バーベキュー、 サウスカロライナアクセント付き

米国でのバーベキューの起源以上に議論されている料理のトピックはほとんどありません。 サウスカロライナは 何世紀も前の伝統 そのいくつかの州が一致することができます。また、同じテーブルに4種類のバーベキューソースが並ぶ数少ない場所の1つでもあります。

バーベキュートレイルマップに従って州を旅してください。 山の向こうに250以上のバーベキューレストランがあります。 ミッドランドと海岸。恐れるな、 洗い流すものはたくさんありますが、 それがスウィートティーのグラスであろうと、Satisfy Your ThirstTrailの醸造所と蒸留所への立ち寄りであろうと。

話の終わりまでによだれを垂らしている場合は、警告しなかったと言ってはいけません。

バーベキュー、 サウスカロライナスタイル

1つのことをまっすぐにしましょう。 バーベキュー サウスカロライナ州の名詞で、豚肉と豚肉のみを意味します。 （さらにきめ細かくなり、 ほとんどの場合、スモーキーピットで調理されたプルドポークです。）その他の肉、 牛肉や鶏肉など、 することができます（アクションワード） バーベキュー 、 しかし、豚肉だけがバーベキューと呼ばれています。

「ゆっくりと低い」 サウスカロライナ州のバーベキューに関してよく耳にする言葉です。広葉樹の石炭の上で低温で何時間も調理された肉は、植民地時代にまでさかのぼる創業の原則です。ファーストフードの正反対、 こののんびりとした料理へのアプローチは、南部の生活様式をほぼ具現化したものです。バーベキューは、友達や家族を集める方法です。 そして、多くの場合、 サウスカロライナのバーベキュージョイントは、第2世代と第3世代が所有しています。

時間とともに、 4つの異なるバーベキューソース 出現した：マスタード、 酢とコショウ、 ライトトマトとヘビートマト。これらは、肉が調理されている間、側面で提供するか、ブラシをかける/「モップ」することができます。州全体のメニューに4つのソースすべてが含まれている場合がありますが、 それらはそれぞれ、州の特定の地域で優勢な地位を占めています。だからあなたをつかむ サウスカロライナバーベキュートレイルマップ 掘り下げてみましょう。

SCマウンテンズバーベキュートレイル

に向かう 西と北西の角 サウスカロライナ州（基本的にはI-85沿い）がそれほど重い場合は、 あなたが渇望しているトマトベースのバーベキュー。ほんのり甘みがあります—実際、 トマトと砂糖のソースと呼ばれることもあります。これは、米国中の食料品店で販売されている種類のバーベキューソースになる傾向があります。 しかし明らかに、 本物は常に優れています。

この地域で最も有名なレストランの1つは バッキーのバーベキュー グリーンビルで。それは2000年に小さな道端の停留所として始まり、それ以来4つの場所を持つ地元の定番に成長しました。あなたは肉の1つのプレート（豚肉、 チキンまたはリブ）しかし、なぜ丸ごと豚に行きませんか、 いわば、 機会があれば、3オンスの豚肉を含むサンプラープラッターを試してみてください。 1/4チキンとパン付きの2つの大きなリブと2つの側面の選択（甘いベイクドビーンズを考えてください、 マカロニとチーズ、 ケイジャンのピント豆と自家製コールスロー）。

で クリークサイドバービーキュー アンダーソンでは、 料理はヒッコリーとピーカンナッツでゆっくりと調理され、 3世代にわたって受け継がれてきた同じレシピを使用しています。可憐な食べる人は豚肉を食べに行くかもしれません、 3つの側面が付いている鶏肉またはリブプレート（選択にはベイクドポテトが含まれます、 コラードグリーンと揚げオクラ）、 しかし、心のこもった食べる人は、コンボプレートで印象づけることを選ぶかもしれません。トリプル（豚肉と他の2つの肉）を注文します。 ビッグフォー（豚肉と他の3つの肉）またはマイティファイブ（豚肉、 鶏肉1/2、 エビ、 リブとビーフブリスケット）—もちろん、 また、3つの側面の選択肢が付属しています。

食べようとしているもののかわいい名前に基づいて選択する場合は、 あなたが持っている ジギーピッグ ガフニーでは、 子豚 アンダーソンの、 豪華な豚 （アンダーソン）、 スモーキンピッグ （アンダーソン、 イーズリー、 ペンドルトンとウィリアムストン）と 斑点豚バーベキュー （フェアプレー）。

SCミッドランズバーベキュートレイル

州の北東部、 ピーディー川にちなんでピーディーエリアとして知られる、 豚の料理で有名です。これらの伝統を、豚を屠殺し、それをピットで調理して共有する農家にまでさかのぼります。 ピーディーの料理人は通常、広葉樹の石炭でいっぱいの燃えがらブロックピットまたはレンガピットを使用し、豚全体がこれらのピット内で12時間以上調理されます。

