チリ・バルパライソのストリートアート：街が語る独自の魅力

デンマークを歩くと、美しく飾られたオープンサンドイッチ「スモーブロー」に目が離せません。Fathomのアシスタントエディター、ベリット・バウガーがこの伝統的なランチの歴史を探り、コペンハーゲンでおすすめのサンドイッチ店を厳選しました。 コペンハーゲン – 最近ではニューノルディック料理やミシュラン星付きレストランNOMAで知られるデンマークですが、レネ・レゼピが食用のエディブル・フォレージングやライブシュリンプを提供する前から、シンプルなオープンサンド「スモーブロー」は人々の食卓にありました。その起源は19世紀にさかのぼり、当時の上流階級が労働者階級の昼食を豪華にアレンジしたものです。黒く酸味のあるライ麦パンにバターを塗り、肉・魚・チーズを美しくトッピングします。定番の組み合わせはウナギとスクランブルエッグ、チャイブなど。中でも「スターンシュク（stjerneskud）」は、白身魚（ヒラメ）とエビ、マヨネーズ、赤キャビア、レモンのスライスを組み合わせた豪華な一品です。 見た目はまさに芸術作品。クリーミーさとサクサク感が重要で、デンマーク人は食事の際に「魚は先に、鶏肉は後に食べる」「他人

サンフランシスコの伝説的なフード＆アートの先駆者、ゲイル・パイリーとジョン・クラーク――レストラン兼文化施設「Foreign Cinema」の創設者であり、新刊「Foreign Cinema Cookbook」の共著者でもある二人が、ミッション地区で芸術ルネサンスを牽引するスポットを紹介します。 ミッション地区は約20年にわたり、Foreign Cinemaの本拠地でありインスピレーションの源です。庭園では星空の下でディナーと映画を楽しめ、1950年代に映画館が集まっていた歴史と深く結びついています。独立系シネマ、アーティスト主催ギャラリー、実験的マルチメディアスペースが集まり、ミッション地区は芸術のルネサンスを迎えています。地元ビジネスオーナーとして、地域のたくましさと活気を目の当たりにしてきました。以下は、ミッション地区の多様性・興奮・長寿を体現するおすすめアートスポットです。 アートギャラリー Ratio 32831A Mission Street; +1 415-821-3371目立たない黒い外観でフットロッカーやメキシコ料理店の隣にあるため見逃しがちですが、明るい白い広々とし

創造的なブルックリンの仲間たちが作品展示やパフォーマンス、深夜まで続くダンスの場を探すとき、どこへ行くのでしょうか？その答えは、theARTcorps創設者スティーブ・ローゲンシュタインが住むインディー・パーティーヴェニュー「12‑turn‑13」。このロフトは、ある夜はミツバチ養蜂家志望者のためのファンタジー養蜂場に、またある夜はキッチュなキャンプ場映画セットに、ある時は燃えるディスコフロアに変身します。ローゲンシュタインが語る、今のブルックリンの姿をご紹介します。 居住地（NYC） 1992年からニューヨークに在住。1998年から現在のクレントンヒル地区に住んでいます。住まいは12‑turn‑13 ロフト――かつては乳製品工場だったブルックリン・クレントンヒルのロフトです。 職業 アート・マーケティング・コンサルタント。芸術への感謝と理解を広める仕事をしています。 theARTcorps の概要 ブランディング、マーケティング、コミュニケーション、イベントコンサルティングを提供。ブルックリンのロフトで地下イベント（DJ、ワインテイスティング、映画上映、アートサロン）を開催し、ユニー