サンディエゴで楽しむ最高のフードツアー

新しい本を開き、雑誌を山積みで読むのに最適な週です。そして、もちろん旅行欲も満たせます。私たちは過去のアーカイブを掘り起こし、今年のお気に入りの発見と、食欲をそそるものをご紹介します。 ピザなしで楽しむナポリの絶品グルメガイド イタリア・ナポリピザの発祥地として有名なナポリですが、ピザ以外にも豊かで風味豊かな料理がたくさんあります。その魅力を余すところなくご紹介します。 モントリオールのユダヤ系ダイナーでパンケーキを注文しよう カナダ・モントリオール誰もがユダヤ系ダイナーといえばマツォーボールスープやニシェ、ラトケス、ニシンのピクルス、ロックスマッシュを思い浮かべますが、モントリオールのトレンディなセント・アンリ地区にあるArthurs Nosh Barでは、パンケーキが主役です。週末に訪れたすべてのウェイターがそう教えてくれました。 アイスランドは女性が主役の世界 アイスランド女性の平等が進んでいるこの国では、5人の女性シェフが食のシーンをリードしています。彼女たちの挑戦と成功を通じて、アイスランドの魅力を探ります。 自然派ワインの聖地、ジョージア 食通が集まる場所では、自

はじめに バーミンガム（アラバマ州）のフードシーンが注目を集めています。全米から料理人が集まり、昨夏にはFood and Wine誌が本社をマンハッタンからここに移転しました。どの店で最新の味を体験できるのか？シェフ兼起業家のアクタール・ナワブに聞いてみました。彼はグラメルシー・タバーンやクラフトでキャリアをスタートさせ、最近はブルックリンのAlta Calidadや複数のChoza Taqueria、グルメ宅配サービスIndie Freshを手がけていますが、バーミンガムの新しいフードホール「The Pizitz」へも進出しました。 シェフ・ナワブのバーミンガム体験 バーミンガムでの事業拡大を決めたとき、私はすぐにこの街に親近感を抱きました。故郷ケンタッキー州ルイビルと似た活気があるからです。市場調査の一環として、街中の飲食店を徹底的に食べ歩きました（仕事の楽しい部分です）。フードホールの隣にレストランスペースが提供され、イタリアンレストラン Fero をオープンしました。バーミンガムでレストランを開くことは、顧客一人ひとりと向き合うような、非常にパーソナルな経験です。コーヒーやビ

テキサス州オースティン – 音楽や映画祭のために来る人もいるが、私のようにニューヨークから映画制作でやって来て、カウボーイと冷たいビールに恋して永住を決めた人もいる。NYの友人を呼び寄せたくて、オースティンの中心—いや、胃—へ直行し、72時間フードツアーを作った。伸びるウエストのパンツを用意して、オースティンの味を堪能しよう。 1日目 ランチほとんどのフライトは昼食後に到着するため、ツアーは SoCo にある Gueros Taco Bar（1412 South Congress Ave.）でドリンクからスタート。運が良ければデラがシフト中かも。テラス席で街の人々を眺めながら、オースティン公式ドリンクのマルガリータ（フローズンでもシェイクでもストレートでも好きなように）を注文しよう。チップス＆サルサバーは必見。テキーラを受け止めるためにチップスとチーズソース（クエソ）を添えて。特にハングリーなら、友人が「魔法のよう」「驚くべき」だと称えるチーズの溶けたクエソを試してみて。 ドリンク次は 98 San Jacinto Blvd. にある Four Seasons。食事のツアーだけど、