市場から食卓まで：テルアビブの市場とその周辺の必見スポット

テルアビブの市場はそのざらざらしたものです、 心臓の鼓動、 地元の人々が地域の食材に執着していることは、市内の多くの移民コミュニティの古代の伝統と結びついています。 TLVの市場は、労働者階級の地域に基づいています。 あらゆる種類の国際的な新参者によって設立された、 イランからイエメン、そして東ヨーロッパへ。

複雑な文化史と中東の最高の料理の近代化されたお祝いを発見するには、 テルアビブの市場から食卓までのレストランに飛び込みましょう。

カーメルマーケット

カルメル市場はテルアビブで最大かつ最も有名な文化のるつぼです。当然、 また、以前は栄光に満ちていたヨーロッパスタイルの料理を廃止し、ルーツに戻ってきた新しいシェフの本拠地でもあります。その結果、地元の生活の混沌と親密で個人的な関係を築く、エキサイティングで財布にやさしい食通の体験ができます。市場のフルーツスタンドから搾りたてのザクロジュースを飲みながらカーメルマーケットを散策し、 ハルヴァ 、 ゴマペーストで作った濃厚な中東菓子、 あなたの食欲を刺激するために。ゆっくりしてください。自分のペースで進める必要があります。

バーオシェル

カーメルマーケットの真ん中で軽くたたく、 このカラフルで騒々しい路地スタンド、 また バスタ ヘブライ語とアラビア語で、 一定のパーティーです。野菜売りと絶え間ない群衆からの叫びの中で、 ガタガタしたテーブルを手に取り、ケバブと野菜のグリルの豪華なミックスを注文します。 周囲の屋台から直接調達。シンプルな、 安くて手軽に調理できる料理は、軽食やのんびりとしたランチに最適です。 Bar Ochelは、市場での人々の観察への完璧な入門書であり、さらなる探検の1日のために燃料を補給するためのおいしい方法です。

M25

肉食動物の楽園であるM25は、騒がしいメインストリートのすぐそばにあるかつての露店で、典型的なシンプルなイスラエルの定番料理を提供しています。 混雑したカーメルマーケット。その場所にちなんで名付けられました。料理を提供する高級肉屋から25メートルです。 これは、彼らが肉の品質をどれほど真剣に受け止めているかについての最初の手がかりです。 M25は、中東のクラシックに新たなスピンを加えます。 から aray’es 、 焦げたひき肉を詰めたピタは、スターターとしては多額ですが、 タヒニのベッドで出される完全に燻製されたシャワルマに。

ビールバザール

ビールバザールに立ち寄って、全国の地ビール醸造所から100種類以上の地元のクラフトビールを目もくらむほど豊富に取り揃えています。 バーテンダーが個人的な説明や推奨事項を喜んで提供します。ビールとローストビーフサンドイッチを組み合わせて、 として知られているイエメンスタイルのフラットブレッドから作られたピザ ラホーハ または、おいしいバースナックのメニューの変更から他のアイテムと一緒に。カーメルマーケットバーは、テルアビブで他の4つ、エルサレムのマハネイェフダマーケットで1つ先行した元の場所です。小さな屋外のスツール席は、テルアビブで人気のある土曜日の昼間の飲酒儀式の古典的な設定です。 快楽主義が支配的な宗教であるこの都市の一般的な慣習。

王子

王子はナハラットビンヤミン通りにいます、 カーメルマーケットと並行して運営されているテルアビブのシングルストリートの衣料品地区。この屋上バー兼レストランは、探していなければ見逃しがちです。落書きされた階段を上って、いつも満員の屋上オアシスに向かいましょう。 クリエイティブなカクテルと次のようなおいしい料理が組み合わされています ラフマジュン 、 ひき肉とスパイスのミックスをトッピングしたトルコ風ピザ。予算の限られた旅行者のために、 毎日午後8時まで、食べ物や飲み物に価値のあるハッピーアワー割引があります。

ポートは言いました

カーメルマーケットからわずか1ホップ。 Port Sa’idは、新しいイスラエル料理の争われない聖杯です。この流行に敏感なホットスポット、 永久に詰め込まれている（そして、 番号、 予約できません）、 エジプトのかつて快楽主義的なウォーターフロントの都市にちなんで名付けられ、EyalShaniの発案によるものです。 カリフラワーの頭やパセリの小枝を懐かしむことで有名なイスラエルの有名シェフ。彼のカジュアルな飲食店兼トレンディなバーには、主に中東のファンクを演じる毎晩のDJがいます。 リズムアンドブルース。生で新鮮な農産物を扱う神社です。 エレガントなシンプルさを保つために、可能な限り手付かずの状態を残しました。歴史的な大シナゴーグの景色を眺めながらテーブルを盗み、小さくて手頃な価格のタパスをお楽しみください。 茄子のラタトゥイユやローストビーフのカルパッチョのように、 共有することを目的とした茶色の肉屋の紙のシートで提供されます。

