森本アジア、オーランドに深夜営業の『フォービドゥン・ラウンジ』オープン
ディズニースプリングスに新登場、24時間営業の森本アジア『フォービドゥン・ラウンジ』。写真提供：Patina Restaurant Group。
ウォルト・ディズニー・ワールド・リゾートが2023年9月にディズニースプリングスにパナジア料理コンセプト「森本アジア」を導入した際、鉄人シェフ・森本正治にメニューで一番好きな料理を尋ねました。彼は「子どもを選ぶようなものだ」と笑いながら、決めきれないと答えました。
深夜まで楽しめるカジュアルなメニュー
毎日午前2時まで営業する『フォービドゥン・ラウンジ』は、ディナーとランチのメニューを厳選し、同じ創造的な味わいを深夜に提供します。
シェフ自慢の演出
刀さばきで知られる森本シェフは、開店記念に100ポンド（約45kg）のマグロを60フィート（約18m）の巻き寿司に仕立て、精密さと鮮度へのこだわりをアピールしました。
オリジナル深夜メニュー
オーランドはピザやタコスで有名ですが、森本アジアはひねりを加えたメニューを提供します。サクサクのクラストに熱々のマグロと新鮮な魚介が乗った「ツナピザ」や、黄尾魚（ハマチ）の刺身、ゆず胡椒、ガカモレ、ライムを詰めたミニタコス「ハマチタコス」などが好評です。また、日替わりの「本日の牡蠣」もおすすめです。
点心コーナー
フォービドゥン・ラウンジでは、ディナー全体から厳選した8種類の点心が楽しめます。エビのハーガオ、シュウマイ、チキン餃子などがハイライトです。
ボリューム感ある一品
ピリ辛ゴチュジャンアイオリをかけたロックエビ天は、クセになるスナックです。肉好きには、カクニ豚ボアやチキンボアが満足感を提供します。
日本酒入門に最適な空間
ラウンジの社内飲料ディレクター兼認定日本酒ソムリエ、エドゥアルド・ディングラーは「日本酒は遊び心がある」と語ります。創作日本酒カクテルや、シェフお気に入りの石川産「森本純米大吟醸」などをぜひ味わってください。
ストリートフードも拡充
12月18日、メインエントランス外に「森本ストリートフード」もオープン。エッグロール、サラダ、寿司ロールなど、テイクアウトに便利なメニューが揃っています。
※ 体験内容は変更になる場合があります。ヘルシートラベルをご確認の上、各店舗の最新情報をご確認ください。
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