サンタフェの新機能、 アメリカ最古の首都
Fathomの編集者であるBeritBaugherは、サンタフェで数日間過ごしました。 最新かつ最高のものをスコーピングし、 スパイシーな南インドのドーサを含む、 伝統的な雑貨店のモダンなスピン、 オーダーメイドの職人チーズ。
サンタフェ、 ニューメキシコ–アメリカで最も古い建物の1つ（設立は1200年にまでさかのぼります）と独特で伝統的な郷土料理で知られる小さな都市で、 新規事業は特に歓迎すべき変化です。昨春、 荷物をまとめてサンタフェに向かった。 どこ、 のような素晴らしいクラシックスポットを打つことに加えて キャニオンロード 、 カフェパスクアルズ 、 と 1万の波 、 私は新参者に目を光らせていた。サンタフェの小さな町を維持するモダンなレストランやショップの到来により、街のフードシーンが活性化されていることを知り、嬉しく思いました。 南西部の魅力。これらは私のお気に入りでした。
現代の将軍
637 Cerrillos Rd。; + 1-505-930-5462
伝統的な雑貨店を現代風にアレンジするには、 風通しの良い農家風のカフェを訪れ、オーナーのショップから ヴィネグレット 、 隣のサラダビストロ。新鮮で活気のある料理、 紫の大麦のお粥とポーチドエッグのサンドイッチとフリゼのように、 タイムアイオリ、 とリンゴの木の燻製ベーコン、 青汁と職人のコーヒーと一緒に出されます。オーストリアの金髪の石挽き機は、最小限に加工された小麦粉を製造し、焼き菓子に入れて販売することもできます。私の個人的なハイライトは、日本のブランドによって設定された最も楽しい黄色のスリーピース磁器で提供されるハーブティーでした キント 。食べ終わったら、 鉢植えの多肉植物については、店の周囲を閲覧してください。 銅製マグカップ、 バイオダイナミック農法の種、 と他の豪華な家や園芸用品。
サンタフェのチーゼモンジャー
130 East Marcy St。; + 1-505-795-7878
職人のチーズショップは、地元のチーズ愛好家や訪れるチーズ愛好家にとって歓迎すべき追加です。冷蔵陳列ケースには、個別に包装された国産チーズと輸入チーズが詰め込まれています。 U字型のサービスカウンターも同様です。専門食品市場では、厳選された豚肉も販売しています。 ドンディエゴパン 、 職人のクラッカー、 フレンチチョコレート—基本的にサングレデクリスト山脈での夢のようなハイキング後のピクニックに必要なものすべて。
エロイサ
228E。パレスアベニュー; + 1-505-982-0883
シェフのジョン・セドラー、 サンタフェ出身の方、 ロサンゼルスから戻ってきて、キッチンで彼の最初の先生に触発された、深く個人的なレストランを開きました。 彼の祖母エロイーザ。別の料理の影響は彼の偉大な叔母ジェロニマニューサムでした、 食を愛する芸術家ジョージア・オキーフのシェフ。 Eloisaのインテリアは、スチールのアクセントが効いた洗練されたモダンなインテリアです。 明るい色の木、 と白塗りのレンガの壁。オープンキッチンと薪ストーブは、ニューメキシコ北部の料理に対するセドラーのモダンなテイクを紹介するための温かく居心地の良い環境を作り出しています。トウモロコシのブディーノ（白と緑のトウモロコシ、 黒キヌア、 スギモリケイトウ）とパストラミタコス（クリスプブルーコーントルティーヤ、 パストラミ、 ザウアークラウト、 セラノのピクルス、 ボールパークマスタード）は、白黒の家族写真や地元の芸術家ラリースワンによる牛の頭蓋骨がデザインした大皿などの現代的な要素を使用して巧みにメッキされています。
現代の将軍の写真提供。
サンタフェのCheesemongersの写真提供。
ペーパードーサの写真提供。
シェイクファンデーション
631 Cerrillos Rd。; + 1-505-988-8992
ウェボスランチェロスとエンチラーダがいっぱいになったら、 簡単なピクニックテーブルランチのためにウォークアップハンバーガージョイントに向かいます。レストラン経営者のブライアンノックスがサンタフェの象徴的なグリーンチリチーズバーガーを愛していることに触発されましたが、 Shake Foundationは、クラシックなハンバーガーとハンドカットのシューストリングフライも提供しています。名前の由来のシェイクはで作られています タオスカウアイスクリーム 回転するフレーバーの品揃えがあります。
火とホップ
222N。グアダルーペ通り; + 1-505-954-1635
民俗的なガストロパブ、 サンタフェで最初の種類の JoelColemanとJoshJohnsによって運営されています。 地域のレストランで一緒に働き、力を合わせて少量の醸造と世界の料理を専門とする高級パブを作った友人たち。料理、 ローストポークラメンやグリーンチリグレイビーとベーコンで作ったプーティンのように、 地元の食材を使用して作られています。タップで11種類のビールと、ハードサイダーとワインの思慮深いリストがあります。
ペーパードーサ
551W。コルドバロード; + 1-505-930-5521
プライベートパーティーや毎週のポップアップディナーから始まったレーダーの下でのお気に入りは、最近、実店舗をオープンしました。オーナー（およびカップル）のPaulrajKaruppasamyとNellieTischlerは、レストランの名前にちなんで名付けられたおいしい薄いクレープのコレクションを含む簡潔なメニューで、軽くてスパイシーな南インド料理を提供しています。 新鮮なサラダやボリュームたっぷりのカレーもあります。
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