中国の旧正月101：繁栄のサラダを投げる方法

Fathom編集アシスタントのBeckyCheangは、中国の旧正月のためにシンガポールで混乱を引き起こしています。彼女は、このホリデーシーズンに幸運のおいしいトスのために繁栄サラダを準備するという美しい芸術を共有しています。

シンガポール–シンガポールの旧正月は感謝祭のようなものです。 ハヌカ、 クリスマス、 そして新年は一つになりました、 食べ物を3倍にして、 プレゼントはありません、 そして3週間にわたって広がりました。それは少し圧倒される可能性があります。複雑な準備が必要な数週間、 祖父母と長男（私）にすべてを整理するのを手伝ってもらうための喧嘩、 そして観察すべき非常に多くの伝統。つまり、 旧正月の初日に青を着て祖母をひどく侮辱したくない。私の記憶は残業しなければなりません、 そして私は私が持っていたことを望みます マイノリティレポート -テクノロジーのように、なじみのない顔をスキャンして、2回削除されたいとこのおばさんの義理の息子が赤いパケットで2ドルをくれていることをすぐに特定できました。

もちろん、 中国の旧正月のハイライト、 他の適切なお祝いと同じように、 食べ物です。感謝祭で食べ過ぎだと思ったら、 私の家族はまだ8月の旧正月のおやつの最後の箱を通り抜けようとしていることに注意してください。 実際の休日から7か月後。

季節に食べる無数の料理のうち、 私のお気に入りはいつも ユシェン 鱼生、 繁栄サラダとしても知られています。はい、 一年で最大のホリデーシーズンに食べるのが好きなのはサラダです。

しかし、それは単なるサラダではありません。 ゆう （鱼）は「魚、 「他の点ではベジタリアン料理の主な材料の1つ。 ゆう 「豊富さ」（余）の同音異義語でもあります。 シェン （生）は「人生」を意味します。サラダには縁起の良い意味があり、豊かな生活を願っています。 そのため、ビジネスマンが最初にマレーシアとシンガポールに伝統を広めました。私の母は、祖父母がビジネスを始めたばかりの小学生のときに最初にそれを持っていたことを思い出します。私の父方は広東語です、 だから私たちは時々サラダを投げることを次のように呼ぶこともあります lo hei （撈起）、 つまり、上昇することを意味します–再び、 繁栄するビジネスまたは富のための参照。

Yu shengは伝統的に、旧正月の7日目に家族や友人と一緒に投げられます。 人日 、 これは「みんなの誕生日」という意味です（はい、 私は年に2回誕生日を祝うようになります。）しかし、私が覚えている限り、 私の家族は旧正月の初日と最終日（15日）にそれを投げています。私が年をとるにつれて、 私は友達と投げ始めました。これは、任意の年の間に、 少なくとも3回はゆうシェンします。私の1年の記録は8年でした。

子供の頃、 両親が許可しただけでなく、実際に私を混乱させることを勧めたのはまれな時間だったので、私はyushengが大好きでした。迷信によると、 サラダが皿から溢れ出るほど、 あなたの豊かさが人生に溢れるほど。

サラダには20種類以上の材料が含まれています。 細切り野菜（にんじん、 カブ、 だいこん）、 生の魚（通常はサーモン）、 ザボン、 生姜のピクルス、 砕いたナッツ、 スパイス、 ソース、 とクラッカー。セットは通常、10から15を供給します。 そして私の家族はいつもそれらのうちの少なくとも2つを購入します。シンガポールでは、 フルサラダセットの準備は例外です。スーパーマーケットは旧正月の2週間前にセットの販売を開始し、多くのレストランが独自のバリエーションを提供しています。私は、セットをして、すべての重い食事の後に非常に必要なデトックスのために余分な野菜を準備する家族を知っています。

今までにはっきりしない場合は、 あなたはしません 食べる ユシェン、 必ず NS それ。これは参加型スポーツとしての食べ物です。伝統的に、 サラダを準備する注文があります、 対応する成分が提示されていると言わなければならない縁起の良い中国のイディオムで、 しかし、私の家族はこれに決してこだわっていませんでした。私たちはただトスにまっすぐ飛び込みます、 すべての材料が配置されている大きなプレートの周りに集まっています。グループの長男が最初に箸で飛び込みます、 そしてみんなが参加します 幸運と幸運の中国のイディオムを叫びながら、サラダをできるだけ高く投げます。

だから私はゆう生をするのが大好きです。家族みんなで集まって願い事を叫ぶ機会です。 夢、 予定、 そして、1年先を期待しています。 2年前にシンガポールからニューヨークに引っ越したとき、 家族がいなくても、どうやって休日を過ごせるのかわからなかった。しかし、私はそれを発見することに興奮しました ノーニャ と ニューマレーシアンレストラン マンハッタンでは、季節ごとに食事やテイクアウトを提供しています。昨年ノーニャからセットを購入し、チームファゾムに紹介しました。と、 良い、 良い年になりました。私はこの新年のために家に帰ってきました、 でもどこにいても お母さんはいつも私にいくつかの良い願いを投げかけます。

ファゾムのオフィスでサラダを投げて、 前、 その間、 以降。 BeritBaugherによる写真。

YU SHENG：自宅で作る方法

材料

材料はさまざまで、比率は好きなだけ変更できます。 しかし、これが最も簡単な内訳です​​。

1.生の魚
通常は鮭。私の祖母は安全のために少し料理するのが好きです。一部の家族は代わりにアワビを使用しています。

2.細切り野菜
大根、 大根、 人参、 カブ、 キャベツ、 と赤唐辛子。

3.調味料
コショウ、 シナモンパウダー、 生姜のピクルス、 刻んだピーナッツ、 ゴマのトースト、 ザボン果肉、 そして（私のお気に入りの）クラッカーまたは揚げた小麦粉のポテトチップス。

4.ソース
酸っぱいプラムソース、 米酢、 胡麻油、 シュガー。私の友人のお父さんは、ピリッとしたキックのためにレモンまたはライムジュースを追加します。

5.オプションのエクストラ
クラゲ、 チリ、 天日干しオレンジ、 パセリ。

準備

1.すべてを大きな盛り合わせまたはトレイに配置します。きれいにする：あなたは祝っています！

2.サラダの周りに集まり、 手に箸。

3.飛び込みます！祝福を唱えるときは、箸を使って材料を空中に上げます。材料がどこに落ちるか心配しないでください。覚えて、 あなた 欲しいです 混乱させるために。

チップ

1.1。 メインのサービングプレート/トレイの周りに紙皿を広げて、サラダがこぼれたときにすでに自分自身を「サービング」しているようにします。

2.長い箸に投資し、 それはあなたが投げるときにサラダがあなたの手に落ちないことを意味します、 そして、あなたはさらに高く投げることができます。

祝福

幸せな放棄で暗唱！

ゴングシーファカイ 恭喜ρ财（「あなたに富と幸運を祈ります」）と わんしるゆ 万事如意（「すべての願いが叶うように」）は、最も一般的な新年の挨拶です。シーズン中いつでも誰にでもこれを言うことができます。

ニアンニアンユーユウ 年年有余（「一年中豊富」）とは、魚を並べるときに言われますが、 中国語の魚も ゆう 鱼。

Tian tian mi mi甜甜蜜蜜（「人生はいつも甘いかもしれない」）は、甘いプラムソースをすべてにかけたときに言われます。

ブブガウシェン 箸をできるだけ高く持ち上げると、高い升（「一歩ごとに高いレベルに到達する」）が叫ばれます。