エジプトの最高の食べ物とそれらを見つける場所

どこを見ればよいかわかっているなら、 エジプト料理には、三頭政治のケバブよりもはるかに多くのものがあることがわかります。 ファラフェルとシャワルマ。もちろん、 shish tawooq （グリルチキン）とコフタ（グリルミートボール）はメニューに遍在しています、 ファラフェルとシャワルマは屋台の食べ物の大物です。しかし、もう少し深く掘り下げて、 そして、古代エジプトにまでさかのぼる料理の伝統を発見するでしょう。

モロキヤ

この粘り気のある、 シマツナソの葉から作られた濃い緑色のシチュー（葉自体は モロキヤ エジプトで）と争う クシャリ エジプトの郷土料理の称号の​​ために。それもずっと長く続いています、 と モロキヤ 葉はファラオの時代の典型的な食材でした。シチューは長いもので作られています、 コリアンダーとニンニクのバターフライブレンドを加えて、在庫の葉をゆっくりと調理します。 エジプト人は作るときにあなたに最も重要な成分を保証しますが モロキヤ 愛です。多くのホームシェフは、コリアンダーとニンニクの混合物を加えながら、調理プロセスで最も重要なポイントは、小さなあえぎを作ることであると誓います。非常に重要なあえぎなしで、 あなたの モロキヤ 悪くなるかもしれません。プレーンに調理されるだけでなく、 たまにうさぎや鶏肉を鍋に入れて、ボリュームたっぷりのシチューにします。どちらのバージョンに出くわしても、 モロキヤ 外国人観光客を分けるエジプト料理のひとつです。あなたはそれを好きか嫌いかのどちらかでしょう。 'ぬるぬる'、 '美味しい'、 「中毒性」と「沼の底をなめるような」は、それを試した旅行者からの同様に一般的な説明です。

モロキヤに最適な場所

最善を尽くしているエジプト人に聞いてください モロキヤ 、 そして答えはおそらく彼らのお母さんでしょう、 残念ながら、これは旅行者にとってあまり役に立ちません。この家庭料理のクラシックのまともなバージョンを提供するレストランはスリムなままです。アレクサンドリアのアブエルシドはそれを試すのに良い場所です、 さらに、アレクサンドリアの文学史の一部で食事をすることができます。 かつては古いパストルーディスカフェでした。彼らのためにカイロのカイロキッチンに向かいます モロキヤ 鶏肉と。ルクソールでは、 ソフラは彼らのために親指を立てます モロキヤ うさぎと。

クシャリ

エジプトで安い食事を考えるとき、ファラフェルとシャワルマが最初に頭に浮かぶかもしれません、 しかし クシャリ 国のお気に入りのファストフードです。マカロニのボウル、 ご飯、 黒レンズ豆とひよこ豆、 この炭水化物フェストは見た目が良くありません、 でもトマトソースをかけたら 揚げタマネギをまぶしてから、ガーリックビネガーとスパイシーチリソースの塊をトッピングし、 クシャリ 安いです、 いっぱいになり、完全にもっと豊かになります。その驚異的な人気にもかかわらず、 クシャリ エジプト料理の比較的初心者。そのルーツは、インドの米とレンズ豆の料理に基づいていると考えられています キチュリー 、 エジプトとインドの両方が英国の支配下にあった19世紀にヨーロッパの旅行者によって国にもたらされました。その後、料理人がマメ科植物でそれを埋めるにつれて、レシピは進化しました。 玉ねぎとソース、 そして地元のイタリア人コミュニティがパスタをミックスに加えました。今日、 多くのエジプト人は、この奇妙で謙虚な調合を彼らの国の料理と見なしています。

クシャリに最適な場所

あなたは専門家を見つけるでしょう クシャリ エジプトのいたるところにレストラン。私たちのお気に入りの2つは両方ともカイロにあります。アブタレクはそのことで有名です クシャリ 、 エジプト風の2階の食堂は、いつも家族でにぎわっています。よりスパイシーなキックを好む場合は、 コシャリゴハに向かいます。ここで出されるトマトソースはかなり熱があります。

