地元の強迫観念：デンマークのスモーブロー

デンマークでは、美しく装飾されたオープンサンドイッチと呼ばれるものに気付かずに遠くまで行くことはできません。 smørrebrød 。 FathomのアシスタントエディターであるBeritBaugherは、古典的なデンマークのランチの歴史を掘り下げ、コペンハーゲンで最高のサンドイッチスポットを見つけました。

コペンハーゲン–最近、 デンマーク料理は、新北欧料理と受賞歴のあるレストランNomaで最もよく知られています。しかし、レネ・レゼピが採餌を流行させ、前菜として生えびを提供する前は、 ありました smørrebrød 、 シンプルなオープンサンドイッチ。そのルーツは19世紀にまでさかのぼります。 街のエリートが伝統的な労働者階級の昼食を盛り上げたとき。暗い、 サワードウベースのライ麦パンにクリーミーなバターを塗り、巧みに肉をトッピングし、 魚、 とチーズ。典型的な組み合わせはウナギから、 スクランブル・エッグ、 のようなより複雑な作品へのチャイブ stjerneskud 、 白身魚の蒸し物（白身魚）で作ったもの、 エビ、 マヨネーズ、 赤キャビア、 とレモンのスライス。

最終的な結果は、視覚的な傑作にほかなりません—ほとんど食べられないほど美しいです。何百もの品種があります、 最も重要な要素はクリーミーさとカリカリ感です。デンマーク人はまた、このサンドイッチのためにいくつかのランチタイムのルールを呼び出します：飛ぶ前に泳ぐ（鶏肉の前に魚を食べる）、 他人の皿をはがさないでください、 シュナップスのグラスを上げるときは、一人一人とアイコンタクトを取ります。 スカル！

サンドイッチの試食に最適な街のスポットは次のとおりです。

アーマンズ
ØsterFarimagsgade12; + 45-35-55-33-10
アダム・アーマンの健康への焦点、 地元の食材とは、クラシックなバージョンをスタイルに戻すことを意味します。カジュアルなテイクアウトのために隣のSmørrebrødsdeliをお見逃しなく。

写真：SeeCheon / Flickr

Ida Davidsen
Kongensade70を保管します。 + 45-33-91-36-55
デンマークの施設であり、第5世代のスモーブロースポットは、4.5フィートのメニューで知られています。 250種類のオープンサンドイッチの多くは、フレデリック皇太子のような有名なデンマーク人にちなんで名付けられています。 トマト、 キュウリのサラダ、 と柔らかい玉ねぎ。

写真：ロイヤルカフェ

ロイヤルカフェ
Amagertorv 6; + 45-33-12-11-22
それはカフェの一部です、 パーツコンセプトショップ、 市内で最も訪問された2つのショップの間の居心地の良い中庭に駐車しました。 ゲオルクジェンセンとロイヤルコペンハーゲン。自称ファンキーなバロック様式の装飾は本物の御馳走です、 しかし、カフェは一口サイズのスムシで最もよく知られています、 スモーブローと寿司の独創的な融合。

写真：heatheronhertravels / Flickr

SlotskælderenhosGitteKik
Fortunstræde4; + 45-33-11-15-37
1910年以来、同じ家族によって運営されている昔ながらの共同経営者。議会が通りの向こう側で開かれているとき、地元の政治家が昼食のために立ち寄ります。この場所は正午に満員になります、 事前に予約してください。

写真：L.i.n.d.a.T。 / Flickr

レストランSchønnemann
ハウザープラッド16; + 45-33-12-07-85
コペンハーゲンの名作にタイムスリップし、 1877年以来、砂が床を覆っています。事前に予約してください。訪問者や地元の人々は、100以上のスモーブローの組み合わせが好きです。

ちょっと待って、 もっとあります

この奇妙なデンマークのランチ現象の詳細については、コペンハーゲンアプリのSmørrebrødをチェックしてください。

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