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ロンドン・コヴェントガーデンに登場したShake Shackのハンバーガー

ロンドン・コヴェントガーデンに登場したShake Shackのハンバーガー

ロンドン・コヴェントガーデンに登場したShake Shack

ロンドン、LONDON – 英国の皆さん、ハンバーガーの時間です。

ロンドン・コヴェントガーデンに登場したShake Shackのハンバーガー

ニューヨークでカジュアルなフードプロジェクトとして始まったアメリカ発のハンバーガーブランド、Shake Shackが金曜日、コヴェントガーデンにオープンしました。私が先日食べたハンバーガーは、なんと20分で3個、チーズフライとフローズンカスタードを合わせて大満足。味は抜群です。ロンドン在住の方は、今すぐ行列に並ぶ予約をしておくべきです。間違いなく話題になるでしょう。

Shake Shackは当初、世界展開を念頭に置いていませんでしたが、エレベン・マディソン・パークで最初の調理を担当したケリー・ヘフェルナンや、グラメルシー・タバーンやユニオン・スクエア・カフェで知られるダニー・メイヤーといった実力者が関わったことで、フロリダやコネチカット、イスタンブール、クウェート、ドーハといった各地に拡大しました。

ロンドン・コヴェントガーデンに登場したShake Shackのハンバーガー

世界展開を統括する料理ディレクター、マーク・ロサティは、オリジナルのShake Shackの理念を守りつつ、現地の味・食材・仕入れ先を取り入れることに注力しています。たとえば、ポテトロールはペンシルベニア州の同一ベーカリーで製造、パティはスコットランド産100%アバディーン・アンガス牛、ベーコンはサフォーク産フリーランジ・ウィルツァー豚、ソーセージはカンブリア州のシルフィールド農園で手作りされた希少種の豚肉です。カスタードアイスクリームは、地元のセント・ジョンベーカリーのチョコレートヘーゼルナッツブラウニーやブラウンシュガービスケット、ストロベリージャムなどを使用しています。ドリンクはブルックリン・ブルワリーのShackMeisterエールやFrog's Leapの赤・白ワインなど、米国産と欧州産をバランスよく揃えています。

ロンドンの食への情熱は訪れるたびに強くなります。米国でブームとなっているハンバーガー文化は、すでにロンドンでもMeatliquor(メアリーレボンの暗くて常に混んでいる店)や、まもなくコヴェントガーデンに出店予定のFive Guysといった店で顕著です。

ロンドン・コヴェントガーデンに登場したShake Shackのハンバーガー

Shake Shackは規模は小さくても、注文エリアと食事スペースは充実しています。マーケットの中央にメインエリア、外側に2つの屋外エリア、そして閉鎖型のダイニングルームがあります。待ち時間を予想して、注文ができたらページャーで通知してくれるので、ストリートパフォーマンスを楽しみながら待てます。価格はハンバーガーが約5ポンドとロンドン中心部では驚くほどリーズナブルです。

場所

Shake Shack
24 Market Building
Covent Garden Market
The Piazza
London WC2E 8RD
+44-207-240-0054

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