ハマムマシ

エジプトの田舎を旅するのに時間を費やすなら、 すぐに、野原に座っている好奇心旺盛なダーレク型の泥レンガの建物を見つけるでしょう。番号、 それは広範囲にわたるためではありません ドクター・フー 執着：これらは、国のお気に入りの珍味を養うために使用される鳩の家です。ハトはファラオ時代からエジプトで食べられてきました。今日、鳥は最も一般的にぬいぐるみで提供されます（ ハマムマシ ）：鳩の虫歯はスパイスでいっぱいです フリーカ （ひびの入った緑の小麦）またはブルグルを炭火で焼きます。たくさんの小さな骨を食べるのは面倒ですが、それでも最高級の料理の1つとして料理を称賛するエジプト人を先延ばしにすることはできません。

ハマムマーシに最適な場所

アビールとアルマッカ、 アスワンの両方で、 優れたサービスを提供 ハマムマシ 地元の忠実な支持者がいます。カイロでは、 ファラハットは行く場所です。あなたがあなたの鳥を掘り下げている間、より洗練されたスタイルの食事のために、 ルクソールのソフラを倒すことはできません。

フール・ミダミス

シリアルとトーストを忘れてください。 フール・ミダミス （通常は単にに短縮されます フール ）はエジプトの朝食の定番です。すべてのエジプト料理人は、レシピの独自の適応を持っています、 しかし、最も基本的には、 これはゆっくりと調理されたシンプルな料理です、 トマト風味のソラマメのマッシュポテト、 にんにくとクミン、そしてオリーブオイルとレモンジュースの小滴で深みを与えます。 フール 今日、 さまざまな形で、 中東とアフリカの角全体で重要な料理になりました。 しかし、その起源は古代エジプトにありました。国内では、 フール 特定の地域のバリエーションがあります フール・ミダミス （アレクサンドリアスタイル フール ：唐辛子をちりばめた、 ピーマンと追加のスパイスのための追加のスパイス）通常、どこにいても提供されています。 フール 料理そのものとして食べたり、ピタパンに詰めたりして、健康的でボリュームのあるサンドイッチを作ることができます。

フール・ミダミスに最適な場所

あなたは見つけるでしょう フール すべてのストリートで、ファラフェルとシャワルマを提供するスポットを食べます。最もおいしい フール 、 アレクサンドリアのモハメド・アハメドに向かいます。このシンプルな食堂は、基本的な両方を提供します フール・ミダミス と フール・ミダミス 。カイロでは、 この古典的な料理の現代的な微調整については、Zööbaに立ち寄ってください。 そのような フール レモンのピクルス。

Fiteer

多くの場合、エジプトのピザまたはエジプトのパイと呼ばれますが、 fiteer フレーク状のペストリーの極薄層から作られています、 さまざまな材料のカブドルを詰めて、レンガのオーブンで調理しました。クラシックなピザルートをとるおいしいバージョンから（チーズでいっぱい、 コショウ、 オリーブとトマト）から甘いもの（蜂蜜とクリームが古典的な選択です）、 あります fiteer すべての人のために。ピザとの明らかな比較にもかかわらず、 fiteer ファラオ時代にまでさかのぼると言われています、 この層状のパンが神々への捧げ物として作られたとき。中世までに人気の特別な日のデザートになりましたが、 そして、地元と国際的な影響の両方のおかげで、 今日のフレーバーの組み合わせは無限大です。ピザスタイルのバージョンは fiteer 小さなうるさい食べる人と一緒に旅行する親のための救世主、 シャワルマの間 fiteer ペストリーパイに包まれたケバブの修正を提供します。

フィッターに最適な場所

アレクサンドリアのタヴェルナには、おいしいものと甘いものの両方が豊富に揃っています fiteer 、 加えて、シェフは見事な生地のストレッチの達人です、 食事を待っている間にショーがあります。

より多くの旅行のインスピレーションを得て、 ヒントと限定オファーは、 週刊ニュースレター 。