食通、 メモを取る！この新進気鋭の料理の目的地はあなたのレーダーにあるはずです。travel.kllvx.com

アルプス山脈、 スイス-チューリッヒである高級料理の遊び場は別として、 私たちはスイスの料理シーンを重い山の料理と考える傾向があります。 腹いっぱいの肉とジャガイモ、 そしてもちろん、 フォンデュ。しかし、アルプスに散りばめられた新しいシェフの波は、独創的なものを支持して、その伝統を窓の外に投げ出している。 世俗的な料理—そして料理の世界が注目を集めています。最近リリースされたスイスのミシュランガイドをご覧ください。 21の新しい1つ星レストランがあります。スイスの山岳料理を再定義する、チューリッヒ以外の町からの5つの素晴らしいアルプス料理の目的地をご紹介します。

ラブレッツァ

地元で人気のリゾートタウン、アスコナにあります。 マッジョーレ湖沿いのジェラートショップやトラットリアが立ち並ぶイタリア風の建築と遊歩道で愛されています。 La Brezzaは、今年最初のミシュランスターを獲得しました。シェフのマルコ・カンパネッラ、 2017年に舵を取った人、 ゴ・エ・ミラウの「ライジングスターオブザイヤー2018」および「ティチーノディスカバリーオブザイヤー2019」に選ばれました。 」とLaBrezza（Hotel Eden Rocの一部）では、 彼の地中海風の料理（パールオニオンとハリッサを詰めたナスを考えてください）は頭を回転させています。

ティムラウエによるK

アジア風のフュージョンレストランも2月にスターを獲得しました。 有名シェフのティム・ラウエ（その名を冠したベルリンのレストランは世界のベストレストラン50の37位にランクされています）の指導の下で。 K、 5つ星のクルムホテルサンモリッツ内、 シックでポピーです、 巧妙な味の組み合わせと現代のアジア風のひねりを加えたものです。 12月に再開すると（繁忙期のみ営業）、 ピーナッツと一緒にサテホロホロチョウを試してみてください、 キュウリ、 ピーナッツ、 とココナッツコリアンダークリーム、 または、マンゴーとベトナムのチリソースを添えたわさびロックロブスター。

ねじれ

アローザのアルパインリゾートビレッジは、趣のあるブティックで知られています。 素敵なハイキングコース、 結晶湖、 と魅力的なケーブルカー。それは一種の健康的です ツイスト（ヴァルサナホテル内）のようなレストランがくつろげる居心地の良い小さな町。元気、 地元産のジュース、 サラダ、 穀物ボウルは、ヨーロッパからのワインセレクションと一緒に提供され、配達ルートを削減します。シェフが肉を取り入れた旬の料理を作り、 フルーツ、 地元の生産者からの野菜、 アローザを拠点とする酪農場のチーズ、 町で毎日焼き上げたパン。

レナードの

ビストロののんびりとした居心地のよさと、高級レストランのグルメ料理を組み合わせて、 ミシュランの1つ星を獲得したLeonard’sは、コンフォートフードを次のレベルに引き上げます。グスタードに位置し、 ゲレンデのあるチチリゾートタウンはほぼ一年中オープンしています。 Leonard’sは、ルグランベルビュホテルの最高峰です。 子牛のトルテリーニとポルチーニ茸の煮込み、ベジタリアンのリゾットとロケットなどの高山料理を提供しています。 ズッキーニ、 オリーブ、 と松の実。ワインセラーには9つ以上の本拠地があります 000本のボトルがあり、プライベートディナーやヒップイベント用に予約できます。

La Table d'Adrien

そのタグラインは「RestaurantD’Emotions、 」とあなたは確かにその融合運賃からすべての感触を得るでしょう、 シェフがフランスの味をマッシュアップして、 イタリア、 およびその他の地域。内陸国では、 この季節限定のVerbier施設（豪華なLe Chalet d’Adrien内）では、メニューにシーフードをふりかけています。 ロブスターやナスのクリームなどの料理で、 白ワインとサフランのアサリ、 子羊の煮込みや子豚の丸焼きなどの肉食料理と一緒に。

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チューリッヒにはフォンデュ以外にもあります、 フォンデュを気にするわけではありません