あなたのジェラートを認識するためのガイド

Fathomの編集ディレクターであるJeralynGerbaは、小さなプラスチックのジェラートスプーンを持ってイタリアを旅し、フィレンツェの昔のお気に入りに着陸しました。 Vivoli。

フローレンス–ジェラートのスクープが単なるジェラートのスクープ以上のものはいつですか？それが貴重なものから作られているとき、 第三世代、 材料がミルクだけである、とても秘密の、書き留められていないフィレンツェのレシピ、 卵、 シュガー、 と乳製品の崇拝。

これは私が自分で味わったものです Vivoli 、 私が10年以上前に学生として頻繁に訪れた、サンタクローチェ広場の外れにある面白い脇道にある謙虚なジェラテリア。家族経営のジェラートスポットです。 1929年にセラフィノ兄弟とラファエロヴィヴォリ兄弟によってラテリアと近所のコーヒーショップとしてオープンしました。30年代初頭、 ラファエロはクリームカスタードの小さなバッチを泡立てて、氷と塩の層の間でそれらを急速冷凍し始めました。地元の人や観光客に人気があり、 そしてそれは何十年もの間轟音を立てている新しい家業を立ち上げました。

それ以来、 Vivoliは、最高の季節の食材を使用し、添加物や防腐剤を一切使用せずに、すべて天然のジェラートを作ることに夢中になっています。約20種類のフレーバーがありますが、 季節のフルーツのミックス（図はこの時期の聖杯です）、 ナッツ（シチリアピスタチオ、 栗）、 と家族のお気に入り（ライスプディング、 焼き梨）。

シルヴァーナと彼女のママ、 Vivoliの担当の女性。

シルヴァーナ、 ラファエロの孫娘、 ヘッドジェラートメーカーです。彼女のお気に入りの近所のスポットでタリアテッレとトスカーナワインのクレイジーでおいしいランチを食べながら、 ランティカノエ 、 その後、ハンズダウンベスト アフォガート ヴィヴォリの町で、 優秀なイタリア人のホステスとレシピのゲートキーパーは、彼女の国のジェラートビンとワッフルコーンタワーをナビゲートするためのいくつかの指針を示しました。

5つの簡単なステップで素晴らしいジェラートを見つける

1.色： 良いジェラートは派手ではありません。その色は、あなたが慣れているよりもほとんど淡くて微妙なはずです。イチゴがホットピンクまたはミントが蛍光緑色の場合、 陳列ケースから離れます。

2.ボリューム： ガラス製のフリーザーケースの下にある巨大なジェラートマウンドに非常に懐疑的です。 それはおそらくクリームに安定剤があることを意味するので、 摂取したくない他のものと一緒に。

3.テクスチャ： 本物のジェラートは柔らかくクリーミーでなければなりません。不自然なものは光沢があり光沢があります。

4.季節性と地域性： ピエモンテ産のヘーゼルナッツ。ウンブリア産の夏の桃。トスカーナの初秋のイチジク。材料がどこから来て、どの果物が季節にあるかに注意してください。 12月にはブルーベリージェラートは見つかりません。

5.コーン： Vivoliでは、 厳格なノーコーンポリシーがあります。なぜ混じりけのないジェラートを取り、それを主が知っているもので作られた円錐形にすくうのですか？

このサインを見ると、 あなたはあなたがスイートスポットに到達したことを知っています。

は パンナ 上に、 お気軽にお問い合わせください。すべてのイタリアの子供たちはそうします。

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