飲んで学ぶ！ロンドン・ジンツアー
ラムはキューバで、ジンはロンドンで学ぶと決めたら、行くしかない。オランダが発明したジンを、イギリスが世界に広めた。その歴史を案内してくれるのは、ジン好きのレイチェル・ハリソン。
ジンとマティーニの語り口
ロンドン――「完璧なマティーニは、グラスにジンを満たし、イタリアの方向へ軽く揺らすべきだ」と、英国のウィットに富んだ作家ノエル・コワードが言ったことがあります。
ジンについては、ジン・マティーニが好きだという程度の知識しか持っていませんでしたが、友人からロンドン・ドライジン「Portobello Road Gin」の米国市場投入を手伝わないかと誘われ、すぐにジンの世界へとダイブ。歴史、製法の法的側面、個性を生むボタニカルまで調査し、結論に至ったのは――ジンを本当に理解したいなら、ロンドンへ行くしかない、ということでした。
ロンドン最古の稼働中蒸留所。写真提供：Beefeater Distillery
ジン：歴史の一杯
1600年代後半
ウィリアム3世（オランダ出身）とメアリー2世がイングランドの王位に就くと、オランダで誕生したジュニパー由来のジンがイギリスに持ち込まれました。これが「名誉革命」と呼ばれる時代の始まりです。
英国政府はフランスのブランデーなどの輸入酒に重税を課す一方、無許可のジン製造は容認。結果、ジン消費は急増しました。
1700年代初頭
ジン熱が本格化し、ロンドン全土に数千軒のジン屋が乱立。安価な穀物で作られた低品質ジンが貧民の間で人気を博す一方、社会問題の原因として非難されました。
過剰なジン消費は死亡率を上昇させ、人口増加を抑制する要因ともなりました。
1736年のジン法はジンに高税を課し、街頭で暴動が勃発。
イギリス東インド会社の兵士がマラリア治療薬キニーネを炭酸水に溶かすと、苦味が和らぎ、ジンとトニックの組み合わせが誕生。これが現在のジントニックの起源です。
ジン：飲み歩きツアー
ポイントを押さえたら、いよいよ飲む番です。
London Gin Club
ソーホーのバーで、世界中のベストジン130種以上が楽しめます。ジンカクテルのメニューは豊富で、スタッフが丁寧に質問に答えてくれます。事前予約を忘れずに。
Beefeater Distillery
1800年代から変わらないレシピを守り続けるロンドン最古のジン蒸留所。最近オープンした「The Home of Gin」では、ジンの歴史を体感できるインタラクティブツアーが開催。ボヤティアーズが守るタワーをイメージした、フルボディのジンのボタニカルを嗅ぎ、触れ、味わえます。
ジンシンポジウムが開催される Ginstitute。写真提供：The Ginstitute
The Ginstitute
ジンベースのクラシックカクテルが最も多いことをご存知ですか？Portobello Road Gin の創業者であるジェイク・バーガーとトム・コーツが運営する「Portobello Star Bar（ノッティングヒル）」の上階にあるミニ博物館です。40種のボタニカルを使って自分だけのジンを調合し、レシピを保存すればいつでも再現・配送が可能です。作り終えたら、下階のバーで完成したジンを味わいましょう。
The Gin Journey – Shake, Rattle and Stir
元バーテンダーが立ち上げた受賞歴のあるツアー。最大20名の小規模グループで、5つのカクテルバーと稼働中のジン蒸留所を巡ります。夜のロンドンでジンとカクテルを堪能できます。
214 Bermondsey
ベルモンジーの隠れ家バーは、Anticoレストランの地下に位置し、50種以上のジンが楽しめます。フライト形式で少量ずつ試飲でき、店内で自家製トニックを提供。暗闇で光るトニックは実際に見えるので、ハングオーバーが軽くなるかも…？
製造過程の裏側。写真提供：City of London Distillery
City of London Distillery Bar
自家製ジンをはじめ、世界中から集めた175種以上のジンが揃うバー。リピーター向けに「COLD Connoisseurs' Collective」会員制度があり、年会費£50でフード半額や月曜10％オフ、時折の無料ドリンク特典があります。
Plymouth Gin Distillery
ロンドンから南へ約3時間、デボン州の海辺の街に位置する蒸留所は1400年代に黒修道士の修道院として創設されました。見学ツアーで歴史的なホールを巡り、自分だけのジン作りも体験できます。豆知識①：1620年、ピルグリム・ファーザーズはここで最後の夜を過ごし、蒸留所から港へ歩いてメイフラワー号に乗り、ニューピルマスへ向かいました。豆知識②：1904年に出版された Stuart's Fancy Drinks and How to Mix Them で、ドライマティーニのレシピに使用すべきジンとして「Plymouth Gin」が指定されました。
さらに続くロンドンのジン体験
Fathom のロンドンガイドをご覧ください。
