マイクロ蒸留所：精霊の家

ロゼ以上？クラフトビールに飽きましたか？シッパーにストレスを与える必要はありません。最新の流行は、地域のマイクロ蒸留所で地元の食材を使って生産されたスピリッツを試食することです。オーストラリアの受賞歴のある小ロットのジンから、日本北部のピートシングルモルトウイスキー、米国の実験用ウォッカまで、 クラフトスピリットを作る時代精神が私たちにあることは否定できません。

ボックス蒸留所、 Ådalen、 スウェーデン

スウェーデン北部の遠く離れた壮大なÅngermanälven川のほとりにある鬱蒼とした森から突き出ているのがBoxDistillery（boxwhisky.se）です。そして、この絵のように美しい蒸留所では、場所がすべてです。透き通った川、 ここで500、 毎秒000リットルの冷たい山の水が流れます。 地域の幅広い気温変動と相まって、 スカンジナビアで最も特徴的なウイスキーになります。 6月から8月まで、ボックス蒸留所はツアーのために毎日開いています。レストランとバーがあります。

インダストリーシティ蒸留所、 ブルックリン、 米国

自称オタクによるウォッカ！インダストリーシティ蒸留所（industrycitydistillery.com）は、ブルックリンのインダストリーシティの共有スペースにあり、科学的な角度からテンサイのウォッカ作りに取り組んでいます。すべての機器は敷地内に建てられました、 その結果、蒸留への非常に実験的なアプローチが生まれました。湾の景色を眺めながらカクテルを楽しみませんか？金曜日と土曜日の午後4時から午後10時までは、インダストリーシティのテイスティングルームでのカクテルタイムです。

陽一蒸留所、 北海道、 日本

ジャパニーズウイスキーは現在、世界でも有​​数の酒場で人気を博しています。ニッカウイスキー– 2015インターナショナルディスティラーオブザイヤー–は、受賞歴のあるピートシングルモルトの多くを余市蒸留所（nikka.com）で生産しています。北海道南部の札幌近郊に位置し、 ハンサムな蒸留所は山と日本海に囲まれています。蒸留所ツアーで最大3つのウイスキーブレンドを味わってください。セルフガイドツアーもご利用いただけます。

植物学者、 アイラ、 スコットランド

スコットランドはウイスキーの本拠地かもしれませんが、 しかし、ヘブリディーズ諸島のアイラ島には、採餌した植物を使ったフローラルジンの作成に特化したマイクロ蒸留所があります（thebotanist.com）。非常に重要な原材料、 アイラ島の海岸から選んだ、 丘や沼、 蒸留して現代的なジンを作ります。蒸留プロセスと哲学への洞察のために完全な倉庫体験を予約してください。

4つの柱、 ヒールズビル、 オーストラリア

この洗練された小さな蒸留所、 オーストラリアでのマイクロ蒸留所の爆発の先頭に立って、 ビクトリア州のワイン産地の中心部に位置し、周囲のヤラバレーにある豊富なセラードアの代わりに美味しいワインを提供しています。 Four Pillars（fourpillarsgin.com.au）は、レモンマートルやタスマニアペッパーベリーなどのオーストラリア原産の植物を使用してジンを作ることに専念しています。メルボルンから車で約1時間、 Four Pillarsの現代的なテイスティングルームは、多くのワインカントリーセラーのドアに匹敵します。

Sipsmith、 ロンドン、 イングランド

Sipsmith Distillery（sipsmith.com）は、ロンドン地域にある5つの認可されたジン蒸留所の1つであり、1820年以来、銅ベースの蒸留所のローカルライセンスを最初に付与されました。この手作りのスペシャリストは、イギリスの田舎。例えば、 Sipsmithのおいしいスロージンは、野生のスローベリーのベッドの上に置かれています。 並外れたバーガンディの色合いを作り出します。絶対に味わうべきです！ツアーは特定の平日の夜に開催されます–事前に予約してください。

64°レイキャビク蒸留所、 レイキャビク、 アイスランド

亜寒帯のベリーを調達しておいしいシュナップスを作るのは、64°レイキャビクの得意分野です（reykjavikdistillery.is）。アイスランドの荒野から厳選された食材を使用して、 この蒸留所の製品には、クローベリーシュナップスが含まれます。 小さなものから作られ、 亜寒帯のツンドラでのみ育つジューシーなブラックベリー、 そして伝統的なアイスランドの精神ブレンニヴィーン、 キャラウェイとアンジェリカの種で味付けされた強力なシュナップス。蒸留所は訪問者に開放されていません、 しかし、アイスランドで最高のカクテルバーでそのおいしい製品のいくつかを試すことができます。 レイキャビクのSlippbarinn（slippbarinn.is）。

グレンダロー蒸留所、 グレンダーロッホ、 アイルランド

アイルランド初のクラフト蒸留所、 5人の友人によって始められました グレンダーロッホ（glendaloughdistillery.com）は、アイルランドの蒸留遺産を再導入することで保護しています ポティーン （「生命の水」）霊の世界へ。かつて僧侶によって巧みに作られた、 ポティーンは1661年にチャールズ国王によって非合法化されました。 それはあいまいになりました。グレンダーロッホは現在、3つの強みで精神を作ります：プレミアムアイリッシュ、 シェリー樽仕上げと不吉な名前のマ​​ウンテンストレングス。蒸留所は2017年後半にツアーと試飲のためにオープンします、 しかし、その間に、 ポティーンは近くのウィックローヘザー（wicklowheather.ie）で楽しむことができます。 Laraghの村で。

ポリ1898、 ベネト、 イタリア

すべてのクラフト蒸留所がブロックの新しい子供であるわけではありません。家族経営のポリ蒸留所（poligrappa.com）は、1世紀以上にわたってヴェネトの中心部で素晴らしいグラッパを製造してきました。非常に人気のあるグラッパの鍵は、伝統的な蒸留器と湯煎蒸留器を組み合わせて使用​​する高品質の原材料を調達し、迅速に蒸留することです。ポリはガイド付きツアーを提供しています。

Hartfield＆Co、 ケンタッキー、 米国

ケンタッキーバーボントレイル、 素晴らしい小ロットの蒸留所がブルーグラス畑に散らばっているところ、 ほとんどの精神愛好家にとっては使い古された道です。バーボン国でライセンスが付与された禁止以来の最初の蒸留所、 Hartfield＆Co（hartfieldandcompany.com）は、可能な限り、宿泊施設から10マイル以内から食材を調達することに誇りを持っています。これは最高級のクラフト蒸留です。土曜日の「カウンティツアー」には、ハートフィールドのプロセスの詳細が含まれ、試飲で終わります。