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食の思い出:ミャンマーの故郷の味

夫のミャンマーへの初めての旅行でしたが、 そして、私はクリスに私の出生地と私の子供の頃の大いに愛された食べ物を見せたいと思っていました。travel.kllvx.com私が特に共有したかった1つの料理は しゃべらせて 、 これは「ハンドミックス」と翻訳できます。すべての材料がドレッシングに入れられているので、大まかにサラダと言えます。 しかし、西洋のサラダとは異なり、 それは心のこもったそして実質的です。

それで、いとこが私たちが何を食べたいか尋ねたとき、 当然、 私が提案しました しゃべらせて 。私が作った しゃべらせて 私の夫のために家で何度も でも彼が味わうのはこれが初めてでした ソネを投げましょう ソーン 品揃えまたは多様性を意味し、 自分で組み立てる料理です、 すべての材料がテーブルに並べられています。名前が示すように、 手で混ぜて食べます。

酸辣湯、 KoshyKoshyによる。ライセンスによるクリエイティブコモンズ。

私たちは準備を手伝うために早くいとこの家に到着しました、 しかし、すべての材料はすでにスライスされていました、 みじん切りにして調理しました。夫が床に座るのが不快になるのではないかと心配して、 私のいとこは大きなテーブルを台所に向かって動かし始めました、 しかし、私たちは床に座るのに慣れていることを彼女に保証しました。私たちは手を洗い、竹のマットの上に座った。クリスは私に尋ねた表情を見せてくれました、 「また一人で食べてるの?」私は彼にゲストとして、 私たちは最初に食べました、そして私のいとこの家族は後で食べました、 だから私たちは十分に去らなければなりません。私たちのホストが見ている間に食べることは、クリスにとって不安な経験でした。彼は最初に失礼な食事をしていると感じました、 しかし、私はそれを説明しました、 良いホストとして、 これが彼らのやり方でした。

私のいとこは「食べてください、 礼儀正しくしないでください 'それで私は始めて、各成分の少量を取りました:唐辛子油と混ぜられた米、 平米麺、 バーミセリ、 卵麺、 ウコン油を混ぜた春雨、 茹でたじゃがいも、 シャン豆腐、 豆腐の炒め物、 にんにくと玉ねぎの炒め物。これらを、薄くスライスした白キャベツとコリアンダーのみじん切りを少し混ぜました。キャベツは料理にサクサクした食感を与え、コリアンダーは炭水化物の多い食事に新鮮さを加えました。

次は調味料です。小さじ1杯の干しエビとスプーン1杯のローストしたひよこ豆の粉です。粉末はドレッシングを乳化するのに役立ちます、 揚げタマネギを注入した油で構成されています、 タマリンド液、 レモン汁を絞り、魚醤をたっぷりとかけます。最後に、砕いたローストチリを慎重に追加し、いとこの娯楽に加えました。 クリスは彼の皿にたっぷりの量を積み上げました。

すべての材料が組み立てられたら、 右手の指先を使って混ぜたり、投げたりしました。 じゃがいもをすりつぶして、 すべての材料が組み合わされていることを確認してください。さっと味わって、満足する前にもう少しレモンを加えました。クリスは次の5分間、少量の魚醤を加えました。 レモンとタマリンド。彼はそれが私のものと同じ味ではないと感じました、そして私は彼にそれを作ることの楽しみだと言いました しゃべらせて :一人一人が自分の好みに合わせて味を調整します。

ミャンマーでのすべての食事体験のうち、 しゃべらせて 最も印象的でした。クリスにとって、 しゃべらせて ビルマ料理の味をまとめた:塩味のバランス、 酸っぱくて辛い。私のため、 その味は、ヤンゴンで育ったときに食べた食べ物の思い出を呼び起こしました。また、手で混ぜるといつも味が良くなることを思い出しました。

Tin ChoChawはhsa * baの作者です。 ビルマ料理の本とウェブサイトwww.hsaba.com


トラベルノート
  • その(非常に特別な)ユニークなInstagramの写真を撮るために、旅行の特定の場所を計画することは、最近の旅行の伝統の一部になっています。おい、 1時間の写真よりはましです…私たちは長い道のりを歩んできました。オースティンに行ってよかったです、 テキサス、 先週、市内(およびその周辺)で最高のスポットを見つけるために あまりにも)その完璧な写真を撮るために。見つかったものは次のとおりです。 ストップ1:ジェイコビーのブラッディマリー 私たちを信じて、 冗談ではありません。チーズを詰めたスパイシーな肉や野菜を積み上げ、 このブラッディマリーはそれ自身を保持することができます。言うまでもなく、 景色もそれほど悪くはありません。 Jacoby’s Restaurantは外からは印象的ではありませんが、入ってみると 魅力はあなたの息をのむでしょう。ピクニックテーブルのヴィンテージのピンクとターコイズのピッチャーから、床を覆う大きな木のスラブまで、 午後中ずっとハッピーアワーを開催する準備が整います。また、ブリスケットベネディクトを注文することをお勧めします。こんにちは、 幸せな昼寝時

  • 文字通り、地球上で最も魅力的で雄大な国立保護区のいくつかに囲まれています。 北にグレイシャー国立公園、南にイエローストーン国立公園があります。 モンタナ州は本当に息をのむような場所です。 そびえ立つ山の風景は、下の平原に集まった多くの素朴な町や牧場と美しく対照的であり、2つの組み合わせがモンタナに独特のフロンティアの雰囲気を与えています。あらゆる種類の乗馬活動から、無限の種類の牧場やリトリートまで、 モンタナはあなたを探検家のように感じさせる西洋の経験でいっぱいです、 パイオニアとアウトドア愛好家が一体となった! 観光牧場に泊まる 真のモンタナ体験のために、 観光牧場に泊まることができます、 ロッキングZゲストランチのように、 さまざまなアクティビティをご利用いただけます。州都ヘレナの北にある険しいが美しい荒野にたたずむ、 ロッキングZランチは、真に本格的なモンタナ牧場を体験したい場合に期待できるすべてのものです。 部屋は信じられないほど広々としていて、 すべてのエンスイートと本当に居心地の良いだけでなく、非常に快適です。自然の音の中で眠る贅沢を味わうこと

  • サンタフェの夏の色が翼で待っていますが、知っている私たちの人々は、 「なぜ待つの?」サンタフェの春は、どこを見ても色合いの虹であり、知覚的な目(およびカメラのレンズ)を待っています。だからあなたに言うのではなく、 私たちがあなたに見せて、あなたが見つけた色を発見して、私たちのCityDifferentを愛するすべての人と共有するようにあなたを招待しましょう。 心から始める 私たちの歴史的な町の中心には間違いなく鼓動する心があります。すべてのスペイン植民地都市のように、 サンタフェは、地元の人々と訪問者の両方をダウンタウンの冒険に引き付ける魅力的な地区を固定する美しい広場を誇っています。 サンタフェプラザは平和で、 一年中きれいな絵。 プラザから通りを下って、 聖フランシス大聖堂のロマネスク様式の塔は未完成かもしれませんが、全体像はまだ美しいです。 (写真提供者:LeRoy N. Sanchez) スコットランドの儀式寺院の豪華な輝くステンドグラスの窓は、パセオデペラルタにあるこの壮大なフリーメーソンの建物のスターの1つにすぎません。 アー