ガンボへの究極のガイド

ガンボは間違いなく最も古典的なニューオーリンズ料理です、 クレオールスパイスとコクのある味わいがいっぱい。多くの訪問者がおいしいシチューのカップやボウルを求めてここに来ます、 しかし、利用可能な多様性を認識していません。地元のシェフから秘密の家族のレシピまで、 ガンボは多くの家庭やレストランで貴重な料理です。助けるために、 市内で提供されている最もユニークでおいしいガンボのいくつかをまとめました。次回の訪問時に以下のレストランをチェックしてください。

受賞歴のあるシェフのジョン・フォルスとリック・トラモントは、このフレンチクォーターの施設でクラシックなケイジャン料理とクレオール料理を再解釈しています。ハイエンドのガンボを探している人は、彼らのマッチを見つけました。彼らの「DeathbyGumbo」は、ローストしたウズラで作られています。 アンドゥイユソーセージ、 オイスタースタッフィング、 とフィレライス。

シーフードガンボは、湾岸エビを使ってBさんに少しお洒落になります。 カニの身、 カキ、 とオクラ。彼らの代表的なガンボヤヤは、スパイシーなチキンとアンドゥイユソーセージを添えたダークルーです。どちらかを間違えることはできません。

遅く、 伝説的なシェフ、リアチェイスは、クレオール料理の女王としても知られています。彼女の遺産は、彼女のクラシックなシーフードガンボが定番である受賞歴のあるDookyChaseレストランに残っています。また、彼女のガンボハーブは聖木曜日（イースターサンデーの前の木曜日）にのみ提供されます。 おそらくニューオーリンズのすべてで最も切望されているガンボのボウルになっています。

シェフの祖母の料理本から引用、 Neyowの自家製ガンボは伝統的ですがおいしいです。

ガブリエルのダックダックとグースソーセージガンボは、レストランのスター料理の1つです。ルーは特に暗く、ポップコーンライスと一緒に出されます。

このアップタウンの施設はクレオールコテージにあり、ニューオーリンズの文化を体現しています。ジェームズビアード賞を受賞したシェフ、フランクブリクセンは、ジャズメンの香り米よりもクラシックな料理を提供しています。 Brigtsen’sは、2021年のニューヨークタイムズのレストランリストも作成しました。

インド料理と地元の味を組み合わせることで、サフランは市内の他の場所とは異なります。彼らはオーナー兼シェフのArvinderVikhuの伝統を組み合わせて、カレーシーフードガンボを作りました。蟹肉で作られていますが、 エビ、 オクラ、 とバスマティライス。

エスプラネードリッジの見本市会場のすぐそばにあり、 このカジュアルな近所の飲食店は、市内で最高のガンボのいくつかを作り上げています。ケイジャンガンボは鶏肉で作られています、 ソーセージ、 とオクラ、 しかし、彼らはキラーシーフードバージョンも持っています。

数々の賞を受賞し、 司令官は全員のバケットリストに含まれている必要があります。高級レストランはクレオール料理にぴったりです。彼らの湾岸シーフードガンボは赤魚で作られています、 野生のエビ、 クレオールミルポワとゆっくりと調理したダークルーを添えたローストしたカニのストック。

1932年以来、 マンディナ家は、ミッドシティ地区の地元の人々や訪問者にニューオーリンズのクラシックな料理を提供してきました。彼らの家族のシーフードガンボレシピは、すべての人に愛されています。

フレレットストリートのアップタウンに位置し、 ハイハットの南部料理は地元で人気があります。彼らのガンボYa-Yaとチキンとandouilleガンボは、有名な揚げナマズとよく合います。

コッパーヴァインの美しい屋外エリアに座って、ガンボでウォームアップします。彼らのユニークな料理には、チキンとブーダンが含まれます。

ミスリンダの有名なスープはお祭りでしか味わえません。 しかし、機会があれば、 必ず丸呑みしてください。ヤカメンに加えて、 シェフのリンダも平均的なガンボを調理します。実際には、 彼女のビーガンガンボは、Treme Creole GumboFestの最高の料理の過去の受賞者です。