グレーターパームスプリングスで味わうラグジュアリーダイニング

高級ダイニングといえば、真っ白なテーブルクロスに揺らめくキャンドル、きらめくグラス、コースごとに整えられた銀食器を思い浮かべます。ジューシーなステーキ、柔らかなパンサーベイチョウのソテー、ローズマリーとニンニクで香ばしく焼き上げたラムラック、そしてディルソースで仕上げたサーモンなど、五感を刺激する料理が並びます。グレーターパームスプリングスのレストランは、カジュアルな創造性とシェフ主導の革新、あるいはエレガントな格式を融合させ、ソフトな会話とグラスの音が響く中で細やかなサービスを提供します。以下では、あなたの好みに合わせた厳選スポットをご紹介します。

Melvyn’s & The Casablanca Lounge（イングレスイド・イン） | パームスプリングス

1970年代半ばに故メル・ハーバーが創業したMelvyn’sは、ハリウッドスターたちに愛された伝説のレストランです。当初は男性にコートとネクタイ、女性にエレガントな装いを求めるドレスコードがありましたが、現在はリラックスした雰囲気の中で、エグゼクティブシェフ・アレックス・フレゴソが手掛けるカリフォルニア風の健康志向メニューを楽しめます。ビーフ・ウェリントンやステーキ・ダイエーン、ベアルネーズやペッパーコーンブランディーソースを添えたプレミアムステーキなど、クラシックな料理が歴史に敬意を表しています。

所在地：200 W. Ramon Rd., Palm Springs, CA 92264

Cuistot Restaurant（クイスト） | パームデザート

シェフ兼オーナーのベルナール・デルヴィエがフランス・コンドリューの農家からインスピレーションを得たモダンフレンチ。2005年からWine Spectatorのベスト・オブ・エクセレンス賞を受賞し続けるワインセラーも自慢です。リヨンスタイルのシーフードクネール、カリフォルニア産ローストクイーン、ラム・ダック・ソーセージ・ビーンズのカスーユレットなど、素材の鮮度と味わいを最大限に引き出す料理が楽しめます。シェフはポール・ボキューズとロジェ・ヴェルジュの元で修行した経験を活かし、フレンチの伝統と現代性を融合させています。

所在地：72595 El Paseo, Palm Desert, CA 92260

Spencer’s Restaurant at the Mountain（スペンサーズ） | パームスプリングス

サンジャシント山の麓に位置し、パームスプリングスのパノラマビューが広がるSpencer’sは、クラシックなエレガンスとリラックスした快適さを兼ね備えています。ブーゲンビリアルームのテラスガーデン、フィチュアのシェードがあるファイヤーライトパティオ、洗練されたメインダイニングルーム、そして改装されたエクステンドパティオのいずれかでお食事が可能です。巨大エビカクテル、チリ海バスのパンシア、オーストラリア産ロックロブスターのテイル、ブラックアンガスフィレミニョンなどが看板メニュー。Wine Spectator受賞歴もあり、厳選ワインやクラフトカクテルを室内外バーで堪能できます。

所在地：701 W Baristo Rd., Palm Springs, CA 92262

The Steakhouse at Agua Caliente Resort & Spa（ステーキハウス） | ランチョミラージュ

フォーブス・トラベル・ガイドの4つ星と、2007年から連続でWine Spectatorオブ・エクセレンス賞を受賞しているThe Steakhouseは、贅沢な饗宴を提供します。マグロの寿司グレード、オーストラリア産ロブスター、コロラド産ラム、USDAプライムビーフなどが揃い、エグゼクティブシェフ・ケネス・ウィリアムズの看板メニューは、骨付きトマホークリブアイ、バジルリゾットを添えたスコットランドサーモン、キングクラブとアスパラガスのフィレ「オスカー」など。豊富なワインリスト、カクテル、クラフトビールと合わせてお楽しみください。

所在地：32250 Bob Hope Dr., Rancho Mirage, CA 92270

Pacifica Seafood Restaurant（パシフィカ・シーフード） | パームデザート

エル・パセオのガーデン上に位置し、広大な砂漠と山々の眺めが楽しめるテラスが魅力のPacifica Seafoodは、15年以上にわたり多くのゲストに愛されています。エレガントなダイニングルームと活気あるバーでは、デイリーハッピーアワーやナイトスペシャルが開催。グリルしたパシフィックマサゴ、スパイスが効いたサーモン、炙りアヒといった新鮮なシーフードに加え、ステーキ、チキン、パスタ、ブレイズドショートリブやセンターカットフィレミニョン、エビのスキャンピなどのサラダも提供。ウォッカの品揃え、上質ワイン、クラフトビールが評価され、OpenTableの2021年「全米屋外ダイニングベスト25」に選ばれました。

所在地：73505 El Paseo, Palm Desert, CA 92260

Morgan’s in the Desert（モーガンズ・イン・ザ・デザート） | ラ・キンタ

ブーゲンビリアで覆われた柱と素朴なトレリスが特徴のMorgan’sは、ラ・キンタ・リゾート＆スパのシグネチャーレストランで、現代的なアメリカ料理を提供します。グレーターパームスプリングスの農産物を活かし、地元食材を時間をかけて調理。マップルリーフダックブレストのコーチラバレー野菜コンポート、野生アラスカサーモンのトマトバジルアイオリとファバビーンサラダ、レッドワインデミグラスで仕上げたステーキ・オ・ポワヴルなどが見どころです。ピアノバー、ヒストリックルーム、ファイヤーライトパティオでお食事いただけます。

所在地：49499 Eisenhower Dr., La Quinta, CA 92253

The Bistro at Fantasy Springs Resort Casino（ザ・ビストロ） | インディオ

Fantasy Springs Resort Casino内の高級ダイニング、The Bistroは、モダンな料理、フレッシュシーフード、寿司を得意とします。カジノ上階に位置し、暖炉のある親密な空間、バー席、オープンキッチンと寿司バーの眺め、ヤシと中庭を見渡すテラスがあります。野生キノコのスープ、ダックコンフィ、アイスバーグウエッジサラダでスタートし、カタピラロールやにぎり寿司、味噌酒でグレーズしたチリ海バス、熟成ドゥロックポークリブチョップ、フィレミニョン、ポーターハウス、ニューヨークステーキをグリル。デザートはブラックボトムのクレームブリュレやフィロで包んだバナナブリス。バーではハンドクラフトカクテル、プレミアムワイン、ビール、リキュールが揃います。

所在地：84245 Indio Springs Pkwy., Indio, CA 92203