休日のお祭りに合わせたいワインのペアリング
はじめに
Lake Charlesへの休日旅行を計画していますか？ 祝祭の食事やお祝いに最適な、地元のトップレストランでの素晴らしいダイニング体験をご紹介します。
エンバー・グリル＆ワインバーのおすすめ料理
シェフ・ド・キュイジーヌ Brock Granger が手掛ける季節のスペシャルメニューは、季節の食材をクラシック料理に巧みに取り入れています。主な料理例は以下の通りです。
- 根菜とブラサート（煮込み牛肉）を石挽きグリッツと煮込みジュで仕上げた一品
- かぼちゃとパンローストした魚の組み合わせ
- パースニップとマッシュルームを添えたグリル・ワイルドサーモン
- 前菜として、ダックタコスやイチジクと梨のルッコラサラダ
ワインペアリングの提案
ソムリエ兼ジェネラルマネージャーの Nicholas Sensat が、休日の集まりにぴったりのワインをセレクトしています。
伝統的な感謝祭料理に合わせる赤・白
感謝祭の定番料理には、オレゴン・ウィラメット・バレー産の Pinot Noir（ピノ・ノワール） をおすすめします。甘みと土の香りが絶妙にバランスしています。ターキーには、樽熟成されていない Chardonnay（シャルドネ） が最適です。ワイン初心者にも飲みやすく、料理と美しく調和します。
スパークリングとカクテル
シャンパンやスパークリングワインは単体でも、カクテルにしても楽しめます。代表的なレシピは以下の通りです。
- ミモザ（オレンジジュース）
- ポインセチア（クランベリージュース）
- キール・ロワイヤル（シャンボール）
シーフードタワーやベイクドオイスターはシャンパンと抜群の相性です。
デザートワインとリキュール
見落としがちなデザートワインも、デザートを格上げします。Sensat が選ぶトップピックは、ナイアガラ産 Inniskillin “Vidal” アイスワイン（ラベルに “Vin Glacé” と記載）です。
赤系デザートワインとしては、甘口の Port（ポート） が定番です。セミスイートは標準的なポート、濃厚な甘さを求めるなら Tawny Port（トーニー・ポート） が最適です。アイスワインはエンバーのクレームブリュレと、トーニー・ポートはチョコレートスフレと合わせると「天国の味わい」になります。
さらに大胆な締めくくりとして、ワインのぶどうかすから作られる強いリキュール Grappa（グラッパ） もおすすめです。好みは分かれますが、感謝祭後のひとときにぴったりです。
おすすめレストラン一覧（Southwest Louisiana）
- Blue Dog Café
- The Pioneer Club
- L’Auberge Casino Resort
- Golden Nugget Lake Charles
- Isle of Capri Casino & Hotel
- Delta Downs Racetrack & Casino
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