日本の料理のトップ10
ユネスコは最近日本料理を追加しました–日本では ワソク –無形文化遺産リストへ。これはそれをフランス料理と同等にします、 そのように名誉を与えられる唯一の他の国民の料理の伝統。日本を旅することで、ユネスコの決断の知恵が明らかになります。国のいたるところに、特別な食べ物や飲み物があります。日本のグルメな目的地トップ10のツアーに参加して、鷲徳のさまざまな味を発見してください。
東京
ジョナサン・リンによる月地。 CC BY2.0。
日本の首都が世界の他のどの都市よりも多くのミシュランレストランガイドスターを獲得する前の少なくとも1世紀の間、 東京はフードゲームのトップでプレーしてきました。世界が寿司として知っている料理–酢飯のパッドに掛けられた生の魚の食欲をそそるカット–はここで発明されました、 として知られているところ 江戸前寿司 、 江戸後、 東京の旧名。そして築地内の屋台（www.tsukiji-market.or.jp）よりも寿司を試食するのに良い場所です。忙しい、 けれど、 有名な魚市場は2015年に東京湾の新しい場所に移動します。
京都
シャーロット・マリエの懐石料理。 CC BY2.0。
日本の魅惑的な古都への訪問は、あなたが自分自身を治療するまで完了しません 懐石両里、 目の保養になる季節の珍味のマルチコースバンケット。祇園にある築400年のレストラン中村楼でお試しください。ベジタリアンバージョンの宴会を掘り下げることもできます。 として知られている 精進料理 泉仙（https://kyoto-izusen.com）、 大地院の静かな庭園に面しています。味と食感の微妙な混合と表現の芸術性は、料理が提供される絶妙な漆器と陶器のボウルを片付けた後も長く続きます。
大阪
ひろととたこ焼きCC BY2.0。
たこ焼き -タコの玉-おそらく、ユネスコが鷲徳を称えたときに考えていたものではありません。しかし、バッターで縛られたこれらの気取らないシーフードと野菜の球体は、寿司やラーメンと同じように日本料理を象徴しています。 そして大阪はレシピの由来です。国内で2番目に大きい都市も有名です お好み焼き 、 肉をトッピングしたバッターパンケーキ、 イカ、 細かく刻んだ野菜に甘いブラウンソースを添えて、 マヨネーズ、 乾燥マグロの粉末海藻とウエハースの薄いフレーク。この食べ物に夢中の街のDōtomboriエリアに向かい、これらの料理を試してみてください。
函館
Photocapyによる朝市の重いカニ。 CC BY2.0。
日本の主要な北の島である北海道は、それ自体がグルメの目的地です。 麺料理ラーメンのテイクで有名、 として知られている子羊のバーベキューと同様に ジンギスカン （ジンギスカンの後、 食事が準備される凸型テーブルグリルのモンゴルの戦士のヘルメットのような形への参照）。しかし、ここで特別なのは魚とシーフードです。 特にカニとサーモン。函館の雰囲気のある朝鮮魚市場では、 朝市（www.hakodate-asaichi.com）、 超新鮮なシーフードのカットをトッピングした麺やご飯で自分を甘やかしてください。
名古屋
ひつまぶしbyhiratomot。 CC BY2.0。
うなぎ （うなぎのグリル）は、鷲徳のレパートリーで最も美味しい料理の1つです。 そして名古屋はそれを試す場所です。あつた蓬研（www.houraiken.com）は、市内で最も有名なレストランです。 ひつまぶし 、 おいしいソースをかけたウナギのストリップは、3つの異なる方法で食べられます。最初はご飯の上にある伝統的なスタイルです。第二に、乾燥した海藻をまぶして、 ねぎとわさび（わさび）のり。そして3番目はスープと混ぜ合わせました。
松本
t-mizoによる手作りそば。 CC BY2.0。
そばを使ったそばは長野県の誇りです。魅力的な城下町松本には、有名な商店がいくつかあります。 御そば打処処など 手作り麺は、午後2時閉店や売り切れの前に、早めに並んで確実に出されるという評判があります。より冒険的なエピクロス主義者はサンプリングしたいかもしれません 馬刺し –生の馬肉の薄切り– Kura（www.mcci.or.jp/www/kura）で提供、 伝統的な倉庫のレプリカにあるレストラン。
高山
アンドレア・シャファーによる寿美吉旅館での朝食。 CC BY2.0。
食通が好むもう一つの中央日本の目的地は、酒蔵で知られるこの魅力的な町です。 三彩流里 –地元の山菜から作られた料理、 シダや野生植物–一緒に試す食事の1つです 朴葉味噌 –野菜または牛肉を味噌と混ぜて、小さな炭火焼きの上のモクレンの葉でローストします。これらの料理は家族経営の鈴谷で提供されています。 地元の高級牛肉も専門としています 飛騨ギュ 。
福岡
リチャードウェストによる深夜のストリートスナック。 CC BY2.0。
フグ （フグ）は、九州南部の主要都市の特産品の1つで、有毒な可能性のある魚は冬に最もよくサンプリングされます。しかし、一年中いつでも素晴らしいのは とんこつラーメン 、 濃厚なポークブロスヌードル料理としても知られています 博多ラーメン 。これらの栄養のある麺を丸呑みするのに最適な場所は 屋台; これらの露店は福岡中に点在しています、 しかし、最も集中しているのは、中洲島の天神西通りと昭和通りの交差点です。
高松
木村琢磨うどん。 CC BY2.0。
讃岐うどん –分厚い白小麦の麺–四国の北海岸にあるこの都市に関連しています。 日本で4番目の本島。それらは伝統的に、わさびなどの調味料で味付けできる別のフラスコに浸すためにプレーンで提供されます。それらを試すのに最適な場所はワラヤです、 茅葺き屋根の農家を舞台にしたレストラン、 高松の外への短い旅、 四国村の隣、 伝統的な建築の公園。
那覇
牧志公設市場、 那覇、 家紋秀幸著。 CC BY2.0。
沖縄県の最南端の島々には、日本で最も百歳以上の人が住んでいます。 地元の健康特性の一部の証拠 リュークリョウリ 料理。豚のすべての部分はここで料理に使用されます、 から ティビチ （トロッター）から ミミ （耳）そして、 ご想像のとおり、 シーフードも料理のミックスの鍵です。沖縄の首都那覇市にある活気あふれる食品市場「第一光雪牧志市場」の屋台で、これらの食材を使った料理をお楽しみください。
日本の元居住者であり、日本に関するいくつかの本の著者であり、 サイモン・リッチモンドは、ロンリープラネットの長年の作家であり、@ simonrichmondでツイートする写真家です。
食べ物は、日本が何千年も前の伝統と超近代的なものを融合させる方法の一例にすぎません。ロンリープラネットで詳細をご覧ください 日本旅行ガイド 。
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