビートのピューレのドットをいくつか置きます。調理したキオッジャビートの4分の8もサラダに飾ります。薄切りのキオッジャビートをサラダの上にのせ、 フェンネルの葉でトップ。サラダの上と周りにレモン/オリーブオイルのビネグレットソースをかけます。

きゅうりガスパチョ ラキンタリゾート＆クラブのTwenty6

材料：
6きゅうり、 皮をむいてさいの目に切った
緑ぶどう1カップ
1オンスのライスワインビネガー
バジルの葉2枚
ピンチレモンの皮
ソルト＆ペッパーTT
10オンスの水

方向：
小さなミキシングボウルで、 ガスパチョの材料を混ぜ合わせ、3分間マリネします。ブレンダーを使用して、 滑らかになるまで高速ですべての成分を混ぜ合わせます。冷蔵して予約します。

トマトフォンデュ
材料：
エアルームチェリートマト2カップ
にんにく4片
2小枝レモンタイム
オリーブオイル2カップ
味わう塩こしょう

方向：
オリーブオイルを350度に予熱します。トマトを熱い油で2分間湯通しし、すぐに氷水でショックを与えます。炎から油を取り除き、取っておきます。トマトの皮をむきます。油を炎に戻し、残りの材料を加えます。弱火で20分（かき混ぜずに）調理します。火から下ろし、さらに10分間冷まします。トマトとにんにくを油からすくい取り、砕いてクリーミーなペーストにします。必要に応じて調味料を調整します

レモンオイル
材料：
レモン1個、 薄切り
にんにく2片、 破砕されました
オリーブオイル1カップ
塩、 味わう

方向：
レモンを持ってきて、 ニンニク、 油、 小さめの鍋で弱火で弱火に塩を加え、レモンがちょうど柔らかくなるまで（かき混ぜずに）調理します。 20〜30分。冷ましてオイルを濾します。石油を蓄えます。

薄くスライスしたきゅうりを飾る、 トマトフォンデュ、 マイクログリーンとレモンオイル。

ワカモレトラディショナル ラキンタリゾート＆クラブ

材料：
2アボカド
1トマト、 さいの目に切った
タマネギ1個、 さいの目に切った
2フレッシュライム
コリアンダー1/2カップ
にんにく小さじ1
塩こしょう小さじ1
新鮮なハラペーニョ大さじ1
トルティーヤチップス

方向：

すべての材料を集めます。ライムをボウルまたはモルカヘテに絞り、塩とコショウを加えます。皮をむいたアボカドを加えます。 2つのフォークを使用して、 アボカドを大まかにマッシュし、 それを分厚いままにしてください。残りの材料を加えて混ぜます。トルティーヤチップスを添えてください。

アヒマグロのポケボウル Eight4Nineレストラン＆ラウンジ

材料 ：
1ポンドの新鮮なキハダマグロ（地元の食料品店で見つける）
キムチ1½カップ、 排水
ごま油大さじ3
エシャロット大さじ1、 さいの目に切った
ネギ大さじ1、 さいの目に切った
小さじ1/2コーシャソルト
1アボカド、 さいの目に切った
にんじん1本 千切り
きゅうり1個 千切り
1容器わさびもやしまたはセロリ
玄米
味噌生姜ソース1カップ

ボウルアセンブリ ：
マグロを小さな立方体にさいの目に切る（好みに合わせてさいの目に切る）。ボウルに、 マグロを混ぜて、 キムチ、 胡麻油、 エシャロット、 ねぎ、 塩、 マグロがよくコーティングされて脇に置かれるまでアボカド。皿の上で、 にんじんを入れて きゅうりとわさびが芽を出し、図のように並べます。マグロも同じように。玄米を皿の中央に置き、味噌ジンジャーソースをのせます。

キムチ

材料：
白菜1個、 みじん切り
2ネギの茎、 みじん切り
ごま油1/2カップ
米酢4カップ
生姜の¼カップ（ひき肉）
ゴマの¼カップ
½サンバル（熱が好きな場合はさらに追加）