レビンスキーマーケット

レビンスキーはカーメルマーケットの控えめな小さな兄弟です、 大胆な料理の実験と伝統に対する生意気な反逆がたくさんあります。市場は1920年代にギリシャの移民によって設立されました。 その後の世代には、地域や世界中からの移民が含まれていました。 祝う方法について、エキゾチックなスパイスやバリエーションを持ってきて、 コミュニティを作り、 食べ物を通して。スパイスショップの歴史的な5ブロックの半径、 ナットスタンド、 デリや魚の売り手は、ギリシャからの最強のアニス酒の本拠地です。 シリア産の最も塩辛い硬化オリーブとポーランド産の最も臭い塩漬けニシン。フードフィーンドは、ここを探索するために、少なくとも午後または夕方に丸ごと切り​​出す必要があります。

サルフとサンズ

Saluf and Sonsは、近くのケレムハテイマニム地区に店を構えたイエメン移民コミュニティに敬意を表して、お祭りの壁に穴を開けたテルアビブの施設です。 これは「イエメンのブドウ園」を意味します。重い木製の共同テーブルでスポットをつかみ、イエメンの肉汁のボウルを掘ります、 また マラワッチ 、 トマトピューレを詰めたフレーク状のおいしいペストリーサンドイッチ、 ナッツのタヒニとゆで卵、 スパイシーなディップと一緒に–赤または緑（どちらも同じように焦げます）。ウェイターがあなたとあなたのパーティーに無料のショットを提供しても驚かないでください アラック 、 アニス蒸留アルコール、 理由はまったくありません。 Saluf and Sonsは、クールな友達の居心地の良いダイニングルームのように感じます。 と、 最も可能性が高い、 ショットのラウンドはちょうど来続けるでしょう。

サリミ

Saluf andSonsの隣はSalimiです。 大騒ぎの家族経営の頑固者、 厳格な照明とゼロの装飾は、レストランが質の高い料理に心を込めて注力していることを思い出させるためにのみ機能します。顧客は安定していて、 地元の家族の忠実な流れが、新しい居住者と若い居住者と混ざり合って、 ふわふわのサフランライスを添えたコーシャチキンケバブのたっぷりの部分を求めて、全員がサリミに集まります。 またはゴンディスープ、 ひよこ豆と鶏つくねでいっぱいのペルシャのストック。ウェイトレスは、過度に思いやりのあるユダヤ人の母親として外れます。 あなたがそんなに傾いているなら、あなたが太るのを助ける方法を愛情を込めて提案することがよくあります（「あなたは肌と骨です！」はよく聞かれる控えです）。この本物の、 かつてはこの地域で苦労し、安くて充実した食事を求めていた男性専用の、人里離れたトラックの「ワーカーズレストラン」は、ランチのみに営業しており、土曜日は休業しています。 ユダヤ人の休息の日。

オウゼリア

バックグラウンドでの地中海ヒップホップブームのサウンドトラックとして、 天国のメゼがこのギリシャ風の居酒屋にやって来ます。プレートが粉々になった事件が少なくとも1回は発生すると予想されます。 続いてレストラン全体の「 opa ！」とウーゾのショットのラウンド、 アニス風味の食前酒。ウーゾで調理したムール貝のような料理、 と呼ばれるスパイシーな中東のチリソースと一緒に ハリッサ 、 または生のタヒニとナスのカルパッチョ、 見逃せません、 常に変化するメニューのスペシャルをウェイターに聞いてください。

ダリダ

ダリダは、テヘランからパリまでの料理に根ざした折衷的な季節の料理を専門とする、レビンスキーマーケットにあるシックなキャンドルライトのビストロです。それは、このまだだらしないエリアへの頌歌であり、お祝いです。その深いルーツを保持するだけでなく、絶えず自分自身を再発明します。スパイシーなフェタチーズブリュレは楽しいです、 骨髄と同じように、 ブリオッシュとエルサレムのアーティチョーククリームを添えて。メニューは、近所の他のシンプルなジョイントと比較して、より高価な側にあります、 しかし、それはまた、街中で贅沢に最適な場所の1つとして知られているグルメな宝石でもあります。

ハルジム3

Haluzim 3は、テルアビブで最も印象的な料理の流行を反映しています。豚肉が大好きです。 ユダヤ教で禁止され、最近までこの世俗的な都市でもタブーと見なされていた食べ物。さらに、テルアビビアンは伝統的な安息日も大好きです。 または金曜日の夜、 食事。ほとんどの人は、2つを融合することに矛盾は見られません。 このようにして、イスラエルで最もユダヤ人でありながら最もユダヤ人ではないレストランが誕生しました。特製料理には、安息日で通常食べられるユダヤ人の編みこみのパンであるカラが含まれます。 リンゴとカルダモンを添えて。ロマンチックな雰囲気は、一日の喧噪の後の歓迎の隠れ家です。 賑やかなレビンスキーマーケットを眺めるのに最適な視点でもあります。