これ以上の場所はない！世界の9つの絶品シーフードスポット

考古学的証拠は、人類が少なくとも165,000年前から海産物を採取し、味わってきたことを示しています。その歴史の中で、繊細な日本の刺身から、マサチューセッツのボリューム満点ロブスターロールまで、さまざまな料理が誕生しました。

Lonely Planet が厳選した、世界のシーフード好き必見のスポットをご紹介します。新鮮な漁獲は、地域ごとの文化や伝統を映し出す貴重なヒントです。

東京・築地市場で迎える朝の刺身

世界最大級の魚市場、築地での午前3時のマグロオークションは、まさに時間が止まる瞬間。オークショニアのリズミカルな掛け声と、ライトで照らされた魚たちの光景は圧巻です。

オークションの後は、露店で本格的な築地刺身を堪能。ツナの光沢、サーモンの鮮やかさ、エビの甘み、そして濃厚なウニ（海胆）。

シーフード通向け情報：市場内で最も評価の高い寿司店、ダイワ寿司の行列に挑戦してみてください。

ニューヨーク・グランドセントラルオイスター・バー

100年以上の歴史を誇るグランドセントラル・オイスター・バーは、駅構内の壮大な天井の下で、あらゆる人々にオイスター体験を提供しています。季節ごとに変わる200種以上のオイスターから、甘みのあるオレゴン・クマモトや、塩味のカナダ・マルペクスなどを選べます。

氷の上に乗せ、レモンを添えて提供されるオイスターは、海の風味そのもの。マティーニと合わせ、星空のような天井を眺めながら味わいましょう。

シーフード通向け情報：ハッピーアワー（月～水 16:30‑19:00、土 13:00‑17:00）では、ロングアイランド産ブルーポイント・オイスターが1個125セントで楽しめます。

上海の毛蟹（ハリー・クラブ）フェスティバル

10月になると、上海では季節限定の毛蟹が街中のレストランに溢れます。鮮やかなオレンジ色の卵黄が特徴で、雌は固く卵黄のよう、雄はクリーミーな食感です。

酒は黄酒やジンジャーティーと相性抜群。短いシーズンだけの贅沢をぜひ。

シーフード通向け情報：250年続く老舗「王宝和酒家」の豪華ビュッフェで、蟹の真髄を堪能してください。

エッサウィラの新鮮魚ランチ

白く塗装された港に青い漁船が並び、エビやドロドロ、ウナギ、サーディンがずらり。自分で好きな魚を選び、屋台でレモンとフレッシュブレッドとともにグリルしてもらえます。

写真を撮る前にまず一口。価格は必ず事前に確認しましょう。

シーフード通向け情報：価格交渉は常に事前に。

メイン州ロブスターロールのロードトリップ

メイン州のロブスターロールは、バターで軽く焼いたホットドッグバンにマヨネーズと新鮮なロブスターの肉をたっぷり挟んだシンプルな逸品です。夏になると、200マイル以上にわたる海岸線で各地で味わえます。

キッテリーのBob’s Clam Hutからカナダ国境近くのQuoddy Bay Lobsterまで、ドライブしながら食べ歩きがおすすめ。

シーフード通向け情報：ウィスカセットのRed’s Eatsは外せません。

フィンランド・サウナ後のニシン

フィンランド人の99％が週に一度はサウナに入ります。その後に食べる塩漬けニシンは、まさに定番です。ヘルシンキのAllas Sea Poolsでバルト海を泳ぎ、サウナで汗を流したら、Kauppatoriの市場でライ麦に乗せたマリネニシンをマスタードとディルで味わいましょう。

シーフード通向け情報：10月に開催される300年続くニシンフェアに参加すると、地域の歴史と味が深く体感できます。

ペルー・セビチェ・ツアー

ペルーのセビチェは、ライムでマリネした生魚に玉ねぎとチリを加えた料理で、6月28日が「セビチェの日」とされています。16世紀のムーア人の影響が起源とされ、酸味と柔らかさが特徴です。トウモロコシと甘いサツマイモとともに提供されます。

リマのセビチェリアは数多くありますが、ミラフローレスのEl Verídico de Fidelは特におすすめです。

シーフード通向け情報：地元で人気の店を探すと、より本格的な味が楽しめます。

ロンドン・イーストエンドのゼリー入りウナギ

フィッシュ＆チップスのイメージを超えて、伝統的な「パイ＆マッシュ」店では、ゼリーに漬けたウナギが定番メニューです。テムズ川の豊かなウナギ資源が歴史的に利用されてきました。

ウナギはチリ酢の入ったゼリーにカットされ、パイとマッシュと一緒に提供されます。M Manzeはビクトリア朝の雰囲気とタイル張りの壁が魅力です。

シーフード通向け情報：M Manzeでヴィクトリアンな雰囲気を味わいながらウナギを堪能。

バハマのウィークエンド・フィッシュフライ

バハマでは週末になると、フライした魚の香りとゴンバイ音楽が街を彩ります。コンチ（タコ）やコンチサラダ、フリッターをKalikビールやスカイジュースと一緒に楽しんでください。

踊りの輪に加わるのもおすすめです。

シーフード通向け情報：フリー港のSmith's Pointは地元民にも観光客にも大人気です。

持続可能なシーフードを楽しむためのポイント

• MSC（海洋管理協議会）やASC（水産養殖管理協議会）の認証マークを確認。
• ポール＆ライン、ハンドラインで捕獲された魚介を選ぶ。
• 販売者に漁獲方法や産地を質問。
• 地元産の魚を選び、炭素フットプリントを削減。
• Marine Conservation Society の『Good Fish Guide』を参考に。
• マグロ（クロマグロ・キハダマグロ）、大西洋タラ、サメ、オレンジラフリーは避ける。
• ロープ養殖のハマグリ、ムール貝、カキは水質浄化に貢献。

旅行のインスピレーション、専門家のヒント、限定オファーをお届けする週刊ニュースレターにご登録ください。