方向 ：
手袋を使用して、 混ぜる;キャベツ、 ネギ、 大きなボウルにゴマと生姜を入れます。一緒に注ぐ。米酢、 胡麻油、 ボウルにサンバル、 すべての乾燥成分が液体で覆われていることを確認してください。すべての材料を混ぜ合わせます。発酵プロセスを開始し、冷蔵庫に保管するために、室温で24時間設定します。

スープでキムチを楽しんで、 アヒポケ、 チャーハンやその他たくさんの料理。

味噌ジンジャーソース

味噌大さじ1
マヨネーズ1カップ
生姜大さじ1、 みじん切り

方向：
すべての材料を混ぜ合わせ、よく溶けるまでボウルに入れて泡だて器で混ぜます。

アボカドとロブスターのサラダ ザリッツカールトンランチョミラージュ

材料 ：
2つの1/2ポンドのロブスター
米酢大さじ3
醤油小さじ1/2
細かくすりおろした生姜小さじ1/4
砂糖ひとつまみ
菜種油大さじ3
塩こしょうと挽きたての胡椒で味を調える
クレソンの束1
1アボカド、 チャンクにカット

方向：
沸騰したお湯の大きな鍋で、 アカザエビが真っ赤になるまで調理し、 約13分。排水して冷まします。尾と爪のねじれ。爪を割って肉を取り除きます。大きく切ります。キッチンはさみを使って、 殻を中央まで縦に切り、尾の肉を取り除きます。黒い腸管を取り除き、廃棄します。尾の肉を1インチのメダリオンに切ります。アカザエビの肉を覆って冷やします。

大きなボウルに酢と醤油を合わせ、 生姜と砂糖。油が乳化するまで泡だて器で泡立てます。 その後、塩こしょうで味付けをします。クレソンとロブスターを加え、そっと投げます。服を着るまでアボカドとトスを追加します。冷やしてお召し上がりください。

カリフォルニアサマーサラダ ザリッツカールトンランチョミラージュ

材料 ：
2骨なしで完全に調理されたスモークチキンの胸肉全体
サラダ油1/4カップ
砂糖大さじ1
白ワインビネガー大さじ2
パセリのみじん切り小さじ2
ガーリックソルト小さじ1/2
味付け塩小さじ1/2
オレガノの葉
味付けしたコショウ小さじ1/8
1/2アイスバーグレタスの大きな頭
1/2ボストンレタスの大きな頭
2つの大きなアボカド、 皮をむいてスライスした
カリフォルニアのクルミ1/2カップ

方向 ：

鶏の胸肉の燻製をスライスし、取っておきます。ドレッシングを作るには、 大きなボウルに、 サラダ油を混ぜて、 シュガー、 白ワインビネガー、 みじん切りのパセリ、 ガーリックソルト、 味付け塩、 オレガノの葉と味付けしたコショウ。氷山とボストンレタスを一口大に裂き、ドレッシングに加えます。

アボカドを加え、軽くトスしてアボカドとレタスをコーティングします。コーティングされたサラダをサービングプレートに置き、 スライスしたスモークチキンの胸肉を各プレートにそっと並べます。各サービングプレートにカリフォルニアのクルミを飾ります。

ザ・リッツ・カールトンランチョミラージュのアボカドとスパイシートマトソースのホタテ

材料 ：
大さじ1エクストラバージンオリーブオイル
細かくさいの目に切った赤玉ねぎ大さじ2
刻んだハラペーニョ大さじ1
プラムトマト4個、 3粗く刻んだ、 1半分、 種をまき、細かくさいの目に切った
お湯大さじ1
フレッシュライムジュース小さじ31/2
塩と挽きたてのコショウ
1/2アボカド、 皮をむき、細かくさいの目に切った
細かく刻んだコリアンダー大さじ1
大きなホタテ貝12個（1ポンド）

方向 ：
小さじ1杯のオリーブオイルを8インチのフライパンできらめくまで加熱します。さいの目に切った赤玉ねぎ大さじ1とハラペーニョのみじん切り大さじ1/2を加え、適度に強火で調理します。 絶えずかき混ぜながら、 玉ねぎが黄金色になるまで約4分。粗く刻んだトマトとお湯を加えて炊きます。 トマトがちょうど約3分柔らかくなるまでかき混ぜます。

