グリッティパレスシェフのダニエレトゥルコとのヴェネツィアの美食ツアー

シェフトラベルウィークは、伝説的なグリッティパレスのシェフダニエレトゥルコが率いるヴェネツィアの胃ツアーのために停止しています。travel.kllvx.com彼はまた、生姜ジェラートを添えた赤エビのカルパッチョの非常にベネチアのレシピを教えてくれました。 クックブックセットへの彼の貢献 ラグジュアリーコレクションエピキュリアンジャーニー。

ヴェネツィア–私はヴェネツィアで22年間働いており、街の中心部から約10マイル離れたところに住んでいます。私はその並外れた歴史のためにヴェネツィアが大好きです、 美術、 と文化、 徒歩で探索するのが好きです。 （街はとても歩きやすいです。）私の妻はベネチア人です、 だから私が働いていないときでも 私は家族と一緒に町にいます。そして夏には、 私たちは通常、リドのビーチでリラックスしています。 私が愛するヴェネツィアの別の部分。

どこで食べます

ロステリアディサンタマリーナ
5911、 カンポサンタマリーナ
+ 39-041-528-5239
カンポサンタマリーナにある伝統的なベネチアンスタイルのレストランで、クラシックなベネチア料理と手作りパスタを提供しています。

ヴィーニダジジオ
3628a、 セスティエールカンナレージョ
+ 39-041-528-5140
素晴らしいワインセレクションと土着のプレートを備えた、居心地の良い非常に伝統的なオステリアトラットリア。

オステリアバンコギロ
122カンポサンジャコモディ
+ 39-041-523-2061
モダンな郷土料理と伝統的な郷土料理を組み合わせたリアルトレストラン。この場所は、ディナーや前菜との交流に最適です。

リストランテダイボ
1809年Calledei Fuseri
+ 39-041-528-5004
高品質の肉と有名人の顧客で知られる親密なレストラン。 （ジョージクルーニーと彼のゲストは彼の結婚式の前夜にここで食事をしました。）それは運河に隣接していて、 そのため、お客様は水上タクシーまたはゴンドラで直接到着します。

リストランテクアドリ
121サンマルコ広場
+ 39-041-522-2105
サンマルコ広場を見下ろすミシュランの星を獲得した高級レストラン。とてもエレガントで とてもファンシー、 印象的なメニュー。これはあなたの日付を印象づけるスポットです。

サンマルコ広場。リストランテクアドリの写真提供。

どこで買い物をするか

リアルトマーケット
42サンポーロ
サンポーロのリアルト橋の北西にあるオープンマーケットで、ベネチア料理の自然の恵みを探索するのに最適な場所です。私はここのグリッティエピキュリアンスクールからクラスを受講して、料理教室に行く前に農産物や魚を買いに行きます。

オールアルコ
436 Calle dell'Occhiale
+ 39-049-887-1339
リアルトマーケットを訪れた後、 私はよくAll'Arcoに向かいます。 小さな バカロ （ワインバー）近くにあり、 にとって チチェティ バースナックと美味しいグラスワイン。

何を見るか

ペギーグッゲンハイムコレクション
701-704ドルソドゥーロ
+ 39-041-240-5411
私は現代美術の大ファンです、 これはヨーロッパ有数の近代美術館であり、ヴェネツィアのランドマークでもあります。グッゲンハイム女史にちなんで、グリッティパレスのスイートに名前を付けました。 頻繁にゲストを務めた伝説のアートコレクター。スイートには、新進アーティストによる回転する現代アートワークがあります。

グラッシ館
3231カンポサンサミュエル
+ 39-041-523-1680
カンポサンサムエーレの主要な展示会を紹介するもう1つの素晴らしい現代美術館。歴史的建造物は、ヴェネツィア共和国が崩壊する前に大運河に建てられた最後の宮殿です。

サンテラズモ島
冒険好きな人はフェリー（フォンダメンテノヴェ停留所から＃13）に乗って、ヴェネツィアの果物や野菜の多くを生産し、特にアーティチョークで知られているヴェネツィアのラグーンの島に行く必要があります。私はここで修学旅行に参加して、農産物を調達したり魚を釣ったりするのが好きです。島への行き帰りの途中で、 イカとモエシュのソフトシェルクラブにキャストしました。 これは9月末のラグーンで見つけることができます。

カンポサンタマルゲリータ
ドルソドゥーロ
屋外席のあるいくつかのレストランやバーでいっぱいの活気ある地区。食前酒に来て、 新旧両方の友達に会うために、 そして人々が見るように。

グリッティエピキュリアンスクール
2467、 カンポサンタマリアデルジリオ
+ 39-041-794611
ここで、グリッティパレスで提供する料理の秘密を共有します。コースは、プライベートクラスや半日プログラムから、より集中的な3日間のステイアンドクックプログラムまで多岐にわたります。ほとんどのクラスは、市場での外出またはサンテラズモ島への旅行から始まり、農産物を調達します。

滞在先

グリッティパレス、 ラグジュアリーコレクションホテル
2467、 カンポサンタマリアデルジリオ
+ 39-041-794611
もちろん、私は誰もがここにいるべきだという偏見があります！グリッティパレスは、サンタマリアデッラサルー​​テに面した象徴的な82室のホテルです。 サンマルコ広場から歩いてすぐ。ホテルは細心の注意を払って修復された後、2013年にリニューアルオープンしました。グリッティには、クラブデルドージェレストランとバーロンギがあります。 グリッティエピキュリアンスクールと同様に、 私が監督しているものすべて。

ホテルダニエリ、 ラグジュアリーコレクションホテル
4196 Riva degli Schiavoni
+ 39-041-522-6480
ホテルダニエリは、総督のすぐそばにある14世紀の傑作です。多くの客室にはラグーンを見下ろすバルコニーが付いています。レストランTerrazzaDanieliは屋上ドリンクを楽しむのに最適なスポットです。

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