マディーズプレイス:ニューオーリンズ風コンフォートフード
概要
ニューオーリンズの影響を受けたコンフォートフードを、フレッシュにアレンジして提供する、ファンキーでカジュアル、家族連れにも優しいレストランです。
シェフのブライアン・デロニーはアーカンソー州出身で、ニューヨークにある名門料理学校「Culinary Institute of America」を卒業。その後、ニューオーリンズ、ラスベガス、リトルロックなど全米の有名レストランで腕を磨いてきました。
エメリル・ラガッセのエグゼクティブ・スーシェフとして約10年間勤務し、フレンチクォーターのNOLAレストランやラスベガスのベニスリゾート内デロンミコ・ステーキハウスで、地元客やセレブに支持されるハイエナジーな環境で経験を積みました。




