初心者向けのアルゼンチンステーキ
牛肉の平均摂取量は1人あたり年間約70kgです。travel.kllvx.com 過去にはアルゼンチン人はさらに多くを食べましたが。この消費のほとんどは家族で行われます アサード 、 日曜日に全国の家の裏庭で開催されることがよくあります(運が良ければ、家に招待されることができます。 必ず出席してください)。ここで牛肉のグリルの芸術が完成しました。これは通常、石炭で調理し、肉を準備するために塩だけを使用することを含みます。
パリラーダの画像 Diego_3336
この家族の伝統から生まれた、 商業ステーキハウスはすべてのほんの少しを提供します。 NS パリラーダ (ミックスグリル)の品揃えがあるかもしれません チョリソー (牛肉または豚肉のソーセージ)、 ポロ (チキン)、 コスティラ (リブ)と カーン (牛肉 )。また、次のようなよりエキゾチックなアイテムが付属することもあります チンチュリン (小腸)、 トリパゴルダ (大腸)、 molleja (胸腺またはスイートブレッド)、 ubre (乳房)、 腎臓 (腎臓)と モルシラ (ブラッドソーセージ)。あなたは注文することができます パリラーダ あなたが望むだけ多くの人々のために;ステーキハウスは、パーティーの規模に応じてサービングを調整します。
による画像 クリスチャン・ホーゲン
ミックスグリルをスキップして、プライムビーフカットに飛び込むことができます。ガイドは次のとおりです。
1.1。 ビフェデチョリソ –サーロイン;厚い、 ジューシーで人気のカット
2.2。 bife de costilla –Tボーン;骨に近いカット;チュレタとも呼ばれます
3.3。 bife de lomo –テンダーロイン;薄くカット、 より柔らかい作品
4.4。 cuadril –ランプステーキ;多くの場合、薄いカット
5.5。 ojo de bife - リブアイ;小さなモーゼルの選択
6.6。 ティラデアサド - ショートリブ;横にスライスしたリブと肉の薄いストリップ
7。 vacío - フランクステーキ;質感と歯ごたえ、 でもとても美味しい
指定しない場合は、 あなたのステーキは調理されます プント (中くらい)。内側をピンクにするために じゅごそ (ミディアムレア)。 Vuelta y vuelta また ポココジード まれな意味、 そしてよくやった ビエンコジード 。
サルサクレオールの画像 愛をこめてアルゼンチンから
お見逃しなく チミチュリ 、 多くの場合オリーブオイルで作られたおいしいソース、 にんにくとパセリ。また、試してみてください サルサクレオール 、 さいの目に切ったトマトで作った調味料、 タマネギとパセリ–見つけるのは難しいです。