何かを祝う（何でも、 本当に）トリュフをまとったパスタで。travel.kllvx.com

時代が単純な何かを要求するとき、 慰め、 そして少し贅沢な、 イタリアのウンブリア地方と同じように、自宅で黒トリュフのスパゲッティを作りましょう。

「トリュフ、 エクストラバージンオリーブオイル、 手作りのスパゲッティ（またはタリアテッレ）は私たちの遺産です、 アルナルドカプライワイナリーのマルコカプライは言います、 ウンブリアのモンテファルコ地域にある370エーカーの敷地。 豊かな赤ワインと貴重な黒トリュフの長い歴史を誇るエリア。 「この料理は、ウンブリア料理の真の魂を表しています。気取らない素晴らしい原材料です。」

黒トリュフのスパゲッティは通常、特別な日のために予約されています。 黒トリュフの季節性とコストを考えると。 （ウンブリアの黒トリュフの季節は冬の数ヶ月に固有であり、1ドルもの費用がかかる可能性があります 000は2ポンド強です。）Capraiは、「日曜日のランチや特別なゲストがいるとき」にトリュフパスタを出すのが好きだと言います。それはそう、 黒トリュフの季節には、 モンテファルコのすべての家庭料理とレストランは、貴重な食材を誇示しています。

この料理は通常、サグランティーノとサンジョヴェーゼをフィーチャーした赤ワインとペアになっています。 地域の特徴である2つのブドウ。 「ArnaldoCapraiMontefalco Rosso RiservaDOCをお勧めします。 サンジョヴェーゼのブレンド、 サグランティーノ、 とメルロー。このセレクションは、ワイン産地としてのモンテファルコの物語であり、テロワールの素晴らしさを示しています。複雑、 深く洗練された、 この黒トリュフ料理と完璧にマッチします、 」とカプライは言います。

ここ、 ArnaldoCapraiのシェフSalvatoreDenaroが、シンプルなスパゲッティの頼れるレシピを共有しました。 黒トリュフが主役を演じるところ。

注：新鮮な黒トリュフで銀行を壊したくない場合は、 あなたは様々なトリュフのオプションを見つけることができます（乾燥、 オイル、 など）オンラインおよび専門食料品店で手頃な価格で、 ホールフーズで運ばれた黒トリュフのこの瓶のように、 またはUrbaniからのこれらのトリュフオイルの1つ（控えめに使用してください！）。

ブラックトリュフスパゲッティ

サーブ2

材料

スパゲッティまたはタリアテッレ（野心的な気分の場合は、 最高の料理のために一から作る）
「ネロプレギアト」ブラックトリュフ（代替トリュフオイルまたは乾燥トリュフ）
エクストラバージンオリーブオイル（アルナルドカプライはおいしいエステートEVOOを作ります、 Eatalyで入手可能）
にんにく1片
1アンチョビ

準備

1.豊富なエクストラバージンオリーブオイルを湯煎で加熱します（別名、熱浴で、 ここで、1つのボウルはお湯で満たされた別のボウルの中にあります）。アンチョビを追加します。にんにく1片を加えますが、数分後に取り除きます。

2.持っている場合は、 黒トリュフを油に細かく刻み、かき混ぜます。

3.スパゲッティを塩水で茹でます。

4.スパゲッティを排水します。油とトリュフソースを加えて混ぜます。

5.すぐに提供します。

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