混合物をブレンダーまたはフードプロセッサーに移し、滑らかになるまでピューレにします。固形物を押してボウルの上にセットされた細かいふるいを通してソースを濾します。小さじ1/2のライムジュースを入れてかき混ぜ、そのトマトソースを塩とコショウで味付けします。小さなボウルに、さいの目に切ったアボカドをさいの目に切ったトマトとそっと投げます。 コリアンダーのみじん切りと残りの赤玉ねぎ大さじ1、 残りのハラペーニョ大さじ1/2と残りのライムジュース小さじ3。

アボカドサルサを塩こしょうで軽く味付けします。残りの小さじ2杯のオリーブオイルを大きく加熱します。 きらめくまで重いフライパン。ホタテを塩こしょうで味付けし、ホタテが焦げ目がつき、底がカリカリになるまで強火で約3分間調理します。ホタテをひっくり返し、2分ほど長く火が通るまで火を通します。

トマトソースを4ディナープレートの中央にスプーンで入れ、 中央にアボカドサルサをのせます。アボカドサルサのマウンドの周りに3つのホタテを配置します。仕える。

O’Caines IrishPubによる冬野菜サラダ

材料：

5中/小ビートルート-（赤ちゃんではない）
はちみつ大さじ3
オリーブオイル大さじ3
バルサミコ酢小さじ2
海塩小さじ2
黒コショウ小さじ2
1大きなサツマイモまたはクマラ、 チャンクにカット
カボチャ500g、 くさびにカット
にんじん1束-約8-10、 スクラブとトリミング
大きな赤玉ねぎ2個、 皮をむいて8つのくさびに切る
オレンジ2個、 熱意とジュース
小さじ1杯のクミン
コリアンダー小さじ1
1赤唐辛子全体-トウガラシ/ピーマン、 上部ステムが削除されました

ペストドレッシングの材料 ：

エクストラバージンオリーブオイル1/2カップ
軽くトーストした松の実の1/8カップ
軽くトーストしたアーモンドの1/8カップ
すりおろしたパルメザンチーズの1/4カップ
つぶしたにんにく1片
一握りの新鮮なコリアンダー、 コリアンダーの葉
一握りの新鮮なバジルの葉
海塩と挽いた黒胡椒

奉仕する ：
クレソン3握り、 ロケットまたはほうれん草の赤ちゃん
1一握りの赤ちゃんクレソンまたはマイクログリーン
ザクロの種1/2カップ
軽くトーストした松の実の1/4カップ
ヤギのチーズ1/4カップ（オプション）

方向：
このサラダは準備がとても簡単です、 少し時間がかかりますが、努力する価値は十分にあります。オーブンを華氏375度に予熱します。皮をむいていないビートルートを鍋に入れ、水で覆います。沸騰させて、 火を弱火にして30分煮ます。 水位がビートルートをカバーし続けることを確認してください。

ビートルートが調理されている間に、他の野菜を準備します。大きなローストパンの1つのレベルに、（赤唐辛子を除いて）すべてを配置します。油で霧雨、 オレンジの皮、 ジュースと蜂蜜とスパイスを振りかけます。柔らかくなるまでオーブンで調理し、 約30分。

ビートルートが30分煮込んだら、 排水し、5分間放冷します。皮膚をはがし（ビートルート色の指が気に入らない場合は手袋を着用します）、半分またはくさびに切ります。別のオーブン皿に入れ、蜂蜜を振りかけ、 油と酢を入れ、塩こしょうで味を調える。他の野菜の調理時間の最後の15分間、別のオーブンラックのオーブンに入れます。 または、15分間別々に調理します（華氏375度のまま）

野菜が完成し、おいしいジュースで冷やされたら、 オーブンを華氏425度までクランクし、赤唐辛子を入れます。外側が黒くなるまで20〜25分焼きます。ガラスのボウルまたは水差しにまっすぐ入れ、ラップで覆います。 15分間冷ましてから皮をむき、短冊状に切ります。これが冷却されている間に、フードプロセッサーですべてのペストドレッシングの材料を混ぜ合わせます。

組み立てる時間-クレソンの層から始めて、素敵な野菜をすべて上に載せます。赤ちゃんクレソンを飾る、 ザクロと松の実。ペストドレッシングをスプーンでかけます。これでタンパク質が必要な場合は、砕いた柔らかい山羊のチーズを追加します。 または、ラムフィレまたはラムラックの炒め物と一緒に召し上がりください。

