メイン州ポートランドで最高のクルードと出会う旅
今夏、同僚とニューイングランドのホテル巡りをした際、スミス夫妻の編集者ケイト・ソーマンは、メイン州が誇るロブスターやカキ、クラムに魅了されました。
メイン州ポートランド――バーの奥にいた男性が、目の前に置かれた深紅のイエローフィンツナ・クルードを見つめる様子は、まさに「五、四、三、二…」と数えるかのようでした。
「それ、何ですか？」
ジンジャーと甘みのある生魚の余韻に浸りながら、私たちは笑いました。もしバーテンダーのライアン（実はオーナーの妹でベテランスタッフ）がいなければ、この絶品を注文することはなかったでしょう。
「あれと同じものをください」と、バーの奥の男性が plate を指さして言いました。
これが Eventide Oyster Co. での流れです。店内にはバーのほぼ半分の大きさの氷のベッドに乗せられたオイスターが並びます。まずは地元産オイスターのフライトとシャンパンで乾杯。仲間はそれぞれの味覚に合わせてホースラディッシュアイスを添えて、軽く塩味のあるものから甘みのあるものまで細かくメモを取っていました。その後、先ほどのクルード、フライド・オイスター・バン、そしてブラウンバターのビネグレットで仕上げたシグネチャー・ロブスターロールへと進みました。
実は、バーの隣に座っていた常連客は長年 Eventide に通うトラウマ看護師で、世界のエキゾチックな地へのガイドでもあります。私たちはフロリダのビーチやメキシコの街の話、旅行写真の見せ合い、食のヒント交換、そしてかつてメイン州の海岸にあった採石場がヨーロッパに大理石を供給していたという逸話に花を咲かせました。ワインをもう一杯？もちろんです。
気が付けばメールアドレスの交換まで済ませ、ライアンは片付けに入ります――ここはポートランド、ニューヨークではありませんからね。新しい友人に再会できるかは分かりませんが、フレッシュなニューイングランドのシーフードと地元の温かい人々の好意が、Eventide の思い出を鮮やかに刻みました。
場所
Eventide Oyster Co.
86 Middle St.
Portland, Maine 04101
+1-207-774-8538
その他の情報
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