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ミャンマー(ビルマ)での食事:ビルマ料理の紹介

ビルマ料理は悪いラップに苦しんでいます-私たちの意見ではかなり不当な悪いラップです。travel.kllvx.comビルマ料理はやや油っぽいことがありますが、 隣国のタイでは、料理の多様性と辛いスパイスが不足しています。 少しのアドバイスと背景知識があれば、本当に美味しくて思い出に残る食事を味わったミャンマーから戻ってくると確信しています。

ビルマ料理

T’ămìn (ご飯)、 としても書かれています htamin 、 ビルマ料理の中核です。ご飯はビルマ料理の特徴である様々な料理と一緒に出されます、 ビルマのユニークなブレンド、 月、 インドと中国の影響。これらの料理は、さまざまな地元の料理を使用しています。 主に植物ベースおよびシーフードベースの成分、 そして他の東南アジア料理と同様に、 4つの主要なフレーバーのバランスをとる努力がなされています:酸っぱい、 塩辛い、 スパイシーで苦い。

これらの基礎は比較的単純ですが、 本格的なビルマ料理を食べる楽しみの1つは、1つの設定で多種多様な料理を提供することです。 タイ料理にも匹敵するもの。いずれかに到着すると ミャンマーサーソークセイン (ビルマ料理店)、 カレーを選んだら 揚げ物やサラダ、 一連のおかずが続きます。これらのおかずの1つは、常にスープです。 インドの影響を受けた peh-hìn-ye (レンズ豆のスープ、 またはダール)、 野菜の塊がちりばめられて、 またはタルトの葉ベース ヒンジョ (酸味スープ)。新鮮なパーボイルド野菜とハーブのトレイは、もう1つの一般的なおかずです。いろいろなディップで食べられます から ngăpíye (水っぽい、 魚のディップ)から バラチャウン (乾いた、 唐辛子の刺激的な組み合わせ、 にんにくと干しエビを油で揚げたもの)。追加の野菜ベースのおかず、 無制限の緑茶と漬け茶葉のデザートとジャガリー(パームシュガー)の塊も通常含まれています。

米、 カレーとサイド、 魔法の世界によって。クリエイティブコモンズBY-SAライセンス。

ビルマ料理

ビルマ料理の料理のハイライトの1つは間違いなくです ăthouq - ライト、 生野菜やフルーツにライムジュースを混ぜて作ったタルトとスパイシーなサラダ、 玉ねぎ、 ピーナッツ、 ひよこ豆のローストパウダーと唐辛子。最も絶妙なものの中には maji-yweq thouq 、 柔らかい若いタマリンドの葉で作られ、 と shauq-thi dhouq 、 先住民族のレモンの一種で作られています。実際には、 ビルマ人はほとんど何でもサラダになります、 なので t’ămìndhouq ご飯で作ったおいしいサラダ、 と ナンジートゥッ 、 濃厚なビーフンで作ったサラダ、 証明。

ビルマ料理の人気のある仕上げであり、おそらく最も悪名高いビルマ料理は leq-p’eq (しばしば綴られたラペソー)、 ゴマを混ぜた緑茶の発酵葉、 揚げエンドウ豆、 乾燥エビ、 揚げニンニク、 ピーナッツやその他のカリカリの材料。ぬるぬるした葉の塊は、一部の外国人を遠ざけます、 しかし、料理のエキゾチックな外観を超えると、実際にはかなりおいしいです。料理のよりユーザーフレンドリーなバージョンは leq-p’eq thouq 、 発酵させたお茶とナッツをサラダの形で組み合わせ、トマトとキャベツのスライスとライムを絞ります。この料理はミャンマーで人気のおやつですが、 そして、茶葉によって供給されるカフェインブーストは、この料理を遅くまで勉強する必要がある学生のお気に入りにします。

Leq-p'eq(茶葉サラダ)、 バガン、 fabulousfabsによる。ライセンスによるクリエイティブコモンズ。

麺料理はビルマ人に高く評価されており、朝食やその日の主な食事の合間に軽食として食べることがほとんどです。麺の総称は hkuauq-swèh 。最も人気のある麺と非公式の郷土料理は moún-hìn-gà (しばしばスペルモヒンガー)、 細いビーフンを濃厚な魚とエシャロットのスープで提供し、カリカリに揚げた野菜またはレンズ豆をトッピングします。 Móun-di (モンディとも呼ばれます)は、鶏肉や魚の塊を添えたスパゲッティのような麺です。もう一つの人気麺料理、 特にお祭りでは、 は oùn-nóhkauq-swèh 、 ココナッツミルクで作ったスープに鶏肉を入れた中華風ビーフン。

地域および民族のバリエーション

郷土料理は、「下ビルマ」(おおよそヤンゴンとデルタ)で見られる料理に大きく分けることができます。 より多くの魚のペーストと酸っぱい食べ物で;および「上ビルマ」(マンダレーを中心)、 ゴマを増やして、 料理に使われるナッツや豆。

マンダレーとインレー湖周辺では、 シャン料理を見つけるのもかなり簡単です、 これはタイ北部の料理にいくぶん似ています。人気の料理は k’auq sen (シャンスタイルのカレーライスヌードル)と様々な魚と肉のサラダ。大きい マウンジュート (ライスクラッカー)はシャン州全体で一般的です。

fabulousfabsのシャンヌードル。ライセンスによるクリエイティブコモンズ。

Shànk’auq-swèh (シャンスタイルヌードルスープ)、 唐辛子でマリネした鶏肉または豚肉の塊が入った軽いスープの薄いビーフン、 ミャンマー中のお気に入りです、 しかし、マンダレーとシャン州で最も一般的です。マンダレーで人気のバリエーション、 と呼ばれる マイシェイ 、 ビーフンで作られ、豚肉と一緒に出されることがよくあります。探す価値のあるもう一つのシャン料理は ngàt’ămìn jin 、 「魚ごはん」、 ウコンがかったご飯。

