ルイジアナ・スピリッツ蒸留所で味わうラム酒は、夏の楽しみそのもの

ルイジアナのクラフトスピリッツブーム
ルイジアナ州全体でクラフトスピリッツが復活し、地元産の素材を活かした高品質な蒸留酒が次々に誕生しています。
サトウキビが育むラム酒の王国
豊かなサトウキビの恵みがあるルイジアナは、最も汎用性が高く楽しまれるスピリッツ、ラム酒の生産拠点として自然に頭角を現しています。

ラカシーヌ蒸留所で体感するラム酒の歴史
先日ラカシーヌを訪れた際、ルイジアナ・スピリッツ・ディスティラリーが州のラム酒遺産をどのように守り、発展させているかを実感しました。歴史好きでファーム・トゥ・テーブルを推進する私にとって、サトウキビ畑から瓶詰めまでのツアーは忘れられない体験となりました。
まずはギフトショップへ。ベイユ・ラムのオリジナル商品やお土産、関連書籍が揃っています。続いて、ルイジアナのラム酒史を紹介する映像が流れ、サトウキビ農家がいかに業界の先駆者となったかが語られます。

銅製ポットスチルでの製造プロセス
次に見学したのは、未精製の地元産サトウキビ糖とモラセスを使用した銅製ポットスチルです。ここで作られるベイユ・ラムは、ベイユ・サツマ・ラム、ベイユ・シルバー・ラム、ベイユ・スパイスド・ラムの3種類があり、どれもカクテルに最適な個性豊かな味わいです。ガイドが提案する飲み方も参考にぜひお試しください。
エアコン完備のツアーは、暑い夏にぴったりのアクティビティで、レイク・チャールズ観光の必須コースです。
ベイユ・ラム レシピ:GATOR BITE
材料
3/4 oz ベイユ・シルバー・ラム
3/4 oz ベイユ・スパイスド・ラム
3/4 oz ベイユ・サツマ・ラム・リキュール
1 1/4 oz オレンジジュース
1 1/4 oz パイナップルジュース
少量のシンプルシロップ
ライム3枚の絞り汁
グレナデン少々
マラスキーノチェリーで飾り(お好みで)。
2013年5月23日のベイユ・ラム創設記念トーストで披露されたこのカクテルは、手軽に作れるのにインパクト大。シェイクした後、ハリケーングラスに氷を入れて注ぎましょう。ほどよい刺激が楽しめます。
他のレシピは bayourum.com/recipes/ でチェック!
受賞歴のあるミクソロジスト、Kelly Bistok(L’Auberge Lake Charles)による創作。