チャラモーラソースのサーモンのグリル ウェスティンヒルズゴルフリゾート＆スパのピンジミーニレストラン

材料（1食分あたり） ：
7オンスのサーモンフィレ
家宝にんじん1/2カップ
緑色の豆の½カップ
グレープトマトの¼カップ

チャラモーラソースの材料：
パセリの½束
コリアンダーの½束
ローズマリーの小枝3本
タイムの3つの小枝
にんにく3片
レモンジュース大さじ2
クミンパウダー大さじ3
オリーブオイル1カップ
塩とコショウ

方向：

先祖伝来のニンジンをよく洗ってください（皮をむかないでください）。さやいんげんの端を切り落とします。にんじんとインゲンを食用油でコーティングし、 塩とコショウ。ベーキング皿の上に単層で置き、華氏350度のオーブンで20〜25分間（ニンジンのサイズに応じて時間を調整します）、ニンジンが柔らかくなり、少し噛むまでローストします。にんじんを0.5インチに切り、横に置きます。

鮭を塩こしょうで味付けし、 グリルマークが得られるまで、グリルの皮側を上にして置きます（皮を付ける必要はありません）。サーモンをグリルから取り出し、グラタン皿に移します。華氏350度のオーブンで10〜12分間焼きます。 中火で調理したフィレの場合、 好みに応じて調整してください。

ブレンダーでは、 チャラモーラソースの材料をすべて混ぜ合わせ、 ローズマリーを茎から取り除き、 滑らかな質感が得られるまで、 チミチュリソースのように。好みに応じて塩こしょうを加える。中型の鍋で、 グレープトマトをオリーブオイルで柔らかくなるまで炒めます。すべての材料が均一になるまで、チャラモーラソースの約3分の2をトマトにインゲンとニンジンを加えます。サーモンが野菜の上に横たわっているプレートに野菜を置きます。サーモンの上にチャラモーラソースをかけます。

グレインボウル ミラモンテインディアンウェルズリゾート＆スパのシトラス＆パーム

材料 ：

2.00オンスの赤いキヌア
コーシャソルトまたは海塩
2.00オンスのそば
0.50オンスのワイルドライス
4.00オンスのガルバンゾ豆
1.00オンスのスグリ
3.00オンスのブロッコリー
2.00オンスのマッシュルームコンセルバ
ケール1.00オンス
にんじんと生姜のローストドレッシング1部
0.10オンスのクレソン
1.14オンスのアボカド

方向：
1つの穀物ボウルについては、これらの部分に従ってください、 好きなように調整することもできます。各穀物を個別に調理するだけです。ここCitrus＆Palmでは、 キノアをご飯のように炊きます ふたの下の塩水2部に穀物1部を加えて蒸気と弱火で約20分または調理されるまで加熱します。お気に入りのブランドのひよこ豆を使用して、すばやく簡単に追加できます。以下のキノコのコンセルバレシピを参照してください。

ブロッコリーを塩味の沸騰したお湯で湯通しし、 次に、濾して氷水を入れたボウルに入れて冷やします。完全に排水します。ワイルドライスの場合、 グレープシードオイル2カップを使用し、華氏380度まで加熱します。油を排出するために層状のペーパータオルで鍋を準備します。スパイダースクープまたはスキマーを用意してください。

ワイルドライス大さじ2杯を熱い油に慎重に加えます。 4〜5秒以内に、オイルの上部に膨らむはずです。そうでない場合は、 オイルが十分に熱くないので捨ててください。上に浮く場合は、 非常に素早く作業し、水気を切りながら黄金色のスクープを出し、ベーキングパンのペーパータオルの上に置きます。 調理を続けながら、できるだけ均等に広げます。コーシャソルトを振りかけます。

切り取ったすべての材料を提供し、クルトンのようなクランチを提供するトーストしたワイルドライスを上に載せます。にんじん生姜ドレッシング（下記レシピ参照）で小雨を降らせてお楽しみください！

きのこコンセルバ

材料：
2ポンドのキノコ–ボタン/トランペット/犯罪者
エクストラバージンオリーブオイル2カップ
2月桂樹の葉
4小枝の新鮮なタイム
ローズマリーの小枝1つ、 6インチ