月の料理、 バゴーからモーラミャインまでの町で最も簡単に利用できます。 ビルマ料理と非常によく似ていますが、 カレーのセレクションに重点を置いています。ビルマのレストランでは4つまたは5つのカレーを選択できますが、 月のレストランには、1ダースものレストランがあります。 検査対象のカレーポットにすべて並んでいます。モンカレーは他の料理よりも唐辛子が含まれている可能性が高いです。

ラカイン(アラカン)料理は、バングラデシュとインドのベンガル州で見られる料理に最もよく似ています。 豆料理とパルス料理がたくさんあり、 とてもスパイシーなカレーとフラットブレッド。

ミャンマー中の大小の町には、たくさんの中華料理店があります。 その多くは明らかにビルマ人が中国の基準を採用しています。ミャンマーで最もユビキタスなタイプのレストランであるにもかかわらず(国では、これがあなたが見つける唯一の種類のレストランであることがよくあります)、 おそらく最も面白くないでしょう。

インド料理店も一般的ですが、 ヤンゴンでは他の場所よりもはるかにそうですが。ほとんどがイスラム教徒のインド人によって運営されています、 ヒンズー教徒によるいくつか。優秀な鶏肉 ダンバウク (ビリヤニ)、 バナナの葉で食べ放題のベジタリアンターリーと同様に、 首都で簡単に見つけることができます。ミャンマーの人々は、食べ放題のターリーを提供するインド料理店を「Chitty」または「Chetty」レストランと呼んでいます。


トラベルノート
  • バージニア州は漕ぐ水に恵まれています—大西洋沿岸平野に流れ込むゆっくりと移動するブラックウォーターストリーム、 大西洋に沿った潮汐水、 オールドドミニオンの中心部を流れる誇り高きピエモンテの水路と、高地を楽しそうに飛び散る結晶の渓流。 バージニアの川や湖を楽しむときは、 流れに乗って浮いているか、パドルのストロークで進んでいるかにかかわらず、 あなたは目を楽しませてくれる環境を通って水の上を流動的に移動します、 私たちの陸上生活から遠く離れた海の上を滑空します。 写真提供者:Bill Crabtree、 ジュニア さまざまな水を漕ぐことは、バージニアの家族のフローターにとって多くの喜びの1つにすぎません。さらに、 家族で浮かぶ楽しみは、子供を小さな湖に連れて行ってトンボを見つけるのと同じくらい簡単です。 または単にここからそこまでカヌーやカヤックを推進するという概念を行使します。または、岸にいる友達に手を振っている間、頭上で太陽の暖かさを感じることもできます。単純に述べた、 家族で浮かぶと、バージニアで提供される水路と同じくらい多様な水上アドベンチャーを楽しむことができま

  • シーク峡谷のそびえ立つ壁の最後のひねりは、ペトラの象徴的なイメージをもたらします:突然の眺めの見事な財務省。このよく踏まれた道、 ファサード通りを通り過ぎて修道院に向かってそよ風が吹く、 中東で最も訪問された観光スポットの1つへの素晴らしい紹介になります。 しかし、もう少し深く掘ると、 それらの50万人の年間訪問者の喧騒は薄れ始めます、 そして本当のインディアナジョーンズ体験が始まります。 ペトラへの訪問を1日で詰め込んでいる場合でも、3日間の延長パス(4日目の宣伝が不十分な無料入場を含む)を利用している場合でも、 広大な古代都市ペトラは、探索する時間よりもはるかに多くのものを提供しています。 そして、これらは迂回するのに最適な場所です。 ワディファラサの散歩 冒険好きな旅行者は、メイントレイルからペトラを通り抜けて、犠牲の高い場所に登ることがよくあります。 下の谷の素晴らしい景色を望む寺院のエリア。それは旅行の価値が十分にあります、 しかし、メインルートに再接続するために降りる途中で、 もう少し押します。ワディファラサを通り過ぎて歩くと、地元の家族とお茶を飲みに

  • 天気がさらに魅力的になるにつれて、リオが屋外に向かうのを見るかもしれません。カリオカはフェスタジュニーナのために準備を始めます、 カーニバルに次ぐ2番目に大きなお祭りのラウンド 加えて、国内のサッカーシーズンが始まります。 今月は暖かい日とさわやかな夜がすべてです。 今月は多くの屋外イベントが開催されます。 リオのランドマークの1つの上でワインの試飲をし、 クラフトビールフェスティバルと世界最大の屋外シネマスクリーンで映画を見るチャンス。 Hocus Pocus Festival2019でロックアウト 通常、カイピリーニャと氷のように冷たいラガーで知られています。 ブラジルはまた、活況を呈しているクラフトビール産業の本拠地でもあります。まやかし、 リオの代替ボタフォゴ地区からの歓呼、 街で最高のサクセスストーリーの1つです。今年の5月、彼らは2つの新しいビールの発売に加えて、スウェーデンのサイケデリックスロッカーGraveyardからのライブコンサートを含むフェスティバルを開催します。 日にち: 午後5時、 5月19日 場所: ルイス・メンデス・デ・モ