世界の聴覚障害者に優しい飲食店ガイド
米国ワシントンD.C.にあるスターバックスが、米国手話（ASL）でのサインが可能な初の店舗をオープンしました。聴覚障害者と聴者のスタッフが共に働き、明るい照明と視界の確保、視覚的な注文システムを備えた「Deaf‑friendly」空間です。この店舗は、クアラルンプールに続くスターバックスの2番目のサイン店舗となり、世界各地で増える聴覚障害者に配慮した飲食店の波に乗っています。
Mozzeria（サンフランシスコ）
Deafカップル、ラッス夫妻が経営するネアポリタンスタイルのピッツェリアです。5,000ポンド（約2.3トン）もの木製オーブンを備え、ニューヨークでの家族食事の不便さを乗り越えるべく、全員が手話・筆談・ジェスチャーで接客します。創業者の香港料理経験が活かされたペキン・ダック・ピザやホイシンソースなど独自メニューが魅力。オースティンへの新店舗展開も予定しています。
Bravo Coffee（台北）
Deafオーナーのジョニー・ロウとマンディ・チャンが台湾手話（TSL）を取り入れたカフェです。壁面は明るい黄色で「おはよう」「コーヒー」「ありがとう」などのサインが掲示され、視覚的メニューで注文が簡単にできます。ロウは半年間のバリスタ研修を経て、ラテアート（花、白鳥、ハート）を提供し、手作りワッフルと合わせて楽しめます。
Crêpe Crazy（オースティン）
Deaf移民のウラジーミルとイナ・ギターマン夫妻が1990年にアメリカへ渡り、家族のレシピをベースにフードトラックでクレープを販売。人気が急上昇し、現在は2号店の実店舗を展開しています。Deaf教育を受けた子どもたちが運営に参加し、メニューは南西風の塩味クレープ（ローストペッパー、コーン、黒豆、トマト、玉ねぎ、ロメイン、モントレー・ジャック、チポトレレモンアイオリ）や甘いピーナッツバター・ヘブン（ピーナッツバター、バナナ、はちみつ、ローストアーモンド、チョコレートソース）など多彩です。
Sign with Me（東京）
日本国内で数少ないDeafオーナー経営のカフェの一つで、利益の一部をDeafスタッフへ還元する「ソーシャルカフェ」です。オーナーの柳雅弘氏が最初の店舗で成功を収め、2号店やフランチャイズ展開を計画中です。トマトとカニのビスクやかぼちゃとコーンのポタージュを味わいながら、Deaf文化と日本手話に触れられる居心地の良い空間です。
1000 & 1 Signes（パリ）
元教師のシド・ヌアールがモロッコ出身のルーツを活かし、モダンで居心地の良いパリのカフェを運営。全員Deafスタッフが白板で文字情報を提供し、来店者はその場で手話を学べます。モロッコ風タジン（プラムとアーモンドのラム肉、または鶏肉とポテト・オリーブ）やレンズ豆スープ、ミントティーと小さなペストリーで締めくくります。
