イタリアのファゾム：最初の晩餐
チームファゾムは今月イタリアにいます。共同創設者のPaviaRosatiが、最初の食事について報告します。
スポレート、 イタリア–数日前にイタリアに着きました。 そして私は私たちの冒険について頻繁に書くことを約束しました。最善の意図についてはこれだけです。ジェラリンと私は4日目です。 そして、私は今、私たちの最初の投稿をディスパッチしているだけです。
夕食から始めましょう。イタリアではそれは常に良い考えです。
私たちの地元のホストであるトネロは、私が一生知っている家族の友人です。彼は妻と3人の息子と一緒にローマに住んでいますが、家族の宮殿の最上階にあるスポレートにアパートを持っています。私たちは他の階に住んでいます。 （はい、 「パラッツォ」私たちはここにいることを5分ごとにつまんでいます。）
思いやりのあるトネロは、最初のディナーに3つのオプションを提案しました。息子たちがデザートを愛する本当にスポレティーノ料理を提供する地元のスポットです。 地元料理も提供する別のレストラン、 そして「私の友達全員が今大好きな」新しい場所。彼が私をどこに導いていたのかはっきりしなかった、 だから私はオプション1で行きました。 "良い、 「それが私が食べたかった場所です。」と彼は言いました。
私たちは町を歩きました、 私たちの周囲の感覚を得る。私は一生ここに来ています、 しかし、どこかに一気に住んでいることがわかっているときは、別の目で見ます。スポレートは中世の丘の町で、 だからあなたはそれがどのように見えるか想像することができます：狭い通り、 石畳、 急な上り坂、 錬鉄製の出入り口、 柱廊玄関の下の通路、 と窓の間の物干し。あなたはその映画を見ました。私たちはそこに住んでいます。トネロは、何世紀にもわたる地震を通してスポレートが無傷のままでいるのを助けた建築の基盤のいくつかを説明しました、 つまり、建物をつなぐアーチ、 地面が揺れたときにサポートを提供します。できれば、 中世の丘の町を歩くときは、常にエンジニアを連れて行く必要があります。
レストラン、 オステリアデルトリビオ 、 かわいいです、 テーブルと素朴な料理の装飾が詰まった2部屋のスペース：ニンニクと玉ねぎの三つ編み、 ヴィンテージスケール、 地元の人々の白黒写真、 赤と白のチェックのテーブルクロス。担当者はウンベルトとミレラです。彼はウェイターとしてクルーズ船で一生を過ごしました。彼女は地元の女の子です、 もう1つのコースの部屋を見つける方法を知っている独学の料理人。 （彼らは結婚しているかもしれないし、していないかもしれない。私は明確な答えを得ることができなかった。彼らのすべてのカトリックのために、 イタリア人はとてもオープンマインドです。）部屋の向こうには騒々しいイギリス人と女性のテーブルがありました。彼らは友人がレストランに入ったときに騒がしくなってしまったことをお詫びしました。私たちが気にしたように。
ジェラリン、 ミレラ、 そしてTonelloがメニューについて話し合っています。
夕食はいくつかの前菜から始まりました—「始めるために」—ブルスケッタの大きなプレートは4つの方法で準備されました：刻んだトマトで、 自家製パテ付き、 さいの目に切ったナスで、 そして、パンに少しガーリックな愛を広めたい人たちがつまようじにニンニクのクローブで処理することを意図したオリーブオイルを使って。ノルチャ産のフォカッチャとサルーミのプレート、 塩漬け肉で有名な地元の町。 （このスペースを見てください：今後5週間でノルチャについて多くのことを聞くでしょう。）そして、新鮮な地元のペコリーノの形での安っぽい良さの広がり、 溶けたモッツァレラチーズ、 揚げたズッキーニの花の詰め物、 トリュフの卵トースト。
サルーミ。
Formaggi。
ブルスケッタ。
もう詰め物ですか？私たちはそうではありませんでした。私が言ったように、 これらは前菜にすぎませんでした。
プリモ、 パスタコース、 ばかげていた：ソラマメとstrangozzi（脂肪のリングイネのウンブリア語のバリエーション）、 パンチェッタ、 とペコリーノ。今、 私は生まれてからトネロを知っていましたが、 私たちは良い第一印象を与えようとしているので、アメリカ人のように見えたくありません。まだ、 あえてこれを食べて いいえ 皿をきれいに舐めます。とても良い！私の夫、 ベン、 ジェラリンと私が働いている間、 彼はイタリア料理を作ることを学ぶつもりです。過去3日間、 私は彼にミレラの台所の男の子になるように頼んでいます。
メインコースの余地は誰にもありませんでした。もちろん、とにかく注文しました。 （参照：良い印象を与える。）私たちは共有するために野菜のパルミジャーナに決めました。ズッキーニの層、 ナス、 トマト、 パルメザンチーズは室温でお召し上がりいただけます。重すぎず、とても美味しいです。誰が拒否できますか？
トネロの息子フィリッポがティラミスを注文し、テーブルの上にあることに気付く前にそれをむさぼり食った。彼はそれのあざけりの写真をローマの彼の弟にテキストメッセージで送った。彼らは返事をするだけでひどい抑制を示したと思います、 "うん、 よさそうだ。」私たちの残りのために、 ミレラはクロスタタとジェラートを提案しました、 しかし、私は部屋の向こう側にあるイチジクのプレートを指差して言った、 「たぶんそれらのいくつか？」 5分後、 ジェラリンと私はそれぞれ、バルサミコ酢をかけた3つの皮をむいたイチジクを出されました。
「誰かが私たちのためにイチジクをはがした？」ジェラリンはテーブルを横切って尋ねた。
「私たちはイタリアを離れることは決してないだろう、 私たちは？」私は答えた。
皮をむいたイチジク。 *皮をむいた。*
ヴィンサントのダンクビスコッティ。
私たちは夕食と一緒に地元のウンブリアワインを飲んでいました、 白から始まり、赤に移ります。 しかし、デザートはヴィン・サントを呼びました、 ジェラリンとベンにとっては新しいが、私の古くからの友人であるワイニースピリット。ミレラはビスコッティのトレイを持ってきて、このコースを行う適切な方法はワインにクッキーを浸すことであると提案しました。ミレラは賢い女性です。
一食ダウン、 残り70。これは良いことになるでしょう。
スポレートでのファゾムの9月からの次の抜粋を読んでください。
それを見つける
オステリアデルトリビオ
デルトリビオ経由16
06049スポレート（PG）、 イタリア
+ 39-743-44349
