自宅で旅行：完璧なマリナーラソースを作る

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トマトソースのスパゲッティの大きなボウルが好きではない人はいますか？

番号、 本当、 誰？その人は存在しません。

シンプルなトマトソースのスパゲッティは基本的に満足です、 快適さと美味しさと愛の群衆を喜ばせるボウル。はい、 愛：だった、 結局、 何十億ものディナーの前にイタリアのマンマによって発明されました—イタリアのマンマは皿の上で愛を届ける専門家として世界的に認められています。

マリナーラソースのパスタ、 適切なイタリア語の名前を使用するには、 作るのはとても簡単です。これは、すべての新進シェフが早い段階でレパートリーに追加し、頻繁に使用する必要がある基本的なレシピです。これには若いシェフが含まれます その小さな手は、トマトを滑らかにする芸術に特に長けており、ソースの素晴らしい食感を保証します。

どんな良いイタリア人でも、彼らの、または彼らの母親のバージョンのトマトソースが最高であると主張するでしょう、 しかし、それがこのレシピの美しさです。あなたがそれを学んだら、 あなたはそれをあなた自身のものにすることができます。

材料

128オンス皮をむいたトマト全体ができます、 できればサンマルツァーノ品種
にんにく3片
一握りのバジルの葉
オリーブオイル
海塩と挽いたコショウ
すりおろしたパルメザンチーズ

準備

1.トマトの缶を大きなボウルに空にします。 ジュースとすべて。トマトを指でなめらかにし、 それらを細かく分割します。正確であることを心配する必要はありません。最後にたくさんのテクスチャが残るように、それらをリッピングしたいだけです。これは、特に小さな手に適したタスクです。缶に約一杯の水を注ぎ、取っておきます。

2.手のひらまたはナイフの側面を使用してニンニクのクローブを粉砕します。これは、ニンニクの皮を取り除き、油を放出するための最良の方法です。また、 精度は必要ありません。にんにくは細かく刻む必要はありません。にんにくをつぶす​​と丸ごと残るので、タレが終わったら簡単に取り外せます。イタリア人は通常、食事を出す前にニンニクを取り除きます。アメリカ人はイタリア料理でニンニクの塊全体を食べるのが好きな人です。

3.大さじ数杯のオリーブオイルを大さじ1杯に熱します。 トマトを入れるのに十分な大きさの浅い鍋。 1分後、 にんにくを加えます。これがオリーブオイルにニンニクの風味が染み込む方法です。にんにくが焼けるようになるが、色がつく前に、 トマトと予約した水を追加します。オリーブオイルをトマトに混ぜるために穏やかにかき混ぜます。塩こしょうを加え、 それぞれの寛大なピンチ。

4.バジルを加え、もう一度静かにかき混ぜます。にんにくが濃くなるまでそのままにしておきます。 15分後に準備が整います。 しかし、もっと濃厚なソースが必要な場合は、最大1時間煮続けることができます。

5.ソースが調理されている間、 パッケージの指示に従ってスパゲッティを作ります。

6.スパゲッティの準備ができる1分前に それを排水し、中火で鍋に戻します。パスタとソースを好きなだけコーティングするためにオリーブオイルを追加します。やりすぎないでください。イタリア人はパスタをソースに溺れることはありません。パスタをソースと一緒に数分間かき混ぜます。これは、成分を結合する最後のステップです。

7.すりおろしたパルメザンチーズをふりかけてお召し上がりください。

本物のイタリアンのようにスパゲッティの回転を完璧にする方法については、 良い、 それは練習に伴うスキルです。料理をしなさい。

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