ミネソタ州の食文化がテレビで紹介される

ミネソタ州は「ジューシー・ルーシー」などの名物や、革新的なフードトラック、ファーム・トゥ・テーブル料理で知られ、食の世界だけでなくテレビ番組でも注目を集めています。

Travel Channel、Food Network などが州内の多数のレストランで撮影を行い、ミネソタの食シーンを世界に発信しています。ここでは、テレビで取り上げられた代表的な店や番組をご紹介します。

Diners, Drive‑Ins & Dives

フードネットワークの人気シリーズで、シェフ兼ホストのガイ・フィエリがカジュアルな名店を巡ります。ミネソタでも多数のローカル店が紹介されました。

北東部のクロケットにあるGordy’s Hi‑Hatは、手作りハンバーガーやオニオンリング、ミルクシェイクを50年以上提供しています。デュルースでは、At Sara’s Table/Chester Creek Cafeのクランベリー・ワイルドライス・フレンチトースト、Northern Waters Smokehausのスモークフィッシュ、Duluth Grillのバイソン・ポットローストとバナナクリームパイがフィエリの舌を刺激しました。

ミネアポリス・セントポールエリアでも、Pizzeria Lola、Donatelli’s（ホワイトベアレイクのイタリア料理店）、The Nook、The Blue Door Pub（チーズ入りハンバーガーが有名）などが取り上げられました。最新エピソードでは、ミネアポリスのガストロパブ Buster's on 28th が登場しています。

Bizarre Foods

ミネアポリス在住のアンドリュー・ジマーンは、Travel Channel の『Bizarre Foods』で州のユニークな食材を紹介。最新エピソードでは、閉店した Haute Dish でキッチンを体験し、Hola Arepa フードトラックのモルモット肉を味わい、ロビンズデールの革新的レストラン Travail で食事しました。

過去には、ミネアポリスの有名マーケット Ingebretsen’s Scandinavian Market、セントポールのファーム・トゥ・テーブル先駆者 Heartland Restaurant（閉店）、ツーハーバーズの Betty’s Pies、グランドマレイスの My Sister’s Place、そしてミネソタ州フェアが特集されました。

Man V. Food

アダム・リッチマンのTravel Channel番組は、超激辛チキンウィングや5ポンドのブリトーなど極端な料理に焦点を当てつつ、注目のローカル店も紹介します。ツインシティーズでは、Punch Neapolitan Pizza と Brasa Premium Rotisserie がピックアップされました。

ミネアポリスの Gasthof zur Gemütlichkeit では、メートル長さのブラートヴルストとサイドディッシュを堪能。バーンズビルの Rack Shack BBQ では、肉・ポテト・野菜が一皿にまとめられた「The Hobo」を、セントポールの Tin Cup’s では「Lucifer Challenge」（ジュースィー・ルーシー2個と2ポンドのフライドポテト）に挑戦しました。

No Reservations

アンソニー・ボーディンは『No Reservations』の「Heartland」エピソードで、ミニッツマリスの閉店レストラン Piccolo のシェフ Doug Flicker と共に季節感あふれる小皿料理を堪能。Flicker はジェームズ・ビアード賞ミッドウエスト部門の候補にもなった実力派シェフで、現在はダイビングバー Bull's Horn と Walker Art Center の Esker Grove で料理を提供しています。

Heartland Table

Food Network の新番組『Heartland Table』は、シェフ Amy Thielen が北部ミネソタのキャビンキッチンで料理を披露します。Park Rapids 出身で、ニューヨークのダニエル・ブールードやジャン＝ジョルジュ・ヴォンゲリヒテンの下で修業した経験を持ち、日曜朝に放送されています。

Top Chef

エミー賞受賞のBravo番組『Top Chef』第11シーズンで、ツインシティーズ出身のシェフ Sara Johannes がミネアポリス・セントポール空港内のモダン和食レストラン Shoyu のエグゼクティブシェフとして登場しました。

第16シーズンでは、セントポールのシェフ Justin Sutherland が独創的なサザン料理で注目を浴びました。彼はトップシェフには選ばれませんでしたが、Lowertown エリアにある Public Kitchen + Bar、Green Lantern、Ox Cart Arcade & Rooftop、Gray Duck Tavern、Handsome Hog など、複数のレストランを展開しています。

Cupcake Wars

ミネアポリス発のベーカリー Cupcake は、Food Network の『Cupcake Wars』に何度も出演し、2012年には優勝を果たしました。店舗はミネアポリス、セントポール、イーガン、モール・オブ・アメリカにもあります。Maple Grove の Nadia Cakes も過去の優勝者です。

Food Wars

Travel Channel の『Food Wars』では、ミネソタの代名詞「ジュースィー・ルーシー」がテーマに。ミネアポリスの Matt's Bar と 5‑8 Club が対決し、ブラインドテイスティングで Matt's が勝利しました。

Food Network に掲載されているミネソタのテレビ出演レストラン一覧は foodnetwork.com/restaurants.html をご参照ください。