パナマを通る胃のロードトリップ

パナマ文化の美しさと多様性を十分に理解するために、 車に飛び乗って行くだけです。中央アメリカで最高の道路のいくつかと急速に変化する風景で、 パナマをロードトリップすることは、国の予想外の料理の楽しみを発見するのに最適な方法です。

ビーチレストランから山小屋まで、 これが、熱帯の楽園を通る魅惑的な美食の旅へのルートです。

南西

首都の高級フュージョンレストランを後にして、パナマの中心部に足を踏み入れ、国で最も根深い伝統のいくつかを発見してください。太平洋岸の幅木、 パナマシティからわずか数百マイル、 アスエロ半島は、象徴的なものなどのネイティブプロデュースであなたを歓迎します チョリソサンテニョ （地元のソーセージ）、 NS レコナ （マリネした豚の脚）、 NS アルファホーレス （ドゥルセデレチェとグアバジャムで満たされたクッキー）そしてもちろん、 エンパナダス 。

最初のピットストップは、Restaurante Terry Detsi’sBeachです。 、 ペダシのすぐ外にあるフランコパナマの飛び地。かつては魅力的なDestilladerosリゾート（現在は一般公開されていません）にあり、 レストランは、プラヤエスコンディーダとプラヤデスティラデロスの隠れた手付かずの小川からすぐ近くにあります。

絶妙なエビのサラダを提供することに加えて、 新鮮なタコのボロネーゼと驚くほどおいしい手で刻んだグルメバーガー、 また、ビンテージレーシングカー愛好家やアート愛好家のための好奇心のキャビネットでもあります。パティオの素朴なテーブルで昼食をとり、日陰から太平洋を垣間見ることができます。

南

でこぼこの道を南に車で40分ほど行くと、パナマのサーファーズパラダイスであるプラヤベナオに到着します。風から守られ、 ビーチの静かな端に、 Panga Restaurantは、自然環境と調和しています。ハンモックとダイニングエリアに大きな屋根があり、 この料理の宝石は、著名なシェフのアンドレ・モラタヤによって設立されました。 「農場から食卓まで」のプロセスを通じて、 モラタヤは忘れられた食材を償還し、古い伝統を生き返らせたいと考えています。

モラタヤはパンガの庭で有機野菜やハーブを栽培し、地元の生産者から他の食材を調達しています。海から直接お召し上がりいただけます。 真鯛は緋色の傑作で、ほとんどの場合メニューにあります。エビのグリルはとても新鮮なので、殻付きで食べることができます。 海塩と野生のコショウの種をまぶした。モラタヤは自家製チーズカードも用意していますが、 じっくり煮込んだ豚肉と牛肉、 土地が提供するものを完全に尊重します。

プラヤベナオから後背地に戻るルートはいくつかあります。それらすべての中で最も美しいのは、トノシからラスタブラスに戻る風光明媚な曲がりくねった道です。 ロスサントス州の牧草地と蒸し暑い丘の壮大な景色を眺めることができます。

北西

北西に数時間運転し、 サンティアゴの街を通り過ぎ、チリキの緑豊かな地域に入ります。 Cangilonesでひと泳ぎするために立ち寄ってください。 グアカラ地区の自然の峡谷、 上り坂の旅を続ける前に。山の頂上だけでなく、山の頂上に到達する準備をしていると、涼しい山のそよ風が吹くのに気付くでしょう。 だけでなく、あなたの美食の旅。

登山道沿いの石造りの家の外にシンプルな看板がぶら下がっています。 Refugio Brisa delDiabloは簡単に見過ごされる可能性があります。しかし、この天国の避難所のレストランで食事をすることは、あなたの旅行のハイライトになります。

カナダのオーナーであるステファンとオルガは、この素晴らしい物語を舞台裏でオーケストレーションします。ある瞬間、バーでステファンDJのレトロな曲を見つけます。 次はオルガがキッチンを軽く出入りし、羽ばたきできない笑顔を浮かべます。ココナッツの燻製パンのサンドイッチかどうか、 朝食のパンケーキやキャンドルライトディナー、 El Refugio delDiabloの料理はミシュランスターに値します。

ハイライトのいくつかには、ココナッツとレモングラスソースを添えたジャンボエビのグリルが含まれます。ポークテンダーロインをベーコンで包み、クリームチーズとチェリーをポルトソースで満たしたもの。と、 同様に重要なのは、 素晴らしいワインセレクション。この天国の親密な雰囲気と驚異的な料理が相まって、この停留所は忘れられないご馳走になります。

バル火山を見下ろす、 パノラマテラスとジャグジー付き、 2部屋のブティックベッド＆ブレックファーストは、アフリカ系カリブ海と高山の要素の珍しい組み合わせです。張り子のカーニバルマスクで飾られ、 貝殻とカラフルなタイル、 鮮やかな塗装の壁がその場所に独特の特徴を与えています。

東

山を後にして、 ボカスデルトロに向かうと、熱帯林に下る曲がりくねった道にぶつかります。 この旅の最後の目的地。静かな先住民族の村を通り抜け、 アルミランテの港への道は複雑なものです。海岸に近づくにつれて、 ビューが開き、壮大なパノラマビューが表示されます。緑と青の色合いが小さな散在する島々の海岸に沿ってマングローブと混ざり合って、 群島はその生の、 自然の美。

フェリーに乗ってコロン島の本島に行き、ボカスタウンに着陸します。 高床式のカラフルな家でいっぱいののんびりとした村、 サーフスクール、 メインストリート沿いにはホステルやバーが並んでいます。横断中、 バナナを本土に輸送する巨大なチキータ船を目にするかもしれません。これは、果物の生産と植民地化の1世紀にわたる歴史を思い起こさせるものです。

魚のフライと パタコン （オオバコ）すべてのビーチで、 カレネロ島のビビを試して、カリブ料理のアップグレード版をお試しください。楽園のこの隅にあるターコイズブルーの海に吊るされて、 レストランは地元の毎日の漁獲量に依存しています、 ガーリックソースのタコのようなスペシャルで、 ペルー風のセビチェと新鮮なロブスターとココナッツライス。

夕焼けの雰囲気が盛り上がります、 気まぐれなランタンがボカスタウンの埠頭に沿って輝き始めます。レストランElUltimo Refugioのさわやかなテラスは、休暇を終えるのに最適な場所です。

レストランのフュージョン料理の中で、 ゴマをまぶしたマグロのピクルスと生姜のビネグレットソースが勝者です。 続いて、茄子のピューレにタコをチョリソとにんじんの炒め物で焼きました。レゲエの生演奏のビートに合わせて、人気のスニッカーピーナッツバターパイと熟成したロンアブエロのグラスで締めくくります。

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