チャタヌーガのおすすめバーベキュー店ガイド

かつて「アメリカで最も汚れた街」と呼ばれたチャタヌーガは、今や香ばしいヒッコリーの煙が街を包むグルメスポットへと変貌しました。地元のバーベキューは、カンザスシティ風の甘厚ソースとピエモント州の酸味を融合させ、テネシーウイスキーでアクセントを加えるなど、多彩なスタイルが混ざり合う本当のメルティングポットです。テキサス流ビーフブリスケットからノースカロライナ風ビネガーソースまで、あらゆる好みに応えるラインナップをご紹介します。

Sugar’s Ribs（シュガーズ・リブス）

外はカリッと、中は骨までほろほろに崩れるリブは、オーナーのロートン・ヘイグッドが開発した特許取得のウッドファイアグリルが生み出す奇跡です。6種類のオリジナルソース（カロライナレッド、テネシー・スイート＆グーピーなど）から選べ、特にハラペーニョとハバネロを焙ったスパイシーなHot Lipsは熱が徐々に上がり、刺激的な味わいが楽しめます。多層デッキやペットのヤギがいるユニークな空間からは街並みが一望でき、食事だけでなく景観も満喫できます。

Sticky Fingers Smokehouse（スティッキー・フィンガーズ・スモークハウス）

元は地元出身ではありませんが、ダウンタウンに最初の店舗を構えてチャタヌーガの名を冠しました。20年の歴史と全米16店舗の展開を誇り、骨まで柔らかいリブやスモークチキンウィング、クラシックなプルドポークが自慢です。5種類のハウスメイドソース（メンフィス・オリジナル、カロライナ・クラシック、テネシー・ウイスキー、カロライナ・スイート、ハバネロ）から好きな味を選べます。ダウンタウン店とハミルトン・プレイスモール近くの店舗、さらにはオンラインでもソースが購入可能です。

Shuford’s Smokehouse Barbecue and Catering（シュフォーズ・スモークハウス）

元ガソリンスタンドをリノベーションした店内は、ロールタイドのグッズや地元有名人の写真が木製の壁に飾られ、独特の雰囲気が漂います。手作りのプルドポークは秘伝のハウスソースで仕上げ、豚肉・鶏肉・七面鳥・リブはすべてラブやソースを使用せず、ヒッコリーの自然な香りだけでスモーク。シグナルマウンテンへ向かう途中の必食スポットです。

Rib & Loin（リブ＆ロイン）

創業25年以上にわたり、チャタヌーガ・タイムズ・フリープレスから「ベスト・オブ・ザ・ベスト」賞を受賞し続ける老舗です。創業者ポール・プラムリーとヨギ・センターはデリから転身し、毎日14時間かけて鶏肉・リブ・豚肉・牛肉をスモークしています。ブレナード店とヒクソン店では、フライドオクラ、インゲン、コールスロー、バナナプリンなどのサイドメニューが充実。おすすめはBBQ入りベイクドポテトです。

Famous Dave’s（フェイマス・デイブズ）

685件ものBBQ賞を誇るFamous Dave’sは、チャタヌーガでも本格的な味を提供。毎朝4時から自社で肉をスモークし、メンフィス、セントルイス、カンザスシティのスタイルを融合させています。1995年創業以来、ウィルバー豆やファイヤークラッカー・グリーンビーンズ、バナナプリンやホットファッジ・カルーアブラウニーサンデーといったデザートがファンに愛されています。

Moe’s Original BBQ（モーズ・オリジナルBBQ）

アラバマ大学出身のマイク・フェルナンデス、ベン・ギルバート、ジェフ・ケネディが創業し、南部の魂—BBQ、ブルース、フットボール、ウイスキー—を体現しています。1988年にマイクがテュスカルーサのモーゼス・デイの裏庭ピットで修業した経験が、Moe’sの独特な風味の源です。