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ターダッキン:ルイジアナの豪華カジュンバード

ターダッキンとは

ルイジアナ州南部は、フィレやフリカッセ、クスクス、コション・ド・レなど、ユニークな料理で有名です。カジュン料理は見た目は奇抜に思えるかもしれませんが、濃厚でたまらない味わいが誰の舌も虜にします。

カジュン・バード「ターダッキン」

ルイジアナ料理に初めて触れるゲストにぜひ体験してほしいのが、伝説の「ターダッキン」―究極の「カジュン・バード」です。骨抜きにした鶏肉を、骨抜きの鴨肉で包み、さらに丸ごとの七面鳥でくるんだ三層の肉料理で、カジュン風のドレッシングやスパイスがたっぷりと染み込んでいます。感謝祭の家族団らんにぴったりのホリデー定番です。

ターダッキン:ルイジアナの豪華カジュンバード

購入できる場所

ルイジアナ西部では、Hebert’s Specialty Meats など信頼できる店舗で上質なターダッキンが手に入ります。遠方にお住まいの方は、Big Easy Foods のオンラインショップで全国配送が可能です。エビやザリガニ、ポークジャンバラヤ、クレオールポークソーセージ、コーンブレッドなど、カジュンの定番具材が詰まったバリエーションが揃っています。

ターダッキン:ルイジアナの豪華カジュンバード

祝祭を彩る一品に

本場ルイジアナの風味でホリデーを格上げし、家族や友人が絶賛するターダッキンの饗宴をお楽しみください。

さらに本格的なカジュンレシピを知りたい方は、www.visitlakecharles.org/restaurants/cajun-recipes/ をご覧ください。

ホテル&フード
  • 2015年 ルイジアナ海賊祭レポート

    Linda Aksomitis 著 5月2日、砲声が鳴り響く中、市民ミリシアが防波堤を守ろうと奮闘するも、ジャン・ラフィット率いる海賊に圧倒される光景が撮影された(写真:David Aksomitis)。 はじめに 2,000マイルもの距離を越えてでも、私が魅了されてやまない海賊の物語や祭りに足を運びたくなるのは、そこにあるロマンと冒険心が理由だ。ルイジアナ・パイレーツ・フェスティバルは、ラ・チャールズで期待通りの興奮を提供してくれた。 海賊への幼少期の思い出 幼い頃から海賊に興味があり、2歳の頃から孫と一緒にジャグジーで海賊ごっこを楽しんできた。孫はいつも船長役で、私を副船長や甲板少年に降格させ、最後は水面に投げ込んで「板の上を歩く」演出をしていた。 祭りのハイライト ラ・チャールズ市長が「海賊ジャン・ラフィット」に船から投げ落とされたというエピソードは、祭りの冒頭で実際に再現された。市長が「投げ落とされた」後は、12日間にわたる2つの週末にわたる祭りが海賊の支配下に置かれた。 開幕週末には、パレードとともに海賊が街を「攻撃」する演出が行われた。時代衣装に身を包んだ再現団が砲台で砲

  • レイクチャールズで楽しむゴルフとベイユーのレジャー体験

    Glen Turk(著) ゴルフ・カジノ・釣り・食事が織りなす思い出に残る旅 www.monsoursphotography.net 素晴らしいゴルフ旅行の本質は、フェアウェイ以外の多様な体験にあります。熱心なゴルファーでさえ、ショットの合間の冒険を大切にします。ヒューストンから車で3時間、ニューオーリンズから4時間の場所に位置する、人口12万人のレイクチャールズ(LA)は、まさにその魅力を提供します。4月下旬、米国とカナダから集まったゴルフライターたちが、ゴルフ、カジノ、釣り、グルメを満喫する4日間の特別な旅を楽しみました。以下はベイユー地方を巡る充実した旅のハイライトです。 1日目 – Mallard Cove Golf Course レイクチャールズ地域空港に到着後、元チェノー空軍基地に整備された市営コース、Mallard Cove Golf Courseへ向かいました。全長7,015ヤードのこのコースは1976年にオープンし、スポーティーなプレイ感覚を予算価格(最大40ドル)で提供します。特にシグネチャーホールの563ヤード・パー5 18番は水障害がプレイヤーを試します。

  • TODAYショーで紹介されたルイジアナ州南西部の食の魅力

    OUTSIDE誌 2014年トラベルアワードで南西ルイジアナが注目 OUTSIDE誌の2014年トラベルアワードの一環として、NBCのTODAYショーで南西ルイジアナが食の聖地として紹介されました。このセグメントでは、OUTSIDEのエグゼクティブエディター、マイケル・ロバーツ氏へのインタビューが放送され、同誌の最新受賞作品が取り上げられました。 「旅行メディアにストーリーを提案し続けてきましたが、ルイジアナ観光局からOUTSIDEが当州のシーフード料理を特集したいと連絡があり、非常に嬉しく思いました。南西ルイジアナでは一年中釣りが楽しめ、地元のチャーターロイドのロッジで新鮮な魚を調理したり、優れたシーフードレストランで味わうことができます」と、レイクチャールズ/南西ルイジアナ観光局のシニアマーケティングマネージャー、ミーガン・ハートマン氏は語ります。 「OUTSIDEの『ベストフードデスティネーション』で準優秀賞を受賞したことは興奮しましたが、Big Lake Guide Serviceと地元シーフードの映像がNBC TODAYショーで放映されたことが最大のハイライトです」とハー