メイン州で最高のクルードと会話

今年の夏の初めに同僚と一緒にニューイングランドのホテルに飛び乗って、 スミス夫妻 編集者のケイト・ソーマンは、おいしいもの（アカザエビ、 カキ、 アサリ）メイン州の名声です。

ポートランド、 メイン州–バーの端にいる男は、目の前にある真っ赤なイエローフィンのマグロのクルードのプレートを、ある種のけいれんのように見ていました。 たった一つのことを意味する魅惑的な方法。五、 四、 三、 2...

"それは何ですか？"

生姜とジューシーな生の魚の後味からまだエクスタシーにある口、 私たちは笑ったので、 それも、 この神聖な発見をほとんど見逃していました。バーテンダーがいなかったら、 オーナーの妹でベテランのスタッフであることが判明したライアンは、注文することを知らなかったでしょう。

「私は彼らが持っているものを手に入れます、 「バーの端にいる男は言った、 私たちの皿に目を安定させた。

それがまさにその通りです Eventide 、 バーのほぼ半分の大きさの氷のカキの「ベッド」があるポートランドのレストラン。バーテンダーは私たちの注文を巧みに計画しました：最初に、 地元産の牡蠣とカリカリの泡のフライト。私の二枚貝を愛する旅行仲間は、それぞれの光にたくさんのメモを取りました、 ブリニー、 または甘いモーゼル、 それぞれの味覚に合わせて西洋わさびの氷を添えました。私たちの料理ガイドは、前述のクルードに私たちを導きます、 牡蠣の炒め物、 特製ロブスターロールをブラウンバタービネグレットソースで。

結局のところ、 バーの私たちの側の隣人は長年のEventideレギュラーでした、 外傷看護師、 世界で最もエキゾチックな場所のいくつかへのアドベンチャーガイド。フロリダのビーチとメキシコの都市の話を交換しました。 旅行のスナップを披露し、 取引された食通のヒント、 かつて採石場がヨーロッパに大理石を供給していたメイン州沖の無人島の話を聞いた。もう一杯のワイン？もちろん、 なぜだめですか。

私たちがそれを知る前に、 私たちはメールアドレスを交換していて、ライアンは片付けをしていました—これはポートランドでした。 結局、 ニューヨークではありません。新しい友達に二度と会えるとは思えませんが、 しかし、 その瞬間に、 新鮮なニューイングランドのシーフードとフレンドリーな地元の人々の善意が、Eventideの記憶を結晶化させた暖かさで私たちを満たしました。

それを見つける

イベンタイドオイスター株式会社
86ミドルストリート
ポートランド、 メイン04101
+ 1-207-774-8538

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