スイスで迎える25歳――人生はこんなに最高
山々の絶景からインスタ映えする食事まで、スイスは期待通りの魅力が詰まっています。初めての旅で、作家で料理志望の元Fathomインターン、25歳のテス・ファロティコがその贅沢な魅力を体感します。
スイスへようこそ：ヌーシャテル
午前11時、湖畔のテラスでシャンパンを乾杯。誕生日は25歳。インスタのクリシェどおり、最高の人生を謳歌しています。滞在先は、かつて国際博覧会の展示として建てられ、15年後にヨーロッパ唯一の水上ホテルとなったホテル・パラフィッテです。
スイス初訪問。予想通り、爽やかなアルプスの空気、湖と山のパノラマ、緑の丘が広がります。
正午になると、ブランチが提供されます。スモークやキュアした魚、甘いフルーツ、フレッシュチーズ、そして自家製のpain aux noisettes et raisins（ナッツとレーズンのブレッド）が並ぶ豪華ビュッフェ。レストランはミッドセンチュリー調の美しい内装ですが、私たちはテラス席で景色を堪能しながら食べ放題。トマト、チーズ、シャンパンを次々に追加注文し、スイスの贅沢に酔いしれました。
前夜はニューヨークからのレッドアイでスイス航空のビジネスクラスに乗り、ブランチでエネルギーを補給した後、湖上に建つミニマルで居心地の良いポッドルームへチェックイン。ニュートラルとブルーを基調としたシンプルな空間に、冷えたスイス産ロゼが待っていました。シャワーを浴び、フワフワのローブに身を包んで、雲のようなシーツに沈み、アペリティフの時間まで仮眠。
ホテルバーではミネラル感のある地元品種チャッセラスを、レストランではハーブが香るピノ・グリを楽しみました。ディナーは、湖で捕れた魚のトマトソース掛け、完璧に焼き上げたステーキとシャンテレル、そしてデザートのchariot des desserts。パナコッタはイチゴとチョコレートで「Joyeux Anniversaire」の文字が描かれ、スパークラーが添えられていました。
翌朝、ブラインドを上げて湖越しの朝日をベッドから眺め、New Yorkerを朝食と共に読む時間。コーヒーは極上、手作りイチゴジャムのミューズリー、そして再びナッツとレーズンのブレッド。次はローザンヌへ向かいます。
ローザンヌのラグジュアリー
電車で45分、絵画のような風景が続く。目的地は伝説的なボー・リヴァージュ・パレス。ココ・シャネルやヴィクトル・ユーゴ、チャーリー・チャップリンが宿泊し、ジョン・ケリー元国務長官がイラン核合意交渉を行った歴史的ホテルです。
私の25歳の誕生日は、女王に相応しいジュニアスイートで過ごします。キングサイズベッド、広大な大理石バス、シルクカーペット、暖炉、そしてレマン湖とアルプスを望むバルコニー。まさに自宅に帰ったような安らぎ。
1861年に開業した本館に加え、1908年にガラスの回廊でつながれた新館が併設。自動ドアやボタン一つで開くカーテン、ブラス製の重厚な鍵がデジタルロックを開くなど、古典的な装いに最新の快適さが融合しています。
ローブとスリッパに着替え、15分後に予約しているスパへ。Le Spa Cinq Mondesのマッサージは香りと感触が極上で、ボディオイルは思わず購入してしまうほど。やがてホテルを出て、ローザンヌの街へ散策します。
オウシ駅からメトロで数駅上がった中心部へ。ローザンヌ・フロン駅からカテドラルへ向かい、街とレマン湖、アルプスの絶景スポットで写真撮影。帰りは湖畔へ下りながらショッピングとカフェを楽しみます。
中古ショップSodaでは日本から持ち帰った衣類やアクセサリーが並び、ブリティッシュ・エアウェイズのトートバッグと柄シャツを購入。さらにヴィンテージ店Chabadaで100ユーロの黒レザーバリーバッグをゲット。今夜のディナーはミヤコで、シャンパン、天ぷら、寿司、神戸牛と、25歳の私が欲しかった全てが揃っています。
翌日はワイン産地ラヴォーを訪問。ワインメーカーのシリル・セヴェランが手掛けるスイスの評価が低いワインに光を当てています。爽やかなチャッセラスとジューシーなピノ・ノワールをテイスティングし、レマン湖とアルプスを望む斜面のブドウ畑を堪能。ラヴォーはユネスコ世界遺産に登録された名勝です。
少し酔いが回った頃、雨の中でカリーのCafé de la Posteにランチ。フランス・スイス料理の定番を地元食材で提供。バターでポーチしたパーチがポテト・ココットと共にテーブルに運ばれ、主役はシャンテレルとクリーミーなキノコソースのpate feuilletéでした。
雨が降り続き、ボー・リヴァージュ・パレスのスイートに戻りたくなります。ローブ姿で暖炉の前に座り、New Yorkerを読みながら、二つ星ミシュランシェフ・アンヌ＝ソフィー・ピックの料理を待ちます。分子ガストロノミーで再解釈されたスイス料理は、チーズのラビオリや緑トマトとバーベナのブロスなど、芸術作品のように美しく、味はさらに上品。
チーズカートがテーブルに現れ、国内外の様々なチーズが並びます。4時間にわたるチーズ体験の後、マダガスカル産バニラとコーヒーブロス（クルミ入り）とローズゼリーを添えたミルフィーユをデザートに、湖畔のラウンジでカクテルを片手に余韻に浸ります。
チューリッヒでドイツ語体験
ローザンヌからチューリッヒへ向かう2時間の列車の途中、アナウンスがフランス語からドイツ語に切り替わります。駅に到着すると、スタッフが荷物を持って駆け寄り、プラットフォームから上階のメイン駅へ案内。ここは「時間厳守」が美徳とされるドイツ語圏スイスです。
チューリッヒは、私が思い描いていた冷たくビジネス街のイメージとは全く違い、川沿いに広がるおとぎ話のような建築と温かい人々が溢れる魔法の都市です。曇りがちな日でも美しく、街は文字通りゴミ一つなく、環境保護への取り組みが徹底されています。Baur au Lacのスイートからは高級ブティックとチューリッヒ湖が見渡せ、ホテル自家製ミルクチョコレートを飲みながらくつろぎます。
ドイツ語圏らしく、昼食はZeughauskellerでソーセージ、ポテト、ビール。観光客向けですが楽しく美味です。その後、旧市街へ向かい、ダダ運動の発祥地であるカバレ・ヴォルテールを通り抜け、150年の歴史を持つConditorei Péclardでコーヒーとインスタ映えする壁紙のペストリーを堪能。向かいの
雨の中、ホテルに戻り、次のミシュラン星付きレストランPavillonへ。アンヌ＝ソフィー・ピックとは違い、リラックスした雰囲気の中で、地元野菜、最高級の肉、鮮魚がシンプルに調理され、スイスワインと完璧にペアリングされています。これこそが私がスイスで愛したすべてを凝縮した一皿です。
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