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発見するフレーバー:黒トリュフとサフラン

香りと味わいに満ちた調味料


トリュフはブラックダイヤモンドとして知られていますが、 レッドゴールドのサフラン、 スペイン料理の。travel.kllvx.comどちらの形容詞も、レシピに追加する強力な香りと風味に基づいています。 そして彼らの素晴らしい料理の価値と高い価格について。どこで栽培されているか教えてあげます、 それらを試す方法、 そしてそれらについてもっと学ぶ方法。

ソリア産の黒トリュフ

ソリア州、 カスティーリャレオンでは、 優れた黒または冬のトリュフを生成し、 高級料理で非常に貴重な食材。それらは通常12月から3月に収穫されます。 そして今年のこの時期には、それらを味わい、トリュフについてもっと知る機会がたくさんあります。毎年、新鮮なトリュフの市場がいくつかの町で開催されています。 のような料理のイベントがあります ソリア・イ・トルファ ラルタドラダデラトルファ 。これらの日、 州内の多くのレストランでは、あらゆる種類のレシピの主な調味料としてトリュフを使った特別メニューを用意しています。トリュフの興味深い点の1つは、トリュフの自然な収穫方法です。 「トリュフハント」と呼ばれることもあります。トリュフは、ホルムオークの木の近くで地下に生える菌の一種です。 そしてトリュフ犬はそれらを見つけるために使用されます。これらの犬は、香りでトリュフを見つけるように訓練されています。彼らがそれを見つけたら、 彼らは立ち止まって地面を引っ掻き、収穫機がどこにあるかを示します。 1月から3月まで、 一部の企業は、トリュフハンターが働いているのを見るために田舎への旅行を計画しています。ソリアツーリストオフィスのウェブサイトで利用可能なツーリストパッケージを見ることができます。

ソリアのトリュフ©Turismode Soria

カスティーリャラマンチャのサフラン

スペインは、この最愛のスパイスの主要な生産国の1つです。 そしてそのほとんどすべてがカスティーリャラマンチャ地域で栽培されています。他のフレーバーを強化するだけでなく、 それは多くのレシピに香りと色を追加します。パエリアはサフランを使用する最も有名なスペイン料理かもしれません、 しかし、あなたはそれをもっとたくさん楽しむことができます、 コジードマンチェゴや他のシチュー、ゆっくりと調理された料理など、 デザートにも。スパイスはサフランクロッカスから来ています。 10月と11月に開花します。この時点で、完全に手動の収穫プロセスが始まります-労働者は花を摘み、 糸を取り除き、ゆっくりと火にかけます。今年のこの時期にカスティーリャラマンチャを訪れる場合は、 あなたはあなた自身のためにプロセスを見ることができます。例えば、 間に サフランローズフィエスタ コンスエグラ(トレド)での収穫を記念して。通りにはサフランの花がたくさんあるので、自分で糸を抜く伝統的な方法を試すことができます。プロセス全体について知りたい場合は、 あなたは訪問することができます サフラン博物館 マドリデホス(トレド)で。

サフラン糸

ホテル&フード
  • ルイジアナ州南西部はルイジアナ州のフェスティバルの首都であり、75を超える毎年恒例のフェアやフェスティバルが開催されています。私たちのケイジャンの性質に忠実で、 私たちは楽しい時間を過ごすのが大好きです、 踊り、おいしい食べ物や飲み物にふける。 あなたは一般的に揚げワニのかみ傷を見つけることができます、 いずれかのフェスティバルでのケイジャンジャンバラヤとガンボ。テキサスにとても近いので、 ケイジャンカウボーイの喫煙方法があります バーベキューリブ 、 だからブリスケット、 ポークステーキはとても人気があります。 最近のお祭りでやってみました クラクリンと豚バラ肉の煮込み と ガンボブーレット それは絶対に味わうべきです!シェフが伝統的なケイジャンスナックをとるのが大好きです。 クラクリンのように、 ジャズをかけたり、まったく新しい方法でガンボを提供したりできます– FRIED! お祭りでは、 あなたは通常混ざっています、 踊ったり、人を見たりするので、持ち運びできる食べ物を提供するのは理にかなっています。ルイジアナのフェスティバルには華やかさと状況

  • 私のMaw-Mawは、ニューイベリア経由でキャメロンからやってきた4’11ケイジャンの素晴らしい女性でした。 Maw-Mawについて覚えておくべき私の家族のお気に入りの1つは、毎日、 朝一番に、 彼女はコーヒーポットとライスポットを同時に入れました-たとえ彼女がまだ何を調理するかを決めていなくても。その日のメニューに残ったものは何でも、 ご飯も含めて、ほとんどいつも賭けることができます!私のモーモーのように、私はおいしいご飯が大好きです、 今日はケイジャンの定番、ジャンバラヤについて話しましょう! ケイジャンジャンバラヤには2つの基本的なルールがあります。 ルール番号1:[JAM-buh-lie-yuh]ではなく[jum-buh-LIE-yuh]と発音されます。朝の乾杯のようには聞こえません。 ルール番号2:トマトはありません。トマトはクレオールジャンバラヤの定番ですが、 私は実際にそれをとても楽しんでいます、 しかし、ケイジャンバージョンの料理では、 それは大したことではありません!覚えておいてください–ケイジャンジャンバラヤ=トマトなし。 タンパク質のさまざまな組み

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