ボルネオへの憧れと現実 デイヴィッド・アッテンボローのドキュメンタリーを子どもの頃から見て育った私たちは、ボルネオを「深い熱帯雨林に覆われ、最も危険な獣が領土を争い、先住民が首狩りを行う遠い土地」とイメージしていました。そんな冒険心に駆られ、私たちの第一の目標はボルネオへ行き、原生林の奥深くで野生のオランウータンを探すことでした。 しかし実際に足を踏み入れたのは、ジャングルがほとんど失われ、無限に広がるパーム油プランテーションに取って代わられた島でした。マレーシア側のボルネオに到着すると、現地の人々から唯一聞いた助言は「キナバタン川へ行け」というものでした。 キナバタン川：残された森の廊下 キナバタン川は島の北東部から南へ伸びる河川系で、曲がりくねった流れと濃密な植生がパーム油プランテーションの拡大をある程度抑制しています。この地域は生物多様性が極めて高く、ボルネオゾウ、ハシビロコウ、鼻長ザル、爬虫類、鳥類、そしてオランウータンまでが生息する数少ない森林回廊です。 現地ガイドと出会う ガイドは古びた紙切れに書かれた電話番号で見つけた「オスマン」さん。小さなボートで私たちを迎

はじめに 荒れ果てた遠隔の海岸に漂着した漁師。ぼさぼさのひげ、ぼろぼろの服、そしてぼんやりした眼差しは、過酷な試練を物語っている。東へ向かうしかない――文明への唯一の道は、ヘビが潜む雨林、山脈、沼地、激流といった自然の壁だ。 ここは、これまでで最も遠く離れた場所。現実から切り離され、日常の感覚が薄れ、漂流者の夢に身を委ねている。だが、ただ流れ着いたわけではない。自ら選んだ挑戦であり、ここにいることを望んでいる。タスマニアの世界的名山・サウスコースト・トラック（全長85km）を歩き、手つかずの孤独を追い求めているのだ。 危機一髪の遭遇 曲がり角で足を止めた瞬間、黒いタイガースネークが3フィート先で身を潜めていた。アドレナリンが全身に駆け巡り、サバイバルモードがフル稼働する。タイガースネークは中枢神経系に作用し、筋肉障害や血液凝固を引き起こす致死性の毒を持つ。解毒剤までは4日先だが、蛇は刺激されなければ攻撃しない。しばらく待ち続けた後、蛇はゆっくりと姿を消した。 漂流物が道標に 漂着したブイやプラスチック容器、木に結びつけられたゴム手袋が、私の道しるべになる。手つかずのビーチを歩き、轟く波

米（こめ）の概要 米は日本で最も重要な作物で、2000年以上にわたり全国で栽培されています。日本人の主食であるだけでなく、かつては通貨としても使われたほど文化的にも重要です。炊いたご飯（ごはん）は食事全体を指す言葉としても使われます。 炊きたてのご飯は伝統的な食卓の中心ですが、米は酒、酢、粉などさまざまな加工品にも利用されます。以下では、代表的な米の種類・製品・料理を紹介します。 米の種類 白米（はくまい） 日本の米は短粒で炊くと粘りが出ます。外皮を取り除いた精米米が白米で、ほとんどの食事の土台となります。 玄米（げんまい） 精米せずに食べる玄米は白米ほど美味しいと感じられないことが多いですが、ビタミン・ミネラルが豊富で健康志向の人に人気です。 雑穀米 白米に大麦や他の穀物・種子を混ぜたものです。添加する穀物の数で呼び名が変わります（例：十八穀）。健康食レストランや旅館で提供されます。 もち米（もちごめ） 粘りが強く、餅や赤飯（せきはん）などに使われます。日本で二番目に多く栽培される品種です。 米から作られる製品