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テキサス・オースティンで開催されたルイジアナ料理特別イベント

イベント概要

オースティンはルイジアナ州レイクチャールズから車で約5時間。家族とのつながりがあり、テキサス・ヒルカントリーへ頻繁に足を運びます。独特の“ウィアード”な雰囲気が魅力の街、オースティンで特別なルイジアナ料理イベントが開催されました。

シェフと料理

Parksideでの一夜限りの変身

ゴールデンナゲット・レイクチャールズのランドリーズ・シーフードハウスで活躍する若手シェフが、オースティンのParksideを舞台に忘れられない夜を演出しました。

テキサス・オースティンで開催されたルイジアナ料理特別イベント
Photo by jennysanthngam.com

黒胡椒で香ばしく焼いたレッドフィッシュにエビのクレオールソース、手作りのサザンビスケット、バーベキューエビを添えた一皿は、まさに「ルイジアナレストランテイクオーバー」の醍醐味でした。

Porter Alehouse & Gastropubでの人気メニュー

同じくL'Aubergeカジノリゾート内のJack Daniel’s Bar & Grillで活躍するシェフ、ライル・ブルサードが手掛けた「カリカリレッドフィッシュ & シトラススロー」は瞬く間に完売。レッドフィッシュはカリフォルニア川(Calcasieu River)で獲れた新鮮な地元魚で、ピクルスオニオンがアクセントとなっています。

テキサス・オースティンで開催されたルイジアナ料理特別イベント
Photo by jennysanthngam.com

その他のおすすめ

私は「クラックリン・クラスト・シュリンプ with アビタ・ルートビア・ガスリック」と、炭火で焼いたホワイトコーン・グリッツの前菜を3皿注文し、仲間とシェアしました。

テキサス・オースティンで開催されたルイジアナ料理特別イベント

テキサス・オースティンで開催されたルイジアナ料理特別イベント

イベントの感想

レイクチャールスの新鮮なシーフードをオースティンの食卓に届けた、刺激的な夜でした。レシピは以下のリンクからチェックできます。自宅で作るもよし、レイクチャールスへ足を運んでシェフの腕を堪能するもよしです。

レシピカード

Chef Brett Baldwin(Landry’s Seafood House)の「ブラックエンド・スナッパー with ガルフシーフードトッピング」レシピはこちら

Chef Lyle Broussard(Jack Daniel’s Bar & Grill)の「カリカリレッドフィッシュ with ピクルスオニオン & シトラススロー」レシピはこちら

ホテル&フード
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