犬と一緒に狩りをし、クロアチアのダートで金を見つける
クロアチアのイストリア半島（プリモトリュフの国）で、かわいい犬と一緒にトリュフ狩りに参加し、トリュフの饗宴を食べることは、忘れられない食通の経験です。travel.kllvx.com
ブゼト、 クロアチア–「Piiiiiicooooo！ Meeeeeel！」ミルコ・プロダンに電話し、 何度も、 豊かなバリトンで母音を引き出します。
彼は高度に訓練された15ポンドのテリアのペアを召喚しています。アッパーイーストサイドのラップドッグのサイズ、 ピコとメルはトリュフハンターです—そして私がブゼトで行っているプロダンタルトゥフィトリュフハンティング体験の信じられないほどかわいいリーダーは、 クロアチア。
それはすべてあっという間に起こりました。犬が放されたとき、 彼らは広い丘の中腹を引き裂きました、 底に達し、ティガーのように、プロダンの6エーカーの雄大な樫の木とブナの木の果樹園の周りで楽しく跳ね返り始めました。
数分以内に、 ピコは最初のトリュフを嗅ぎ分け、熱心に掘り始めました。ミルコはそっと彼を脇に押し出し、トリュフのシャベルを使って賞品を掘り出しました。長さ1インチの黒い標本、 岩のようにしっかりしていて、間違いなくしわが寄っています。ピコがおやつに運が悪かったと感じたら、 彼はメルに合図した、 そして二人は森から急いで出ました、 静かな森の中に8人の訪問者と一緒にミルコを残して、深い香りのトリュフを通り過ぎます—そして犬が何をしているのか疑問に思います。
「小動物を追いかけるために、 多分、 「ミルコは言った。
「または、トリュフの秘密の隠し場所で軽食をとるには、 「他の誰かが言った。
その朝早く、 VišnjaProdan、 ミルコの妹、 家族経営のトリュフ問屋の三代目オーナー、 犬の驚くべき嗅覚の才能についてコメントしていました。
「犬は何よりもトリュフが大好きです、 " 彼女は言いました、 豚は彼らを愛していると付け加えて、 それも、 しかし、彼らの発見物を食べるには少し速すぎることが常に証明されています。
そして、それは高価になるでしょう、 彼女は付け加えた、 ピーク時にそれを引用して、 黒トリュフは1キロあたり600〜700ユーロ（$ 22.50 /オンス）の費用がかかります。もちろん、 これは、より希少で切望されている白トリュフと比較して何もありません。 昨年のピーク価格は3ドルに達しました。 600 /ポンド—そしてそれはたった1週間の貯蔵寿命です。 （イタリアを除いて、 白トリュフが見られるのはクロアチアだけです。）
対照的に、 犬はトリュフを喜んで偵察します、 それから彼らの発見を放棄します—小さなニブルと耳の後ろの引っかき傷と引き換えに。
一斉に、 ピコとメルが戻ってきました。すぐに、 ピコは2番目のトリュフを掘り始めました—少し小さく、 しかし、それほど香りがよい。 2つのトリュフの賞金に満足し、 ミルコは皆をプロダンファミリーガーデンに向かって坂を上って、美しい3コースのトリュフランチのために設置されたパティオに案内しました。
初心者のために、 トリュフは、有用な樹木菌の共生から生まれます。トリュフは木が栄養分を見つけるのを助けます、 そして木はトリュフが成長できるように炭水化物を提供します。結果は驚くべきものです：黒いトリュフはひょうたんのようにしっかりしています、 サンゴのように溝があり、 外側は漆黒、 中の静脈、 白唐辛子の色合い。味？息を止めてかじるなら、 あなたはあなたが紙を食べていたと思うかもしれません。しかし、それを吸い込んでください、 麝香の香りが五感を包み込み、 彼らが強化するどんな食品にも非常に美味しくて中毒性のある品質を貸します。
Višnjaは私たちを歓迎しました、 ワインを注いだ、 のんびりとランチを出しました。オープニングコースはスモーガスボードでした。さまざまなトリュフのスプレッドが入ったスライスしたバゲット、 それぞれ中央に黒トリュフのスライバーがあり、 プラストリュフサルーミ、 チーズ、 とオリーブオイルを浸します。プロダンの賞金は豊富でした—トリュフに加えて、 私たちは卵（トリュフの優れた乗り物）を食べました、 サラダ、 とワイン、 プロダンの祖母の農場で栽培されたほとんどの食材を使用しています。
私たちのために、 ビシュニャの母親、 バンダ、 数十個のオレンジ色の明るい卵を割って開いた。 そしてトリュフのお風呂の中でゆっくりとスクランブルをかけ、 優しいミツバチが明るい秋の日差しの中でのんびりと渦巻いていた。トリュフの蜂蜜とアイスクリームのデザートの後、 VisnjaとMirkoは私たちを家族向け小売店に連れて行ってくれました。 何十もの製品—トリュフのスプレッド、 チーズ、 はちみつ、 と肉—売りに出されていました。全部買いたかった、 しかし、TSAの制限により、 ガラス包装、 手持ちの限られた現金、 私はクロアチア旅行の最もおいしい日を思い出すためにいくつかの小さなアイテムを選びました。
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ツアーは年間を通して毎日提供されています。 プライベート予約で。開始時間は通常午前9時です。 需要が高い場合は、2番目の開始時間が追加されます。ツアーを予約するには、 Prodan Tartufiの連絡フォームに記入するか、info @ ProdanTartufi.hrに電子メールを送信してください。ツアーのサイズには制限があります（例：人のバスがない）、 だから彼らはいつも親密に感じます。料金は65ユーロからで、3コースの食事が含まれています。店は現金のみを受け取ります：準備してください。
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