Laura Clise の意図的なお気に入り
以下の旅程は2021年2月に作成されたもので、当時提供されていた店舗やサービスを掲載しています。訪問前に各店舗へ最新情報を確認し、COVID‑19やシアトルの再開状況については当サイトの旅行アドバイザリーをご覧ください。
Laura Clise は Intentionalist の創設者兼 CEO です。Intentionalist は多様なローカルビジネスを紹介するオンラインガイドで、街中の小規模事業者や地域コミュニティを巡りながら、発見と支援のルートを描きます。
シアトルを知る最良の方法は、そこに根付く多様な小規模ビジネスを訪れることです。以下は、食べ物や商品、サービス以上の価値を地域にもたらすビジネスの「InTENtional List」です。
DAY ONE
シアトルのチャイナタウン・インターナショナル地区は、百年続く老舗から昨年オープンした新店まで、文化的遺産と歴史が息づくエリアです。
Hing Hay Parkでスタートし、Hood Famous Café + Barのウベラテで暖まります。壁面はフィリピン系ビジネスの歴史を称えるデザインで、コミュニティ主導の文化祭を感じられます。
次に Seattle Best Teaでタピオカミルクティーを。オーナーの Lydia Lin に健康効果を聞き、1時間ほどゆっくりと話を聞くのもおすすめです。
通りを上がると Kobo at Higo があり、ギャラリーとギフトショップが併設。日本と北西部のアート・クラフト・デザインが展示・販売されています。
元 Higo 店舗から保存された商品が多数あり、時間旅行のような味わいと、地元メーカー・アーティストへの思いが込められたデザインが魅力です。
屋外の Pike Place Market が賑わう中、Oriental Martはフィリピン料理で James Beard Foundation に認定された名店です。
購入したスナックを Hotel Sorrento に持ち帰り、ゆっくりと夜を過ごします。
同エリアには Silver Cloud Hotel—Seattle Broadway のほか、Pan Pacific Hotel Seattle や Thompson Seattle もあります。
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DAY TWO
2日目はまず Burke Museumへ。2019年にリニューアルオープンした同館は、実験室やユニークな展示があり、好奇心と対話が刺激される空間です。その後、Off The Rez Caféでインディアン・タコスを。ネイティブ・フードトラックの実店舗で、オーナー夫妻が自家製ジャムを添えたフライブレッドを提供します。
数ブロック歩いた先の Sweet Alchemy で、オーガニック・地元産の小ロットアイスクリームを一杯。オーナーの Lois Ko は1サーブを約1パイントと考えているので、ぜひたっぷり楽しんでください。
キャピトルヒルは徒歩散策に最適。個性的なブティック Retail Therapy では、カード壁にユーモラスな内容が掲示され、遊び心あふれる空間が広がります。
すぐ隣の SugarPill は、ハーバリスト兼ギフトショップ。オーナー兼ナチュロパスの Karyn Schwartz が自家製チョコレートや家庭療法を提案し、ホームオパシーについて語ります。
屋外のハッピーアワーやディナーは、シェフ Tamara Murphy が手掛ける Terra Plata が最適です。ファーム・トゥ・テーブルの先駆者で、地元農家との関係を大切にしています。
パンデミック初期に Food is Love プロジェクトで数千食の食事を提供した Tamara と Linda Di Lello Morton のレストランでは、ローストピッグボウル（アサリ、チョリソ、ソフリート、スモークパプリカ、ベイポテト、ピクルス赤玉ねぎ）とレッドデリシャスカクテルが楽しめます。
また Marjorie は、シェフ Donna Moodie の母親に敬意を表したレストランで、ジャマイカと世界のフレーバーが融合。ジャークチキンは伝説的で、プランテーンチップは忘れられない味です。
これらのビジネスに共通するのは、商品やサービス以上に人とコミュニティを大切にし、隣人への奉仕を続けるオーナーの姿です。
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