あなたの台所のマーカス・サミュエルソン:ディルスパイスサーモンのレシピ
ディル入りサーモンは、スウェーデンのアメリカのミートローフに相当します。travel.kllvx.comスウェーデンで育ち、 それは、すべての家族がほぼ毎週持っていた平日の料理でした。私は料理のシンプルさが大好きです、 私はチリパウダーのダッシュで数ノッチ熱を上げますが。このサーモンと生のケールサラダを組み合わせるのが大好きです。ケールと根菜のミックスは、ヘルシーなだけでなく、 しかし、レストランレベルの印象的です。この調理法でクリーミーな鮭ができます。 ほとんどカスタード。あなたがそれをもっとよくやったほうがいいなら、 フライパンに数分置いておきます。
ディルスパイスサーモン
4人分です。
材料
大さじ4。オリーブオイル
レモン1個、 ジュース
大さじ1。ディジョンマスタード
大さじ2杯。みじん切りの新鮮なディル
にんにく2片、 薄くスライス
小さじ41/2チリパウダー
大さじ1。コリアンダーシード、 細かく挽いた
小さじ1クミンの種、 細かく挽いた
大さじ1。無塩バター
4(6オンス)皮付きサーモンの切り身
挽きたての黒コショウ
コーシャーソルト
準備
1.ミニフードプロセッサーでは、 マスタードをブレンド、 ディル、 ニンニク、 チリパウダー、 コリアンダー、 クミン、 オリーブオイル大さじ2、 レモンジュース大さじ2、 小さじ1/4のコショウをペースト状にします。ペーストをボウルに移します。
2.鮭の切り身を塩こしょうで味付けします。
3.残りの大さじ2杯のオリーブオイルを大きなフライパンで中火から強火にかけます。きらめくとき、 サーモンの切り身を追加し、 肌側を下にして、 ペーストの半分を切り身に刷毛で塗ります。 4分間調理し、 次にバターを加えます。調理を続け、 サーモンに油とバターをスプーンでかけ、 2分間。鮭が下から調理されると色が変化します。鮭をひっくり返し、残りのペーストを反対側に刷毛で塗ります。熱がこちら側の鮭にキスしたい、 数秒後に取り出してください。サーモンを数分間休ませてからお召し上がりください。
調理を開始する時間
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からの許可を得て転載 マーカスオフデューティ:私が家で調理するレシピ 、 マーカス・サミュエルソン著、 ホートンミフリンハーコート2014。