方向：

調理する直前に きのこをすすぎ、汚れを取り除きます。小さなキノコを丸ごと残します。大きなきのこを細かく切るか、スライスします。または肉の茎でキノコをスライスし、 ポルチーニやトランペットのキノコなど、 縦半分、 次に、ペアリングナイフの先端を使用して、ハッチングパターンで茎の内側に切り込みを入れます。きのこは調理するにつれて縮みますが、 しかし、完成した作品は一口より大きくてはいけません。あなたは約10カップのトリミングされたキノコを持っている必要があります。

オリーブオイルを合わせて、 ローリエの葉、 タイムの小枝、 ローズマリーとエスプレットを大きく、 ワイドポット、 揚げる温度計を鍋に入れ、 油が華氏170度に達するまで中火から中火にかけます（温度計で正しい測定値を得るには、鍋を傾けて油をプールする必要がある場合があります）。きのこを鍋に入れ、油でそっとかき混ぜます。油が華氏170度に再び達すると、 この温度を維持するために必要に応じて熱を調整し、5分間調理します。 きのこを時々そっと回します。きのこは最初は油に浸かることはありませんが、急になるとしおれます。

火から下ろし、 酢と塩こしょうでかき混ぜて味わう きのこを45分間油に浸します。きのこを移し、 覆われた貯蔵容器への油とハーブ;きのこは油で覆われている必要があります。ラベルと日付。

にんじん生姜ドレッシング

材料：
オレンジにんじん4個、 トリミング、 洗った
2オンスの生姜、 皮をむいた
はちみつ1カップ
ライスワインビネガー1/2カップ
赤味噌小さじ2
1クォートのオイルブレンド
1クォートの冷水
キサンタンガム小さじ1/2

方向：
にんじんは生姜と同じ大きさに切ります。にんじんと生姜を油でトスし、華氏350度で柔らかくなるまでローストします。にんじんと生姜をウォークインに入れて冷まします。冷めたら、 レシピを半分に分割し、別々にブレンドします。キサンタンガムを除くすべての材料をVitamixに入れます。 Vitamixをオンにし、完全に滑らかになるまで高速でブレンドします。キサンタンガムを加え、30秒間ハイでブレンドします。 2つのバッチを組み合わせて、コーシャソルトで味付けします。適切なサイズの容器にドレッシングを入れ、 カバーとラベル、 冷蔵庫に保管してください。

モロッコサーモンキノア＆ベジタブルソテー、 オムニランチョラスパルマスのbluEmberによるハリッサロメスコ

材料：
46オンスの鮭
1オンスのラスアルハヌートスパイス
2オンスのハリッサロメスコ
キノアと野菜のソテー

ハリッサロメスコを準備します（下のレシピ）。サーモンを塩で味付けし、 コショウとラスアルハヌート。大きなソテーパンとサーモンを熱します。中程度になるまで華氏400度でオーブンを焼きます。その間、 キノアと野菜のソテーを作ります（下のレシピ）。ハリッサペストを巧みに皿に置きます。キノアと野菜のソテーを真ん中に置きます。鮭を上に乗せ、お好みで飾ります。

ハリッサロメスコ

材料 ：
1/2 Jar Minaブランドのハリッサ、 好みにより暑いまたは穏やか
アーモンド1/2カップ
にんにく1.2オンス
2ローマトマト
1オンスの白いバルサミコ酢
2オンスのオリーブオイル

ブレンダーですべての材料を一緒にブレンドし、 乳化してゆっくりとオイルを加えます。

キノアと野菜のソテー

材料 ：
調理済みキノア½ポンド
4オンスのルッコラ
1ひよこ豆の小さな缶
4オンスの細切りにんじん
4オンスのゴールデンレーズン
½オンスのみじん切りにんにく
2オンスのさいの目に切った玉ねぎ
2オンスのローストした赤唐辛子のストリップ
2オンスのオリーブオイル

にんにくと玉ねぎを一緒に半透明になるまで汗をかきます。ひよこ豆を追加し、 ピーマンのストリップと細かく刻んだニンジン。ルッコラを加え、しおれるまで調理します。レーズンとキノアを追加します。味わう季節。

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