肉の準備ができたら、 次に、ピーディー地方と州の中央上部の軽いトマトの特製ソースでモップをかけます。この軽いトマトソースは、基本的に酢とコショウのソースにケチャップを加えて少し甘みを加えたものです。一般的なおかずには、白パンのスライスまたは2つが含まれます。 コールスロー、 豆とペルーまたはチキンボグ、 地域の米料理です。

マスタード風ソース、 サウスカロライナ州の非公式の州のソースと考えられることがよくあります。これは、サウスカロライナ州がそれを見つける唯一の場所だからです。 も使用されます ミッドランズで 。 1700年代にマスタードを愛するドイツ人移民の流入によってこの地域にもたらされました。 ソースは明るい黄色で、ほぼ純粋なマスタード、またはより一般的には蜂蜜またはブラウンシュガーで甘くすることができ、少しキックするためにリンゴ酢または黒コショウも含まれています。

ハッシュとライスはミッドランズで人気のバーベキューのおかずです。ハッシュブラウンを考えているなら、 そこで止めさせてください。ハッシュは基本的に、まだプレートに載っていない豚のすべての部分を利用して、一種の肉汁に変えます。

フィレンツェは、次のような場所での豚肉バーベキューで知られています ロジャーズバー-B-Qハウス と ウッドストーンバーベキュー 。金曜日と土曜日に営業、 スウェットマンズバー-B-Q ホリーヒルでは1977年から豚肉を吸っていて、トラベルチャンネルの「予約なし」やクッキングチャンネルの「男、 火、 食べ物。" Antley’s Bar-B-Q 「オレンジバーグスウィートソース」で地域のソースを独自に取り入れたものを提供しています。 甘くてケチャップのような感じです。

サウスカロライナ沿岸バーベキュートレイル

名前が示すように、 沿岸トレイル マートルビーチからビューフォートを過ぎて伸びています。これは、酢とペッパーソースが何百年もの間拠点を持っていた場所です。少し暑いのが好きな人に好まれています 酢の酸味のおかげです。

チャールストンに向かい、名誉あるジェームズビアードベストシェフ：サウスイーストアワードの2018年の受賞者を見つけましょう。 ピットマスターロドニースコット、 ピーディーからローカントリーに引っ越した人。で ロドニースコットのホールホッグバーベキュー 、 地元産の木材を切り刻み、肉を一晩12時間ゆっくりと調理するために使用します。豚の準備ができたら、 スコット独自の赤唐辛子と酢のソースの調合が肉にモップされます。ここでは、骨とすべてが白パンの2つのスライスの間に到着するリブサンドイッチを試すこともできます。

木曜〜土曜、 ベイカーのバーベキュー サマービルでは、バーベキューパイと呼ばれるユニークな料理を提供しています。 これは誤解から生じたものです。オーナーはかつてバーベキューとパイ（スウィートティーのピーカンパイ用）を自慢する看板を持っていて、バーベキューパイを求められました。潜在的な顧客を失望させるものではありません、 レストランでは現在、プルドポークで満たされたフレーク状のパイ生地を提供しています。 トマトソースとチーズ。

飲み干す

スウィートティーとして知られている神々の蜜をサマービルに感謝することができます。最初の茶樹をアメリカに持ち込んだフランスの植物学者のおかげで、サウスカロライナのメニューの定番です。 州はの故郷です チャールストンティーガーデン 、 アメリカで唯一の茶畑、 BigelowTeaが所有する ワッドマロー島。お茶が収穫される5月から10月まで、 訪問者は生産施設を歩き、緑の葉から完成品までお茶がどのように処理されるかを学ぶことができます。

サウスカロライナには、別の種類の醸造所もあります。 強力な種類のもの：密造酒。農民がトウモロコシと砂糖を魔法に変えるために裏材の静止画を使用していたときの禁酒令にまでさかのぼります。 今日、州全体のこれらのマイクロ蒸留所は24以上あり、バーボンを生産しています。 密造酒に加えてラム酒とウォッカ。

醸造所を作るのに見知らぬ人はいません、 サウスカロライナには40以上が点在しています。醸造所の名前のいくつかは、地域や州の歴史にうなずきます、 お気に入り スワンプキャベツブリューイング株式会社 コロンビアで（沼キャベツはパルメットのニックネームです、 状態ツリー）、 醸造所85 グリーンビル（I-85を参照）と ヒルトンヘッドブリューイング ヒルトンヘッドアイランドで。

あなたがアルコール飲料またはノンアルコール飲料を好むかどうかにかかわらず、 サウスカロライナのどこにいても、おいしいものがあります。公式の無料コピーをダウンロードする 喉の渇きを満足させるツアーマップ 、 しかし、お腹にバーベキューをする前に、液体をいっぱいにしないようにしてください。