自宅での旅行：簡単なフレンチガレットの作り方

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ガレットは、最も簡単で最も基本的なフランスのペストリーの1つです。多くのフランス料理（特にペストリー）とは異なり、 ガレットは不正確で柔軟性があり、 厳格なルールや形に縛られることはありません。それがとても素朴で自由形式であることは魅力の一部です。そして、それが家庭料理人や若い料理人にとってとても素晴らしいものになっています。

このレシピは、プラムガレットの古典的なジャックペピンレシピのバリエーションです。季節に応じて、さまざまなフルーツをお使いいただけます。リンゴとグルテンフリーの小麦粉を使用しました。ジャックと彼の娘はよく一緒に料理をします。若いアシスタントは、調理プロセスにおいて非常に貴重な場合があります。 2歳の手でも生地をなでることができます。

材料

生地の場合：
1 1 / 2c。グルテンフリーの万能小麦粉
1 1/2スティックの冷たい無塩バター、 1/2インチの断片にカット
小さじ1/4塩
1 / 3c。氷水

充填用：
1/4 c。、 プラス1 / 3c。シュガー
大さじ3。挽いたアーモンド
大さじ3。グルテンフリーの万能小麦粉
大きなリンゴ2個、 芯を取り、薄いスライスにスライス
大さじ3。無塩バター、 細かく切る
1 / 4c。高品質のラズベリープレザーブ（オプションの仕上げ）

準備

1.小麦粉を混ぜ、 バター、 フードプロセッサーで塩を加え、5秒間処理します。氷水を加えて5〜10秒間処理し、 生地がまとまるまで。

2.生地をプロセッサーから取り出し、ボールに集めます。軽く粉をまぶした表面に、 生地を薄い楕円形に広げます。生地が固い場合は、 数分間冷やします。または、 生地を天板に直接置き、めん棒または指で広げます。ちっぽけでつまらない場合でも心配しないでください。オーブンで一緒に調理します。

3.生地を冷蔵庫に約20分間入れます。オーブンを400°に予熱します。

4.砂糖1/4カップを合わせ、 挽いたアーモンド、 と小麦粉、 生地の端から1インチほどのところまで広げます。

5.リンゴのスライスを砂糖の混合物の上に配置し、バターの小さな塊を上に置きます。残りの1/3カップの砂糖の大部分を果物に振りかけます。

6.生地を果物の上に折りたたんで、境界線を作成します。

7.ガレットを1時間15分焼きます。 または果物が柔らかくなり、皮が褐色になるまで。トッピングを追加したい場合は、 熱い果物と皮の上にジャムを磨きます。温かいまたは室温でお召し上がりください。

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