アトランタのベストレストランはそれを前払いしています

アトランタのトップレストランには、彼らが提供しているおいしい季節の料理以上のものがあります。 JenHidingerに追いつきました。ステープルハウスの背後にいるレストラン経営者、感動的な物語と良い使命を持った近所の共同体。

あなたのレストランについて教えてください。

Staplehouseは、アトランタのオールドフォースワードの中心部にあるカジュアルな近所のレストランです。メニューは季節に応じて定期的に変更されますが、キッチンのムード、そして私たちの農民が利用できるもの。私たちはTheGivingKitchenの営利子会社です。私たちのレストランコミュニティにサービスを提供する非営利団体。

ステープルハウスを作ろうと思ったきっかけは何ですか？

初めに、それはレストランを開くことでした-どんな環境でも難しい見通しです。そして、癌が発生し、見通しがさらに困難になりました。次に起こったことは、コミュニティの真の力を示しました、具体的には、アトランタのレストランコミュニティ。それは、困っている人の周りに集結し、その集会をその集会に変えることについての物語です、順番に、サポート その他 まったく同じコミュニティ全体で困っています。レストランは確かにオープンしました、しかし、それはより大きな目的のために開かれました、ギビングキッチン。

2009年は私の夫の年でしたライアン、プレリュードと呼ばれる地下のサパークラブをステープルハウスに紹介しました。私たち自身のレストランを経営するための私たちの最初のステップ。私たちはフルタイムの仕事をしていて、作成に数え切れないほどの時間を費やしました。毎週日曜日の夜、ライアンのフルタイムのレストランの仕事から1日休み、毎週日曜日の夜に家で10人のゲストを迎えました。毎週木曜日の朝、友達や連絡先に「季節限定」メニューと「キッチンのムード」をメールで送りました。数週間後、私たちの夕食は数分で売り切れました。私たちが話し合ったのはそれだけでした、私たちが住んでいたすべて。そこで、事業計画を立てました。スペースを検索し、そして私たちの夢を築くために銀行と会いました。そして、すべてが変わりました。

12月21日 2012年—マヤ人が述べたように世界の終わり—ライアンはステージ4の胆嚢癌と診断されました。彼は35歳でした。医者は彼に6ヶ月を与えました。私たちの火は永遠に消えていたかもしれません。家族による援軍、友達、そして支持者が殺到しました。ライアンの癌診断後、私たちが思っていたよりもさらに手ごわいことがわかりました。ライアンの上司とビジネスメンターが私たちを助けに来て言った、「私たちが助けましょう、」そうしました。彼らは私たちが「チームヒディ」と呼んだ募金活動をやめました。」（「Hidi」は私たちの姓の略です、そして、人でいっぱいの群衆の中でライアンの注意を引くための唯一の注目すべき方法）。その壊滅的なニュースが到着してから4週間も経たないうちに、アトランタの料理コミュニティが275ドル以上を調達したため、私たちの火は再び点火されました。 1つのシングルで私たちのために000、魔法の夜。私たちはびっくりしました。勧められた。高揚。インスパイヤされた。

その275ドル、 000は私たちがこれまで必要としていたよりもはるかに多かった。そう、メンターからの励ましとリーダーシップで、私たちはそれを前払いするために非営利団体を始めることにしました、危機に直面していたレストラン業界の他の人々を支援し、医療またはその他。私たちはそれをTheGivingKitchenと呼びました。

ギビングキッチンが設立されたとき、私たちの夢のレストランは、目的のあるレストランとして再定義できることに気づきました。私たちはそれを新しい慈善団体の営利子会社にすることに決めました、ギビングキッチン、私たちのレストランの純利益はすべて、非営利の親に利益をもたらしています。ステープルハウスが光の灯台になり、The GivingKitchenの使命をさらに照らしてくれることを願っています。

この前に何をしましたか？

私は子供向けのブティック小売店のマネージャーでした。マーケティングおよび広告アカウントコーディネーター。支えとなる妻。絶え間ない巣。

あなたの仕事から誰が恩恵を受けますか？

The Giving Kitchenの創業以来、レストランコミュニティの650人以上のメンバーに100万ドル以上を授与しました。

一緒に仕事をしている人たちの何が難しいですか？

私は亡くなった夫の妹と彼女の夫と提携しています。だから私たちは家族です。彼らは私を成長させ続ける方法で毎日私に挑戦します。私たちは完全なチームとしてスタッフと緊密に協力しています。これは、オールハンズオンデッキタイプの操作です。インスピレーションとモチベーションを維持することは、絶え間ない感情の波です。しかし、他の人に奉仕することの恩恵は、その瞬間がちょうどいいとき…彼らが世界の頂点にいると感じ、家族として扱われる瞬間に、100回以上受け取られます。それは私たちの仕事をかなり素晴らしいものにします。

好きな瞬間を説明してください。

私たちが最初に開かれた夜を覚えています。私はホストスタンドに立っていました、でお客様をお迎えします少しの間立ち去っていました。泣いている女性のところに戻ってきました。彼女はその空間のエネルギーを見回していて、ただそこに立っていました。泣いています。私はすぐにアイコンタクトを取り、彼女の名前を尋ねました。彼女は私を見て言った、あなたは私を知らない、しかし、私はここに来るのを何年も待っていました。私はあなたのプレリュードシリーズに従いました、あなたのスモールバッチオファリング、ライアンとのガンの戦い、 The Giving Kitchenの立ち上げ、そして今、私はここにいます。彼女は言いました、「私はガンにかかって、それを打ち負かしました。この話は私のインスピレーションでした。」私はホストスタンドの周りから来て、彼女を抱きしめました。それから私は彼女を彼女のテーブルに見せた。

あなたのレストランを始めることはあなたが慈善と他人を助けることについてのあなたの考え方を変えましたか？

絶対。私たちはサービス業界にいます、そして、サービスが私にとって何を意味するのかという考えと定義は大きく変わりました。

彼らのビジネスにグローバルな寄付の側面を持たせたい起業家へのあなたのアドバイスは何ですか？

あなたにぴったりの機会をお返しください。大きいか小さいかにかかわらず、影響は常にあなたが思っているよりも大きいです。

それを見つける

ステープルハウス
541エッジウッドアベニュー。
アトランタ、ジョージア30312
+ 1-404-524-5005

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旅行者のための最高のインディーマガジン2014

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